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Jardineiros amadores e profissionais envolvidos no cultivo do tomate e sua seleção, afirmam que existem várias dezenas de milhares de variedades e híbridos no mundo, e o trabalho em novos não para. Nem sempre é possível encontrar tomates do seu agrado e sabor em meio a tal variedade??
Hoje, os moradores e agricultores do verão têm uma ampla variedade de plantas à sua disposição. Alguns chegam a três metros de altura, outros sobem apenas 40-50 cm acima do solo.Além dos tomates tradicionalmente vermelhos, amadurecem nos canteiros frutos amarelos, framboesas e rosados, pretos e até listrados. Os tomates diferem em peso, quantidade de açúcar, suculência da polpa, espessura da casca, rendimento e tempo de amadurecimento.
Para os apreciadores de pickles caseiros, é importante que os frutos bem acondicionados em tanques ou potes não se deformem e não rebentem tanto no momento do preparo como já durante o armazenamento. Isso significa que os tomates mais densos com o mesmo grau de maturação e tamanho são escolhidos para a salga. Além disso, devem ser doces, caso contrário o aperitivo não ficará tão saboroso e picante como a anfitriã gostaria..
Como escolher tomates para conserva?
Como selecionar dentre a variedade de tomates disponíveis aqueles que se apresentarão melhor do que outros no inverno? A complexidade da escolha é que, desde o momento de despejar a salmoura até a preparação total das frutas, leva de 1 a 1,5 meses. E em caso de erro, a dona de casa simplesmente não terá a oportunidade de fazer picles novamente até o início do inverno.
Como encontrar tomates obviamente adequados para decapagem de acordo com a descrição da variedade? Variedades em conserva de tomates podem ser reconhecidas por seus frutos:
- tamanho médio;
- com pele firme,
- com polpa doce e firme.
Isso garante uma aparência atraente do aperitivo, salga uniforme e bom gosto. Portanto, é melhor dar preferência às variedades zoneadas e levar em consideração as características fornecidas na descrição das variedades..
Variedades de tomate para decapagem
Os tomates que são ótimos para salgar não se destacam no tamanho, como os tomates para salada, mas estão alinhados em tamanho e forma. É importante que amadureçam em grandes quantidades no mato..
Guloseima em conserva
Esta variedade determinante de maturação média pode ser cultivada tanto em estufas quanto em canteiros abertos. Arbustos de um metro de altura moderadamente enteado. Frutas em forma de tamanho médio, pesando cerca de 100 gramas, o creme não quebra. Creme alongado, denso, liso, vermelho profundo na fase de maturação, que se distingue por uma bela tonalidade vermelha brilhante, excelente sabor e densidade de polpa decente.
Gnomo alegre
A variedade, que forma arbustos com apenas 40-50 m de altura, pertence a meados do início. Os frutos densos de ameixa pesam de 70 a 80 gramas, quando maduros apresentam uma cor vermelha uniforme. Com a frutificação em massa, os tomates não racham e não encolhem até o final da estação de crescimento.
Doçura de bebê
Os tomates de amadurecimento precoce são adequados não apenas para decapagem, mas também para outros tipos de conservação e consumo fresco. Os arbustos são baixos, até 70 cm de altura, com pinçamento moderado na maioria das regiões, é possível obter uma excelente colheita. As frutas são de tamanho médio, até vermelhas, pesando de 50 a 70 gramas.
Mulherengo
Uma variedade precoce produtiva destinada ao cultivo em campo aberto e em estufas. Arbustos grandes são enteados e amarrados. Os tomates alongados têm excelentes qualidades comerciais. São atraentes na aparência, alinhados, distinguidos pela polpa densa e sabor maravilhoso..
O peso da fruta deixa 50-60 gramas, o que é conveniente ao usar picles caseiros e garante a força adequada da fruta ao armazenar lanches.
Pinóquio
Os tomates cilíndricos com bico pesam de 100 a 150 gramas, distinguem-se por um interessante sabor agridoce e uma textura homogênea delicada. Usar a variedade para fazer produtos caseiros proporciona lanches com um visual original e de qualidade decente..
Verlioka
O híbrido de tomate frutífero precoce e despretensioso é perfeito para decapagem, consumo fresco e preparação de qualquer alimento enlatado. Em arbustos de 1 a 1,5 metros de altura, frutos redondos e densos se formam e amadurecem em grandes quantidades. O peso dessa variedade é de 80-90 gramas..
Entre as vantagens da variedade está a resistência a doenças comuns nas lavouras, que reduzem a produtividade no final do verão..
Residente de verão
Um dos primeiros e mais amigáveis na frutificação de tomates para estufas e terrenos abertos. A variedade é despretensiosa às condições de cultivo, distingue-se pela frutificação a longo prazo e pela uniformidade dos frutos de amadurecimento. Os tomates são vermelhos, redondos, com casca densa e um agradável sabor de polpa agridoce. Peso da fruta 100-150 gramas.
Além dos picles, podem ser usados para preparar saladas frescas, marinadas e excelentes molhos.
De Barao
Hoje, essa variedade de tomates é bem conhecida pela maioria dos jardineiros. Plantas despretensiosas, altas e muito produtivas formam muitos cachos de frutos ovais que pesam de 70 a 90 gramas. Os criadores oferecem diversas variedades de De barao.
Portanto, não apenas tomates vermelhos estão disponíveis para decapagem e enlatamento, mas também excelentes frutas de cor amarela, preta, rosa e até listrada..
A altura do arbusto é de 2 a 2,5 metros. Os frutos são doces, estáveis, sem tendência a rachar. As plantas são resistentes a muitas doenças do tomate.
Existem muitas variedades de tomates em conserva, e cada um dos residentes de verão tem o direito de escolher aquelas que crescem melhor em seu local e agradam sua casa. Além das variedades listadas acima, devem ser observadas as seguintes variedades: Salting ground, Novichok, Mobile e Irishka, bem como os híbridos Kaspar F1 e Ira F1, Cherry. Sim, os tomates cereja são ótimos não só em saladas, mas também em qualquer tipo de comida enlatada. O mesmo se aplica aos tomates em forma de pimenta, incluindo Pink Icicle, Pertsovka e muitos outros.