A pipoca é um deleite caseiro favorito de muitos adultos e crianças. Mas nem todo tipo de grão é adequado para seu preparo, pois o milho para pipoca tem grãos que não só estouram, mas abrem quando aquecidos. É por isso que variedades especiais são utilizadas para o preparo de iguarias crocantes, que receberam o nome oficioso de “pipoca”..
O que torna o milho pipoca diferente
O milho pipoca tem várias diferenças significativas em relação às variedades convencionais. Seus grãos têm uma superfície mais lisa e brilhante, e a pele é fina e firme. Para o preparo de iguarias, utilizam-se variedades especiais, cujos grãos, durante o aquecimento, não apenas estouram, mas abrem.
Cada semente de milho contém uma gota de água com uma partícula de amido. Durante o processo de aquecimento, a água evapora e se transforma em vapor. Em seguida, é liberado da casca da semente do milho, causando uma pequena “explosão”.
Ao mesmo tempo, a umidade sob a influência do calor é uniformemente distribuída por todo o grão, amolece e afofa, tornando o sabor mais macio e uniforme..
O milho pipoca contém significativamente menos amido do que as variedades convencionais e 22% mais proteína e gordura..
Milho pipoca – variedades populares
Existem muitas variedades de milho pipoca criadas por criadores. Essas variedades diferem no tamanho das espigas, na cor dos grãos – podem ser amarelo-ouro, laranja ou marrom-avermelhado.
Qual milho é adequado para pipoca:
- Lopai – Lopai – uma das variedades mais populares, com até 130-150 cm de altura. Difere no amadurecimento precoce e no tamanho grande dos grãos de laranja dourada.
- O Ping-Pong é um milho alto, podendo atingir 180-220 cm, as espigas com 11-13 cm de comprimento e sementes arredondadas amarelo-limão. A principal desvantagem da variedade é sua altura, que requer muito espaço para o cultivo..
- Zeya é uma variedade popular de pipoca de amadurecimento precoce, com um período de amadurecimento de no máximo 85 dias. A planta atinge 1,6-1,8 m de altura, e o comprimento das espigas é de 17-20 cm. Os grãos são oblongos, de cor vermelho-vinho.
- Pipoca vermelha – esta variedade tem o nome devido ao rico tom vermelho-vinho dos grãos. Esta é uma cultura de baixo crescimento com brotos de 1 a 1,3 m de altura e espigas de 13 a 15 cm de tamanho..
- Vnuchkina Joy é uma planta de tamanho médio com 1,4-1,6 m de altura e pequenas espigas, que raramente excedem 13-16 cm. Grãos de uma rica cor de pêssego.
- O hotel é uma das variedades mais altas de milho pipoca. Seus brotos podem crescer até 2,1-2,3 m de altura. Espigas grandes, com 23-26 cm de tamanho, consistem em sementes amarelas com excelente sabor.
Não menos popular entre os agricultores e jardineiros Vulkan – essa variedade de milho pipoca, devido às suas características de sabor, é considerada a base ideal para o preparo da pipoca..
A planta é alta, até 1,9-2,2 m de altura. A variedade Vulkan tem orelhas grandes de 20-23 cm de tamanho com grãos arredondados de cor amarelo dourado.
Cultivo de milho para pipoca
O cultivo de milho para pipoca tem suas próprias sutilezas e nuances que diferem de cuidar das variedades de açúcar comuns..
Regras básicas para cultivo:
- O milho pipoca pode ser cultivado em quase todos os tipos de solo – podzólico, terra preta, argiloso, argiloso. A única exceção é o solo arenoso, que não é adequado para o cultivo..
- Todas as variedades de milho pipoca são termofílicas, portanto, você pode começar a plantá-las somente depois que o solo aquecer até pelo menos + 15 ° С.
- O milho adora a luz do sol, por isso é melhor escolher uma área bem iluminada para cultivá-lo..
- Áreas com alto nível de água subterrânea não são adequadas para o cultivo, uma vez que suas raízes não toleram umidade estagnada.
- Ao escolher um local para plantar milho pipoca, certifique-se de levar em consideração os “antecessores” da horta. As áreas depois das batatas, tomates, beterrabas e cenouras são as mais adequadas.
- O milho pipoca não deve ser plantado próximo a variedades de açúcar – elas perderão suas características originais no processo de polinização cruzada.
Dada a natureza amorosa do milho, é melhor plantar suas sementes em maio. Nesse momento, o solo já está esquentando o suficiente e o risco de geadas recorrentes desaparece..
Plantando milho
As sementes de milho precisam ser devidamente preparadas antes do plantio. Isso permitirá que a pipoca enraíze melhor e cresça mais rápido. As sementes devem ser separadas, depois preenchidas com uma solução fraca de permanganato de potássio ou Fitosporina e deixadas por 3-4 horas.
Além disso, os grãos de milho podem ser germinados com antecedência. Para fazer isso, você precisa embebê-los, depois colocá-los em um guardanapo e umedecê-lo bem. Nessa forma, as sementes devem permanecer até a germinação, mas deve-se tomar cuidado para que o guardanapo não resseque..
Técnica de plantio de pipoca:
- o local para o plantio das sementes precisa ser desenterrado;
- preparar poços de pouso de até 5-6 cm de profundidade, deixando uma distância de 25-30 cm entre eles;
- regar os poços abundantemente;
- coloque 2-3 grãos em cada buraco;
- polvilhe as sementes com uma fina camada de solo.
Para aumentar o rendimento do milho, a pipoca é melhor plantada em linhas, deixando 60-70 cm entre elas.
Para proteger contra o frio da noite, as plantações podem ser cobertas com filme plástico. Após 12-14 dias, você pode ver os primeiros brotos de milho.
Cuidado de milho
O milho pipoca necessita de cuidados especiais, que devem ser prestados à planta imediatamente após o surgimento dos primeiros brotos..
Diretrizes para cuidados com o milho pipoca:
- A planta precisa de rega abundante e regular. Seu poderoso sistema radicular requer muita umidade. Dependendo das condições climáticas, o milho deve ser regado 1 a 2 vezes por semana..
- É especialmente importante umedecer o milho durante o período de germinação, a formação de inflorescências da panícula e 2-3 semanas após o final da floração. A planta deve ser regada pela raiz, de manhã cedo ou tarde da noite..
- Os fertilizantes são muito importantes para o crescimento ativo e a produtividade do milho. Após o aparecimento das primeiras 4-6 folhas verdadeiras, aplica-se fertilizante contendo nitrogênio. Para tanto, utiliza-se infusão de nitrato de amônio, ureia ou verbasco..
- 10-15 dias antes da floração, o milho deve ser alimentado com fertilizantes contendo potássio e fósforo..
- Uma parte importante de cuidar de uma safra de qualidade é beliscar. Todos os rebentos laterais que crescem na base do caule central devem ser removidos manualmente ou com um podador de jardim. Devido a isso, as espigas têm um tamanho maior e um sabor excelente..
Existem muitas variedades de pipoca disponíveis para fazer pipoca. Seu cultivo tem suas próprias sutilezas e nuances. Saber que tipo de milho é necessário para a pipoca e como cuidar da safra facilita o cultivo de uma variedade adequada em seu quintal e a preparação de uma guloseima deliciosa e crocante..