Os fãs de frutas exóticas estão interessados em saber o que é o Kiwano e como é consumido, porque essa fruta tropical está ganhando popularidade rapidamente no mercado russo. Kiwano também é chamado de melão com chifres por sua casca amarela e espinhos macios. Esta fruta exótica com um sabor rico e interessante é consumida crua, sendo também utilizada na preparação de sopas, saladas, sobremesas e outros pratos originais..
O que é Kiwano e como comê-lo corretamente
A fruta Kiwano, o melão com chifres ou o pepino africano são uma família de abóboras tropicais cultivada na África, América Central, Sul da Europa, Nova Zelândia e Israel..
Kiwano tem uma forma incomum – a fruta lembra pequenas laranjas de formato oval com espinhos macios nas laterais. Sua polpa é esverdeada e transparente, com muitas sementes pequenas, por isso é freqüentemente chamada de pepino africano..
O arbusto é um cipó com folhas pequenas e grande número de cílios, como um pepino. Frutos de tonalidade laranja brilhante atingem um peso de 250-300 ge até 10 cm de comprimento. Para saber o que é o kiwano e como é consumido, é preciso levar em conta que podem estar à venda frutas verdes. Não é uma espécie ou variedade: os frutos verdes e amargos têm cascas verdes. À medida que amadurecem, tornam-se amarelo-laranja, com uma tonalidade vermelha..
Conteúdo calórico e propriedades úteis
Antes de comer kiwano, é preciso considerar que se trata não só de frutas tropicais deliciosas, mas também de frutas tropicais extremamente saudáveis. Ele contém um enorme complexo de substâncias valiosas – vitaminas A, B, C, PP, micro e macroelementos (zinco, ferro, potássio, fósforo, cálcio, magnésio, enxofre), ácidos orgânicos e açúcares.
Propriedades úteis de Kiwano:
- melhora o funcionamento do sistema cardiovascular;
- estimula a digestão e restaura a motilidade intestinal saudável;
- fornece boa visão, evitando o turvamento do cristal;
- ativa o metabolismo;
- reduz a pressão arterial;
- melhora a condição da pele e acelera a cicatrização de feridas;
- estimula a atividade cerebral;
- combate a anemia por deficiência de ferro e deficiência de vitaminas.
Ao mesmo tempo, 90% do kiwano é líquido, pelo que o seu conteúdo calórico é de apenas 42 kcal por 100 g..
Como comer Kiwano
A fruta exótica tem uma polpa verde gelatinosa e suculenta. O Kiwano tem gosto de uma mistura de pepino, melão e banana, com um leve gosto residual de laranja. A maneira mais fácil de comer a fruta é fresca.
Para fazer isso, enxágue o kiwano amarelo maduro, corte ao meio e coma com uma colher. Além disso, a fruta pode ser cortada em fatias e polvilhada com canela, baunilha ou outras especiarias aromáticas de sua escolha..
O melão com chifres não é consumido apenas fresco. É usado para fazer compota de frutas, smoothies e conservas. Como a polpa do Kiwano tem um sabor um tanto não expresso, ela pode ser tornada mais doce, picante ou salgada..
A escolha de Kiwano
Ao escolher um melão com chifres pela primeira vez em um supermercado, você precisa considerar não apenas o que é e como é kiwano, mas também como determinar corretamente o grau de maturação da fruta..
O que procurar ao escolher uma fruta exótica:
- a casca do kiwano deve ser laranja;
- não se deve comprar frutas com casca verde ou vermelha – no primeiro caso estão verdes, no segundo podem já começar a deteriorar;
- não deve haver amassados, arranhões ou outros danos na casca;
- a cor do fruto deve ser uniforme, sem manchas escuras ou brilhantes;
- um sinal da maturidade de Kiwano é a rica cor amarela dos espinhos;
- kiwano deve ser apertado e resiliente.
Se você planeja armazenar ou transportar kiwano por muito tempo, é melhor comprar frutas com casca esverdeada. Após 5 a 8 dias, eles estarão totalmente maduros e prontos para o consumo..
As condições de armazenamento do kiwano não são diferentes do armazenamento de pepinos. A fruta tropical fica melhor guardada na prateleira de baixo da geladeira. Os frutos verdes têm uma casca densa, o que proporciona uma longa vida de prateleira – até 5-6 meses.
Receitas kiwano
As receitas de Kiwano podem ser variadas. Frutas exóticas são usadas em mousses, sorvetes e outros doces, saladas e salgadinhos, smoothies, compotas, conservas e geleias.
Sorvete:
- iogurte natural – 450-500 ml;
- kiwano – 4 peças;
- mel – 5 colheres de sopa. eu;
- sorvete – 200 g.
Corte o kiwano descascado em rodelas e bata no liquidificador junto com os demais alimentos. Disponha em pequenas formas de sorvete ou muffin e coloque no freezer por 1-2 horas.
Sorvete:
- kiwano – 2 peças;
- leite condensado – 120-140 g;
- suco de laranja espremido na hora – 400 ml;
- iogurte natural – 200 ml;
- licor de coco – 2 colheres de chá.
Corte a polpa do kiwano descascado em pequenas fatias e misture em uma tigela funda com os outros ingredientes e coloque no frio por 2-3 horas.
Triture os ingredientes resfriados até um purê com um liquidificador, despeje em formas e leve ao freezer por várias horas. Cubra com coco ou xarope de café ao servir.
Sala:
- kiwano – 2 peças;
- pimentões – 2 pcs;
- rabanete – 250-300 g;
- tomates – 3 peças;
- salsa e cebolinha;
- suco de limão espremido na hora.
Lave todos os ingredientes e seque com papel-toalha. Corte em cubos pequenos, polvilhe com ervas finamente picadas, tempere com suco de limão e sal a gosto.
Danos e contra-indicações Kiwano
O Kiwano tem uma composição rica com elevada concentração de substâncias ativas, pelo que esta fruta pode causar alergias ou intolerâncias individuais. Portanto, é aconselhável usar esta fruta exótica em quantidades limitadas, principalmente para doenças do trato gastrointestinal..
Kiwano é uma fruta exótica africana com um sabor incomum e interessante de pepino e banana. A fragrância da fruta não só diversifica a dieta habitual, mas também traz benefícios à saúde devido à sua rica composição química..