A acelga ou a beterraba de folhas são parentes próximos da beterraba sacarina, da beterraba forrageira e da beterraba comum para salada. Cultivar e cuidar da acelga não é difícil. Embora esta planta tenha dois anos e pertença à família do amaranto, ainda é cultivada como planta anual. Se você cuidar bem do inverno dessas beterrabas, elas podem facilmente passar o inverno em uma estufa ou em um canteiro de jardim. E a partir de abril vai deliciar-se com ervas frescas. Os verdes da planta não são apenas agradáveis ao paladar, mas também ricos em compostos protéicos, vitaminas, açúcar, ferro, fósforo e cálcio.
Os franceses costumam usar acelga suíça como substituto do espinafre e aspargos por causa de seu sabor e salubridade..
Variedades de beterraba
As variedades de acelga distinguem-se pela cor do caule e pelo tipo de folhas, que são de grande valor nutritivo. Algumas variedades decorativas de beterraba decídua são plantadas em canteiros de flores devido à combinação de cores ricas..
As variedades mais comuns:
- Caule ou acelga com veias, em outras palavras, talo de ervas. Muito difundido na Suíça. É fácil distingui-lo de outras variedades devido às estrias perceptíveis de cor branca e vermelha. A beterraba decídua com veias vermelhas tem um odor mais pronunciado. Na primavera, os brotos de acelga surgem mais cedo do que todas as outras plantas iniciais..
- A segunda variedade não menos conhecida de beterraba decídua é a cebolinha acelga, também conhecida como repolho romano. Depois de cortar as folhas, a planta quase instantaneamente dá início a novas que podem ser usadas para fins alimentares. Esta variedade de planta é mais tolerante ao frio do que o caule à base de ervas.
Onde e quando plantar
A planta prefere solo fértil rico em elementos N e K. Caso contrário, a planta torna-se dura e inadequada para o consumo humano. Mangold adora luz, mas também cria raízes bem na sombra parcial clara. Quando a acelga é cultivada à sombra, suas folhas tornam-se especialmente tenras e suculentas, mas tudo isso em detrimento da severidade da cor variegada..
Não é recomendado plantar acelga suíça para compactar tomates em uma estufa. Isso se deve a diferentes requisitos de irrigação. Os tomates precisam de rega abundante e ocasional, enquanto a acelga precisa de umidade constante. Os pepinos são vizinhos ideais para a beterraba. É aconselhável cultivar acelga ao ar livre.
Chard é uma planta resistente ao frio. As mudas crescerão sem problemas a uma temperatura de 4 ° C, e as mudas são capazes de sobreviver a geadas de até -6 ° C. No entanto, não é recomendável plantar a planta no início da primavera devido à sua rápida maturação com lento desenvolvimento das folhas..
É aconselhável plantar acelga ao ar livre em meados de abril. Se plantado no final da primavera ou verão, o rendimento será muito menor.
Cuidado acelga
O processo de cultivo e cuidado da acelga não requer muito esforço. Porém, para atingir o tamanho de folhas sugerido e sua suculência, é preciso dedicar um tempo aos cuidados com a planta..
Depois de uma semana e meia a duas semanas, aparecem os primeiros rebentos. Após o aparecimento de 5 folhas maduras na planta, é necessário iniciar o desbaste. Apenas uma planta, a mais saudável, deve ser deixada em cada canteiro. As plantas removidas podem ser plantadas em outro lugar e o solo ao redor delas pode ser compactado.
Cuidar da beterraba decídua inclui:
- Umedecimento regular do solo com água.
- Proporcionar acesso do solo ao ar, diminuindo o espaço entre as fileiras.
- Fertilizando plantas de vez em quando.
É melhor regar as camas e fertilizá-las ao mesmo tempo, misturando água com rações especiais.
Ao cultivar e cuidar da acelga, a fertilização contendo nitrogênio pode ser usada apenas nos primeiros estágios da vida da planta. As folhas externas devem ser cortadas um pouco a uma taxa regular, o que contribui para um crescimento ainda maior da acelga. O corte máximo de cada vez é um quarto das folhas. As folhas arrancadas devem ser embrulhadas em plástico e colocadas na geladeira, pois morrem rapidamente.
Ao cortar folhas, nunca toque no ponto de crescimento..
As plantas saudáveis podem hibernar no canteiro do jardim. Mas para isso você precisa cobri-los com terra, cobri-los com composto e folhagem antes de congelá-los. Se o inverno foi sem geadas severas, então provavelmente a planta começará a crescer no início da primavera..
Colheita
Você pode começar a colher dentro de uma semana e meia a duas semanas após a semeadura. Durante todo o tempo, é necessário cortar folhas grandes e extremas, sejam elas necessárias ou não no momento. Caso contrário, as folhas perderão seu sabor delicado e suculência..
A planta cresce até o final do outono. Na acelga peciolada, as folhas podem ser pinçadas somente depois de estarem totalmente maduras. A colheita restante pode ser congelada primeiro despejando água fervente sobre ela..
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Pragas e doenças
Chard é bastante resistente a todos os tipos de insetos e doenças. No entanto, às vezes, doenças virais podem matar a planta. As pragas mais perigosas para a beterraba de folha são as lesmas. Também existe o risco de doenças fúngicas na ausência de desbaste oportuno das mudas.
A prevenção é importante neste assunto. Para evitar várias doenças e pragas, é necessário cuidar adequadamente da planta..
Cultivar e cuidar da acelga no parapeito de uma janela
Para cultivar acelga no parapeito de uma janela ou varanda, você deve primeiro preparar as raízes do jardim de outono. As amostras com raízes absorventes espessas são mais adequadas para o cultivo doméstico..
Ao cultivar mudas de acelga, as raízes são plantadas a uma distância de 1-2 cm umas das outras e, em seguida, levemente cobertas com uma mistura de húmus, areia e grama. Todos os componentes são misturados em proporções iguais. Ao adormecer, deixe um pequeno buraco para o crescimento.
As mudas devem repousar por uma a duas semanas a uma temperatura de 7 a 10 ° C. Após uma semana de germinação da acelga a uma temperatura de 7 a 10 ° C, ela deve ser colocada em um local mais quente, e começará a crescer muitas vezes mais rápido. A temperatura mais adequada é 18-21 ° C. É aconselhável colocar a planta em um local com bastante sol e sem correntes de ar.
É necessário regar a acelga, pois o solo seca com água à temperatura ambiente. Também é aconselhável alimentar a planta com curativos organo-minerais com freqüência de 2 vezes ao mês..
Onde é usado
Chard é rica em vitaminas e tem um sabor muito bom. Além disso, as beterrabas decíduas brotam rapidamente, prosperam e rendem muito. Mas onde usar?
Na cozinha
A beterraba é amplamente utilizada em vários pratos em muitos países. Apenas folhas novas servem. Com os devidos cuidados, terão maciez e suculência..
A beterraba decídua é ativamente utilizada na preparação de refeições balanceadas em refeições dietéticas, na preparação de vinagrete, rolinhos de repolho, sopas e borscht. Beterrabas decíduas cozidas são usadas como aperitivo para aletria e como acompanhamento para carne. A acelga costuma ser cozida em manteiga e banha, como o espinafre. A acelga pode ser fermentada com ou separadamente do repolho. Os pecíolos podem fechar-se para o inverno como pepinos. A planta também é usada como decoração de pratos. Beterrabas decíduas podem facilmente substituir as folhas de alface sem sacrificar o sabor..
Em medicina
A beterraba tem várias propriedades medicinais. Por exemplo, os médicos costumam aconselhar o seu uso para diabetes, anemia, pedras nos rins e pressão alta. A acelga também é capaz de apoiar o sistema imunológico. Raiz de acelga ralada é uma forma eficaz de combater a queda de cabelo.
O que é acelga – vídeo
https://www.youtube.com/watch?v=8T0LGtSogxM