O outono é a época de resumir os resultados do trabalho e da colheita primavera-verão. A abóbora, por ser uma cultura despretensiosa e bastante resistente ao frio, é uma das últimas a ser enviada para armazenamento. Mas quando é mais correto fazer isso? Dado que hoje à disposição dos jardineiros existem mais de uma dezena de variedades de abóbora com diferentes características e épocas de maturação, a época de colheita dos vegetais depende em grande medida da sua maturação precoce, bem como das características meteorológicas e climáticas da região. Quando remover as primeiras variedades do jardim e por quanto tempo os frutos de amadurecimento tardio permanecem no jardim?
Tâmaras de amadurecimento de diferentes tipos de abóbora
Entre as variedades comuns em canteiros russos, as abóboras duras se distinguem pela maturação precoce. Apesar de sua coleta começar 90-120 dias após a germinação, a polpa dessas variedades não é muito rica em caroteno, açúcares e é bastante fibrosa. Mas as sementes de abóboras duras, cobertas com uma casca fina ou sem casca, são as mais saborosas e saudáveis.
Começo a colher essas abóboras na segunda quinzena de agosto e, em setembro, os frutos resistentes, mesmo no verão frio, devem estar completamente colhidos. Este tipo de fruta não é armazenado por muito tempo, se você expor demais a abóbora e cortá-la após 5-6 meses, sementes germinadas e polpa solta que perdeu qualidade serão encontradas sob a casca.
O momento de retirar a abóbora do jardim pode ser determinado pela amadeiração do pecíolo, compactação, endurecimento da casca e mudança de cor..
As variedades do meio da estação, que incluem a maioria das abóboras de frutos grandes, que requerem tempo para ganhar peso e tamanho, amadurecem em 110-130 dias. Essas frutas são saborosas, sua polpa é saturada com vitamina A, rica em microelementos e acumula perfeitamente o açúcar. Além disso, eles são líderes em manter a qualidade, mas o armazenamento a longo prazo só pode ser garantido cortando a abóbora do chicote a tempo.
Se a casca ainda não adquiriu a dureza adequada ou foi danificada pelo congelamento, a abóbora deverá ser reciclada..
Portanto, é muito importante retirar as abóboras do jardim antes do primeiro frio, que na região de Moscou ou nos Urais pode começar em meados de setembro. Se necessário, as frutas são deixadas para amadurecer em um quarto quente e seco por 14-30 dias antes de serem enviadas para armazenamento..
As abóboras mais doces e perfumadas amadurecem mais tarde do que todas, ao que também podem ser atribuídas as variedades de noz-moscada. Até atingir a maturidade plena, o fruto leva de 130 a 150 dias, portanto, como a variedade de frutos grandes, essas abóboras são colhidas antes da estação das geadas..
Somente no sul do país, da região de Rostov à Crimeia, quando as abóboras de variedades de maturação tardia são colhidas, elas amadurecem no chicote. Em outras regiões, eles amadurecem de 1 a 2 meses. Ao mesmo tempo, as frutas maduras permanecem saborosas e saudáveis por não mais do que 4-5 meses, por isso é melhor comê-las sem demora..
Como saber se a abóbora está madura, será saborosa e aguentará vários meses de inverno sem problemas?
Sinais de abóbora madura
Independentemente do tipo e da maturação precoce da abóbora, seus frutos apresentam sinais comuns de amadurecimento:
- Em primeiro lugar, o pedúnculo da abóbora endurece, perde a suculência e assume o aspecto de madeira ou cortiça..
- A casca da abóbora muda de cor na maioria das variedades e variedades. Os tons de verde são substituídos por tons de amarelo e laranja, o padrão torna-se claro.
- A casca fica mais densa e difícil de danificar com a unha.
- O flagelo e a folhagem da planta murcham, ficam amarelos e morrem.
Se forem retiradas da horta abóboras com sinais característicos de amadurecimento, os frutos ficam bem armazenados, sua polpa não perde umidade e gosto por muito tempo.
É melhor amadurecer previamente as abóboras ainda não completamente maduras até que a fruta esteja completamente protegida do ambiente externo. Mas é melhor não armazenar ovários com casca informe, mas processá-los imediatamente em suco, enlatados caseiros ou pratos culinários..
É importante lembrar que nem todas as variedades mudam de cor no outono. Uma exceção semelhante é a cabaça cerosa, variedades com casca cinza e branca. A tonalidade das abóboras de butternut muda ligeiramente.
Quando a abóbora é retirada para armazenamento, esses sinais podem ser considerados um critério de seleção e uma garantia de que os frutos não vão secar e apodrecer..
Como e quando remover a abóbora do jardim?
A polpa mais saborosa e saudável é a das abóboras, que amadurecem na horta e até o último dia absorveram os raios solares e os nutrientes do solo. Mas as condições climáticas e meteorológicas nem sempre permitem que isso seja alcançado. Portanto, quando a abóbora já está sendo colhida nos Urais, no Território de Stavropol, a cultura por pelo menos um mês pode permanecer nos canteiros.
Quanto mais ao norte, mais frequentemente os jardineiros em seus canteiros precisam plantar variedades de maturação precoce e, para determinar o momento da coleta, não use pontas de plantas, mas sim a previsão dos meteorologistas. Por exemplo, na faixa do meio, as abóboras são removidas dos cílios em meados de setembro, mas nas regiões do sul elas podem ficar no campo até que os cílios estejam completamente secos..
Sempre que ocorrer a colheita, é importante que o clima no dia da colheita das abóboras seja seco e quente o suficiente. Se os frutos caídos no chão caírem sob forte geada, apesar da densa casca, o vegetal sofre, e durante o armazenamento pode apodrecer.
A coleta dos frutos é feita da forma mais cuidadosa possível, tratando cada abóbora com cuidado. É importante não apenas evitar cortes na casca, mas também evitar que as abóboras caiam..
Na verdade, mesmo através de rachaduras microscópicas na casca, microorganismos e bactérias podem penetrar facilmente, levando ao desenvolvimento de mofo e apodrecimento no interior do fruto. Além disso, com o impacto, a estrutura da polpa muda, o suco começa a fluir, o que também leva a uma rápida deterioração da safra..
Quando as abóboras são retiradas dos canteiros, é melhor não tentar arrancá-las ou desenroscá-las do chicote, mas cortá-las com uma faca afiada, deixando um talo de 5 a 10 cm de comprimento.
Se a abóbora ficar sem “rabo”, ela perde a proteção natural da polpa na área de fixação, que será inevitavelmente utilizada por bactérias e fungos em putrefação. Portanto, ao transportar e carregar abóboras, é melhor não pegar na alça, por mais confortável e resistente que pareça. Esta regra é especialmente importante ao cultivar abóboras maduras de frutos grandes, variedades suculentas destinadas a sucos e variedades de sobremesas doces. Sua corrupção será a mais rápida.
Após o corte do chicote, as abóboras são secas, retirando-se com cuidado os restos de terra e vegetação seca da casca. Em seguida, os frutos por um período de 10 a 30 dias são colocados em armazenamento coberto existente, onde a temperatura atinge 27-29 ° C. Com uma umidade de até 85% em tais condições, as abóboras amadurecem ativamente e sua casca endurece.
Ao saber que as abóboras estão maduras e prontas para armazenamento por longo prazo, são selecionadas frutas inteiras e limpas, sem sinais de danos mecânicos e sinais de doenças.
Ao selecionar as abóboras de mesa para o inverno, seus tamanhos também são levados em consideração. Acredita-se que as abóboras de pelo menos 12-15 cm de diâmetro serão capazes de resistir à permanência no porão por muitos meses..
Ao armazenar as abóboras, escolha um ambiente seco e fresco, com temperatura de 10-13 ° C e ventilação constante. No armazenamento, os frutos são dispostos de forma organizada em prateleiras ou pallets, evitando-se o amontoamento e o contato da abóbora com superfícies úmidas. É melhor se:
- a cultura é colocada em uma camada acima do nível do solo pelo menos 10-15 cm;
- as abóboras não tocam ou entram em contato com outros vegetais e frutas;
- a loja está protegida de roedores;
- não há condensação ou infecção fúngica na sala.
É especialmente importante não colocar a abóbora nas imediações de maçãs, peras, marmelos. Essas frutas liberam etileno, que acelera o amadurecimento da fruta e diminui a vida útil da abóbora. Nos meses de inverno, enquanto a safra não é utilizada para alimentação, é revisada periodicamente, descartando-se os frutos estragados ou amolecidos..