As leguminosas em todo o mundo são consideradas plantas, cujos frutos foram dos primeiros a serem consumidos pelo homem. Há mais de 20 mil anos, junto com o trigo, a cevada e a lentilha, começou a ser cultivada ervilha..
A história das ervilhas do Neolítico à Hélade
Hoje é difícil dizer exatamente de que região se originaram os ancestrais das variedades modernas de ervilha-de-açúcar. Os cientistas tendem a acreditar que os povos do Cáucaso, Irã e Turcomenistão, bem como do estado indiano de Punjab, na época domesticaram espécies nativas selvagens. Um processo paralelo estava acontecendo no Mediterrâneo. Durante a escavação de camadas pertencentes ao Neolítico, Bronze e mais tarde, Idade do Ferro, os arqueólogos regularmente encontram ervilhas fossilizadas. Essas descobertas ocorreram durante o estudo das ruínas de Tróia e dos antigos assentamentos gregos. Sementes de ervilha foram encontradas nos Bálcãs e na Alemanha, Áustria, França e Espanha.
A antiguidade da ervilha como cultura agrícola e alimentar também é confirmada por fontes escritas. A história do uso de sementes moídas está nos escritos de Teofrasto, que viveu nos séculos IV-III aC. Plínio também menciona essa cultura. Na China, as ervilhas trazidas para cá pela Rota da Seda são conhecidas desde o século 1 aC. É claro que as sementes antigas diferiam das modernas em tamanho, conteúdo de nutrientes e germinação..
A taxa de semeadura da ervilha na época de Cícero, cujo nome se acredita ter vindo da ervilha cicer, era muitas vezes maior do que hoje..
Mas, ao mesmo tempo, os cientistas, comparando os achados arqueológicos dos primeiros períodos com os posteriores, notam que já na antiguidade, o homem aprendeu a conduzir a hibridização primitiva e selecionar as plantas mais férteis..
Ervilhas na mesa dos pobres e reis da Europa
As evidências que falam do conhecimento dessa cultura dos europeus remontam ao século VII. Na Idade Média, as ervilhas haviam se tornado um cultivo massivo e a base da nutrição para a parte mais pobre da população em muitos países. Nesse momento, a fábrica também entra no Reino Unido. O mais interessante é que as ervilhas eram amplamente consumidas na forma já madura, essas sementes eram mais fáceis de armazenar, você pode moê-las até o estado de cereais ou farinha.
Uma cultura despretensiosa num país com um clima bastante agreste rapidamente se enraizou e até se encontrou no centro das tradições que surgiram graças a ela..
Há mais de meio século as competições de tiro à ervilha são realizadas na Inglaterra, e o castigo que surgiu no século XVII, quando o culpado se ajoelha sobre ervilhas secas, é conhecido em todo o mundo e ainda é praticado em alguns lugares..
Mas o mundo deve aos franceses a descoberta do sabor da ervilha. Pela primeira vez, uma receita para cozinhar não maduras, mas sementes de ervilha-de-açúcar foi publicada no século XIII. Segundo a lenda, as delicadas ervilhas italianas foram trazidas pela primeira vez para a França por Catarina de Médicis, quando ela se casaria com Henrique II. Mas antes do grande entusiasmo pelas ervilhas verdes, passou-se todo um século, durante o qual a cultura, junto com Colombo, cruzou o Atlântico e, em 1493, as ervilhas foram semeadas na Ilha Isabella. Somente na época de Luís XIV, ou seja, em 18 de janeiro de 1660, sementes suculentas de ervilhas-de-açúcar foram servidas na mesa do rei, que caíram ao gosto do monarca e de sua corte.
História russa de ervilhas
Na Rússia, sobre coisas há muito passadas, eles dizem que aconteceu sob o czar-ervilha. De fato, arqueólogos e historiadores acreditam que as tribos eslavas, desde o curso inferior do Dnieper até Ladoga, conheciam bem as ervilhas desde os tempos antigos..
Até a origem do nome da cultura tem raízes comuns com o sânscrito “garshati”, que significa “moer”. De fato, na Índia, nos países da Transcaucásia e na Rússia, as ervilhas eram moídas para fazer farinha.
As ervilhas fossilizadas mais antigas nas margens do Seversky Donets datam dos séculos VI a IV aC. E os primeiros séculos do novo milênio remontam às sementes encontradas perto de Minsk e Pskov, Yaroslavl e na zona florestal da região de Leningrado. As ervilhas são mencionadas na fonte do século 11, durante o reinado de Yaroslav, o Sábio.
Sementes de ervilha-de-açúcar nos escritos de cientistas, na vida de políticos e em contos de fadas
Graças ao desenvolvimento industrial do século 17 ao 19, as ervilhas são amplamente utilizadas como cultura agrícola em massa. Esta planta incrível é de interesse não apenas entre os camponeses, mas também entre escritores e cientistas..
O trabalho publicado de G. Mendel sobre os princípios gerais da hereditariedade foi escrito com base na pesquisa sobre o cruzamento e cultivo de várias gerações de ervilhas.
E no escrito em 1835 por G.H. O conto de fadas de Andersen sobre a busca pela verdadeira princesa, a ervilha, de fato, se tornou o personagem principal.
Já em 1906, havia mais de 250 variedades de ervilha-de-açúcar no mundo, que se tornaram extremamente populares nos EUA e na Europa. Na Rússia, em 1913, sob as safras dessa cultura, havia até um milhão de hectares de terras aráveis. Mesmo casos curiosos daqueles anos testemunham a distribuição de ervilhas e seu papel na rotação de culturas..
Levado no início do século XIX pela agronomia, o presidente dos Estados Unidos Thomas Jefferson, entre outras hortas, cultivava muitas variedades de ervilha-de-açúcar perto de sua casa, considerando-a extremamente importante na nutrição humana..
Na horta ainda em funcionamento em Monticello, é possível comprar um saco de sementes da variedade Prince Albert, que já foi cultivada pelo terceiro presidente..
É curioso que as próprias ervilhas, depois de tanta atenção da figura do país, tenham entrado realmente no cardápio do dia-a-dia de muitos americanos. Mas no final do século 19, as ervilhas causaram a morte de um enorme navio. Um navio cargueiro seco que correu para os recifes, em cujo porão a água vazou pelo buraco, depois de um tempo foi, como uma explosão, literalmente despedaçado pelas ervilhas inchadas que constituíam a carga do navio.
Cultivo de variedades de ervilhas-de-açúcar e ervilhas em todo o mundo
Até o século passado, a maior parte da cultura da ervilha no mundo consistia em variedades de casca com pontas duras de feijão maduro..
Hoje, as plantações são dominadas por variedades açucareiras de ervilhas, que podem ser consumidas juntamente com uma delicada vagem totalmente desprovida de uma camada dura, semelhante a papel manteiga..
Isso foi facilitado pelo desenvolvimento de tecnologias para enlatar e congelar ervilhas verdes, bem como a possibilidade de semeadura mecanizada, rega e colheita de ervilhas. Em termos do tamanho da área ocupada por ervilhas com casca, hoje é o Canadá que lidera, onde um monumento representando esta planta é erguido na província de Saskatchewan..
Os principais produtores mundiais de ervilhas verdes são a China e a Índia, estando a União Europeia ligeiramente atrás. Além de ser um produto alimentar valioso, as ervilhas também são usadas para fazer ração animal e amido, proteínas e plásticos. As variedades modernas de ervilha têm melhores rendimentos do que antes, resistência a doenças e mais germinação. Portanto, com taxas de semeadura mais baixas de ervilhas, é possível obter rendimentos estáveis de ervilhas suculentas e grãos de açúcar gourmet, bem como variedades para armazenamento de longo prazo e processamento em cereais e farinha..
Fertilizante vivo, ou o que plantar depois das ervilhas
Mas o mais interessante sobre a ervilha é que ela pode enriquecer o solo com nitrogênio, vital para as plantas. Esta propriedade incrível é usada na agricultura e hortas domésticas..
Depois de cultivar ervilhas, até várias dezenas de gramas de nitrogênio por metro permanecem na zona do sistema radicular da planta..
Podem ser colhidas até três safras de ervilhas por safra, cuja tecnologia agrícola é extremamente simples. As partes verdes da ervilha também são ricas em nitrogênio, o que possibilita o cultivo desse tipo de leguminosa como adubo verde e fertilizante natural antes, depois e até junto com outras plantas cultivadas..
O que plantar depois da ervilha, que espécie vai se beneficiar com a proximidade dessa cultura? O mais interessante é que as ervilhas como antecessoras no jardim são perfeitamente percebidas por todas as plantas, e cenouras, pepinos, nabos e alface, repolho, batata e milho, salsa e muitas outras plantas podem ser adjacentes a ela sem problemas. Se você plantar sementes de ervilha-de-açúcar ao lado de tomates, alho e cebola, as plantas sofrerão opressão mútua..