O endro é uma das especiarias mais populares na culinária. Sem um guarda-chuva de endro, a marinada perderá seu aroma, e uma salada sem o aroma de endro e as agulhas espalhadas pela superfície não será tão apetitosa. Portanto, o endro é usado durante todo o ano, seco e fresco. O aumento da demanda por verduras frescas criou condições para a produção de muitas novas variedades de endro, diferindo em termos de maturação, cor, estrutura da folhagem e aparência das plantas..
Características das variedades de endro
Se considerarmos o gênero de endro, então ele pertence ao guarda-chuva, é um parente de cenoura e aipo. Ele tem um parente, endro selvagem ou pastinaca, que come uma raiz vegetal que se assemelha a cenoura e salsa..
Como resultado de um trabalho de seleção, variedades de três grupos são apresentadas no mercado rural:
- amadurecimento precoce;
- variedades de meia temporada;
- variedades de maturação tardia sem guarda-chuvas.
As variedades de endro com dois anos podem desenvolver um guarda-chuva quando cultivadas continuamente ao longo do ano, mas no curto verão da Rússia elas não podem produzir sementes ao ar livre. Isso explica o alto custo das sementes híbridas..
Variedades precoces
Você pode cultivar verduras na primavera a partir de endro de maturação precoce. Normalmente, essas são variedades zoneadas que formam 4-6 folhas e um guarda-chuva. Isso inclui variedades antigas e recém-criadas, o período de colheita é de 35-40 dias. Os frutos do perfumado endro são usados na medicina e na culinária.
Anker de grau precoce
A nova variedade de maturação precoce Anker consegue produzir guarda-chuvas e uma quantidade suficiente de folhagem verde. Seu rendimento é de 2-3 kg / m2, o que não é ruim para uma variedade de maturação precoce. A âncora pode ser semeada várias vezes, colhendo bastante vegetação jovem. O aroma desta variedade é de média intensidade.
Reduto de grau de maturação precoce
Variedade com aroma excepcionalmente forte. A planta é baixa, roseta poderosa. A folhagem é cheia, com uma camada de cera. A folha é oblonga, os segmentos são longos. O guarda-chuva é grande, convexo. O rendimento de um quadrado de folhagem é de 1,2 kg, quando se colhe produtos guarda-chuva de até quase três quilos. Um caule muito poderoso, não menos perfumado que as placas verdes.
Gribovskaya dill early
O primeiro cultivar mais comum que se autopropaga e cresce como uma erva daninha. Após a germinação, a planta produz 4 folhas e libera uma cesta de flores após 70 dias. A altura do caule é de cerca de 80 cm Esta variedade tem um tempero ligeiramente verde aromático, mas em julho já desenvolveu cestos de sementes, que são usados na culinária, para decapagem e salga. O peso de uma instância de endro é de 12 gramas. Os frutos do perfumado endro podem amadurecer em 108 dias..
Variedades de meia temporada
O endro de maturação média é caracterizado por uma grande massa foliar. Rosetas extensas de 6 a 10 folhas fornecem um alto rendimento de massa verde. O amadurecimento das sementes na mesma época de semeadura ocorre uma semana depois. Suas sementes atingem a maturação de cera, adequada para uso na culinária. Essas variedades incluem Lesnogorskiy, Kibray, Uzory, Richelieu e outras..
Variedade Richelieu
A variedade Richelieu representa o endro de maturação média. A delicada beleza de sua folhagem é difícil de descrever. As agulhas verde-azuladas são muito decorativas. Quando o pedúnculo é jogado fora, os verdes tornam-se mais perfumados. Esse tipo de endro, além de uma grande quantidade de verde em agosto, dá sementes maduras se semeado em abril. Richelieu possui sementes grandes, guarda-chuvas de até 20 cm de diâmetro. Cada cesta contém de 20 a 50 guarda-chuvas simples. A altura de uma planta com guarda-chuva é de mais de um metro. A vegetação rende até 1,3 kg por metro.
Dill Kibray
A conhecida variedade Kibray, no meio da estação, é muito apreciada pelos jardineiros. A vegetação em rápido crescimento permite que você arranque os galhos um mês após a germinação. As folhas são perfumadas, elevadas, a folhagem cresce rapidamente até 45 dias após a germinação. A roseta de endro da variedade Kibray bush se espalha amplamente, de modo que a distância entre as plantas deve ser de cerca de 20 cm e entre as fileiras 30. Os verdes crescem gradualmente e a coleção total pode chegar a seis quilos por quadrado. Esta variedade de endro é resistente a doenças fúngicas e pode ser cultivada em solos úmidos. A roseta fica pronta nas especiarias em 72 dias.
Dill Umbrella
A variedade Umbrella de meia temporada é uma planta de até dois metros de altura durante uma cesta de floração. Os verdes começam a ser removidos após um mês e meio da germinação. Ao mesmo tempo, os verdes mantêm suas qualidades aromáticas durante a floração. As folhas são grandes, verdes, alongadas em fios. O guarda-chuva atinge quase 20 cm de diâmetro, recolhendo até 50 cestos simples. Verduras muito perfumadas chegam a 2,3 kg por metro quadrado. Umbrella foi criado pela empresa agrícola Gavrish, pertence às variedades de endro para verduras.
Variedades de endro de maturação tardia
Variedades de endro de maturação tardia são cultivadas para obter verduras comercializáveis. Eles não têm tempo para dar um guarda-chuva, basicamente essas plantas têm uma roseta baixa de folhas esparramadas esparsas. A origem em variedades tardias começa na sétima década. Portanto, os verdes são removidos à medida que crescem. Essas variedades incluem, como Jacaré, Geada, Padrões.
Crocodilo endro
O dill do arbusto de jacaré é uma cultura de alto rendimento. A roseta de folhas é elevada com um recheio forte. A colheita das verduras é realizada um mês e meio após a germinação. O período de prontidão para o uso de guarda-chuva nas especiarias é de 115 dias. Nas regiões do sul, a planta tem tempo de amadurecer para as sementes. A planta é alta, até 1,6 metros com um caule poderoso. O jacaré tem aroma forte e dá até 20 gramas de ervas e até 60 gramas quando colhido com especiarias de uma planta. Esta variedade é apreciada pelos jardineiros pelo seu aroma e pela grande quantidade de massa verde..
Padrões de endro
A marca registrada dos padrões de endro de arbusto é o tronco lento. Portanto, o endro meio-final da seleção VNIISSOK é uma variedade muito produtiva. Folhas grandes e muito perfumadas crescem abaixo e ao longo de todo o caule do pedúnculo. A colheita principal da massa verde é realizada até os dois meses de idade. A massa verde de uma planta é mais de 50, levada com uma cesta – 83 gramas. A altura do fuste atinge um metro e meio. A variedade é resistente a doenças e possui alto percentual de matéria seca e vitamina C.
Hoarfrost, variedade média tardia
Variedade média tardia. As folhas são longas, verde-acinzentadas com um toque de cera. Altura da planta na floração 150-170 cm, guarda-chuvas grandes. Aroma muito forte em todas as partes do endro, principalmente nas folhas ao puxar o cesto. A massa de folhagem de um arbusto é de 40 gramas. O peso total comercializável por metro quadrado é de 2,7 kg. Esta variedade é apreciada pela abundância de verduras picantes. A semeadura é realizada de abril a agosto. Recomendado para usar colheitas congeladas.