A couve-couve é um alimento dietético e vegetariano completo, capaz de saturar o cardápio diário com vitaminas e proteínas de fácil digestão e decorar um canteiro de jardim com sua aparência. A couve-couve, também conhecida pelos nomes “browncol” e “grunkol”, é despretensiosa no cultivo, pois é resistente à geada (até -60 ° C) e às pragas. Tendo aprendido sobre as propriedades benéficas do repolho de couve, você definitivamente deve tentar cultivá-lo em seu jardim..
Tipos de couve
A principal característica distintiva do repolho de couve é que suas folhas verdes ou roxas com franjas não formam uma cabeça de repolho, razão pela qual essa variedade de repolho é freqüentemente confundida com folhas de alface..
Mas, no entanto, existem muitos tipos de repolho de couve:
- O repolho encaracolado é o tipo mais popular de couve. Tem um sabor mais suave e doce em comparação com outras espécies. Como o nome sugere, suas folhas são muito encaracoladas e enrugadas..
- Couve toscana – tem folhas finas e oblongas com uma estrutura enrugada.
- O repolho Premier é uma espécie resistente à geada de crescimento rápido.
- Repolho siberiano – resistente a pragas e baixas temperaturas.
- Red Russian – difere do Siberian nas expressivas folhas vermelhas e sinuosas.
- Repolho Redbor F1 – pode ser vermelho ou roxo escuro, razão pela qual é frequentemente usado para adicionar cor aos pratos.
- Cana – pode crescer até 1,9 m de altura. Caracterizada por um grosso caule que pode ser usado como cana.
Qualquer que seja o tipo de couve-repolho, é preferível comer as folhas cruas, acrescentando às saladas com tomate, manjericão e alho jovem, porque neste caso se conservam todas as substâncias úteis. Se as folhas forem um pouco ásperas, elas são cozidas, cozidas no vapor ou adicionadas a sopas. Leia: repolho cozido com batata e carne – uma receita com foto passo a passo.
Benefícios do repolho de couve
Devido à sua aparência decorativa, a couve é usada com mais frequência como decoração festiva de um prato do que como comida. E em vão, porque, sendo o parente mais próximo do repolho selvagem, Kale retinha grande quantidade de vitaminas e minerais. A composição única de substâncias biologicamente valiosas e as propriedades extremamente úteis do repolho de couve elevam-no acima de todos os vegetais de folhas verdes, cujos benefícios são verdadeiramente inestimáveis para o corpo..
Considere as propriedades mais benéficas da couve, para o qual vale a pena cultivá-la:
- Ajuda a eliminar a deficiência de cálcio no organismo, pois 1 g de couve contém até 1,35 mg de cálcio, enquanto 1 g de leite de vaca contém apenas 1,13 mg. Ao mesmo tempo, foi comprovado que o cálcio do repolho crespo é 25% melhor absorvido do que o leite. E se considerarmos que algumas pessoas sofrem de intolerância à proteína do leite, então o repolho de couve pode ser considerado uma fonte indispensável de cálcio para o corpo humano..
- O repolho pode substituir a carne com sucesso, pois em seus 200 gramas contém uma dose diária de proteína que, como a carne, contém 18 aminoácidos, pelos quais foi agraciado com o título de “carne nova”. Mas os aminoácidos são muito mais fáceis de extrair do repolho.!
- Um excelente remédio para a prevenção da visão. A couve é considerada a rainha dos carotenóides, pois uma xícara de repolho contém 200% da ingestão diária de vitamina A.
- O alto teor de vitamina C torna a couve um bom antioxidante natural.
- Devido à alta concentração de ácidos graxos ômega-3 essenciais e de substâncias como o sulforafano e o indol-3-carbinol, a couve é usada para prevenir a formação de tumores cancerígenos..
- Ajuda no combate à obesidade, pois o conteúdo calórico da couve Couve é de apenas 50 kcal / 100 gramas, mas ao mesmo tempo satura o corpo com muitas substâncias úteis. Por isso, ela assume um lugar de honra na alimentação dietética e vegetariana..
- Salva vidas para quem tem problema com a presença de excesso de cálcio elementar no organismo, pois o regulador do cálcio é o magnésio, que é abundante nas fezes.
Além dos nutrientes acima, o repolho de couve contém uma grande quantidade de vitaminas do grupo B, K, PP e de oligoelementos – potássio, sódio e fósforo.
Cultivo de couve de repolho
Como o repolho não tolera o transplante, geralmente é cultivado diretamente a partir de sementes plantadas em terreno aberto. Por ser uma planta despretensiosa e resistente ao frio, a couve-couve irá deliciá-lo com um excelente sabor e rendimento, se as condições ideais para a mesma forem observadas durante o cultivo..
Plantar sementes em terreno aberto:
- A couve se desenvolve em solo fértil, no qual leguminosas bem fertilizadas, batatas, pepinos ou tomates cresciam antes dela. Desde o outono, húmus ou composto bem decomposto (3-4 kg por 1 m²) e fertilizantes minerais (até 100 g por 1 m²) devem ser adicionados ao solo..
- O solo mais favorável é com um pH de 5,5 a 6,8. Para elevar o nível de pH, utiliza-se composto ácido, para baixá-lo mistura-se o solo com enxofre granular..
- Escolha uma área ensolarada ou sombra parcial para as camas..
- Sementes de couve de couve são plantadas em campo aberto em abril, quando a temperatura do solo não é inferior a +4 – + 50C. Mas o mais tardar 10 semanas antes da primeira geada de outono.
- A distância entre as mudas não deve ser inferior a 45 cm.
- Antes de plantar as sementes, o húmus é introduzido na cova.
- Em cada cova, são semeadas até 4 sementes até a profundidade de 1,5 cm, as quais são polvilhadas com terra, regadas e cobertas com vidro ou filme.
- 4-5 dias após a semeadura, o material de cobertura é removido e as mudas emergentes são quebradas de modo que apenas um dos caules mais fortes permaneça.
Transplante de repolho de couve para o jardim:
- Para o cultivo de mudas, utilizam-se vasos com área de 40 cm..
- Fertilizar o solo com fertilizantes orgânicos ou composto.
- Plantar sementes de couve em vasos 5-7 semanas antes da última geada da primavera.
- Você pode transplantar mudas quando atinge uma altura de 8-10 cm e 4 folhas desenvolvidas são formadas sobre ela. Isso leva de 4 a 6 semanas após a semeadura interna..
- Antes do transplante para o jardim, fertilizantes são aplicados na área de plantio de mudas.
- As mudas são removidas com cuidado dos vasos para não danificar o sistema radicular.
- Um buraco no solo é feito tão fundo que o solo atinge as primeiras folhas da muda. A distância entre as mudas é mantida em pelo menos 45 cm.
- As mudas são plantadas em covas perpendicularmente e polvilhadas com solo.
- Água completamente.
Cuidado:
- A fertilização de couve é recomendada a cada 6-8 semanas.
- A rega deve ser realizada constantemente à medida que a camada superficial do solo seca.
- Para evitar a decomposição e descoloração das folhas, é realizada a cobertura morta do solo. Mas você precisa ter certeza de que a planta atingiu uma altura de 15 cm.
- As folhas descoloridas ou murchas devem ser removidas imediatamente para não provocar o ataque de insetos nocivos.
Coleção:
- Dependendo do tipo, o repolho de couve é colhido 70-95 dias após a semeadura ou 55-75 dias após o transplante das mudas.
- Você pode coletar folhas comestíveis quando a planta atingir 20 cm de altura..
- As folhas externas são arrancadas primeiro.
- Para a colheita total da planta, ela é cortada a uma altura de 5 cm da superfície do solo. Então, novas folhas começarão a se formar no caule restante..
- As folhas devem ser colhidas à medida que amadurecem, caso contrário, tornam-se duras e amargas com o tempo..
Se você seguir essas recomendações, o sabor da couve cultivada em casa será delicado e doce, e as folhas terão uma estrutura macia..
Couve fresca pode ser armazenada na geladeira por até uma semana, mas é ainda melhor congelá-la, porque o sabor da couve fica ainda mais doce com isso. Assim, você pode fornecer à sua família uma dieta fortificada e completa com proteínas até a próxima safra..