Os melões Kassaba ou Melo cassaba são originários da Ásia Menor e da Ásia Central. A antiga variedade é famosa pelo fato de que a doçura e a suculência recorde dos frutos não se apanha no melão, mas já durante o armazenamento..
Ao contrário do melão melão, bem conhecido dos europeus, o cassab é praticamente desprovido de aroma pronunciado. Os frutos desta espécie são redondos ou pouco achatados, muitas variedades apresentam uma protuberância mastóidea perceptível na base. O couro Kassab, dependendo da variedade, pode ser liso, coberto com um padrão de malha ou enrugado. Em algumas variedades, mesmo em frutas maduras, os pelos são visíveis, geralmente inerentes apenas aos ovários do melão. A polpa cortada é densa, nos frutos acabados de cortar é erva com aroma a pepino. Os melões Cassab são de tamanho médio. As folhas estão presas aos cílios pubescentes com pecíolos curtos e fortes.
De acordo com o período de maturação e a área de cultivo desse tipo de melão, os melões do tipo mandioca são convencionalmente divididos em três variedades..
Melões cassaba de verão
Os cassabs de verão (var. Zhukowskii) da Ásia Menor e da Ásia Central se distinguem por seu tamanho pequeno, pele lisa e sem rugas e amadurecimento precoce. Este grupo, cultivado ativamente na Ásia Menor e nos Estados Unidos, inclui várias variedades:
- A cassaba de Zhukovsky é um melão com frutos de peso médio esféricos ou pouco achatados. Na pele amarela, lisa ou ligeiramente enrugada dos melões, você pode notar traços e manchas de tom verde escuro..
- A cassaba com manchas na forma, tamanho e qualidade da polpa é semelhante na variedade Zhukovsky, mas as manchas verde-pretas na casca são mais visíveis e permanecem depois que o melão está totalmente maduro.
- Honeydew ou melão honeydew difere das variedades descritas acima na casca lisa ou quase malhada da fruta.
Todos os cassabs de verão têm uma polpa característica de fusão ou levemente fibrosa espessa com alto teor de açúcar nas frutas maduras.
É quase impossível armazenar esses melões, razão pela qual eles são mais frequentemente usados para aplicação local em regiões de cultivo..
Cassabs do período de amadurecimento outono-inverno
Os cassabs outono-inverno, identificados como a variedade hassanbey, são maiores do que os primeiros e se distinguem por uma superfície de fruta mais enrugada..
O amadurecimento ocorre apenas durante o armazenamento, como resultado do qual, em condições especiais, os melões são armazenados por 1 a 3 meses.
Em Karakalpakstan e nas proximidades de Khorezm, são cultivados melões Gurvak ou Gurbek, também aparentados com kassabs, mas diferindo deles em uma forma redonda ou oval sem protrusão e uma superfície de casca quase lisa.
Um corte do melão mostra uma polpa esverdeada suculenta e uma pequena cavidade cheia de grandes sementes de creme branco ou amarelado. Os melões desta variedade amadurecem por 75 a 105 dias, mas para que os frutos colhidos se tornem doces, eles devem ser envelhecidos. Ao atingir a maturação fisiológica, o melão não é transportável e é usado apenas para consumo local..