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Um dos problemas mais comuns que muitos jardineiros enfrentam ao cultivar rabanetes é o amargor desagradável das raízes. Existem vários motivos pelos quais um rabanete é amargo, bem como várias maneiras de remover um gosto amargo desagradável..
Por que o rabanete é amargo – as principais razões
A principal razão pela qual os rabanetes não crescem no jardim ou têm um gosto amargo desagradável é a não observância das regras básicas do cultivo agrícola.
Os fatores mais comuns incluem:
- Rega inadequada – raízes de rabanete contêm óleo de mostarda moderadamente concentrado, dando-lhes seu sabor característico. Com déficit de umidade, o nível do óleo sobe, o que confere amargor ao rabanete.
- Colheita tardia – raízes maduras demais tornam-se muito amargas e quase inutilizáveis.
- Falta de espaço – o aperto pode ser uma das razões pelas quais os rabanetes não são amarrados.
O motivo de problemas no cultivo de rabanetes pode ser a falta de soltura e remoção regulares de ervas daninhas, bem como a organização inadequada da iluminação da plantação de hortaliças..
Boas regras de colheita
O rabanete é uma cultura bastante “caprichosa”. Para obter uma colheita rica de raízes com um sabor doce agradável e amargor quase imperceptível, é necessário cuidar dos rabanetes com regularidade e qualidade. Consiste em vários pontos importantes – a organização de iluminação adequada, rega sistemática, afrouxamento e remoção de ervas daninhas dos canteiros..
Iluminação para rabanete
Existem muitas razões pelas quais os rabanetes crescem em seus topos e têm um sabor amargo quando maduros. E um dos principais é a iluminação incorreta. Rabanete não gosta de longas horas de luz do dia, não deve ficar sob a luz por mais de 8 a 10 horas.
Para rabanetes, tanto o excesso quanto a falta de luz solar são perigosos. Com luz excessiva, as raízes começam a envelhecer rapidamente e tornam-se amargas. Nestes casos, as plantações devem ser recobertas com um material opaco. Ao cobrir canteiros com rabanetes, você precisa garantir que haja livre acesso a oxigênio para eles..
Locais muito sombreados não são menos perigosos – quando cultivados à sombra, o crescimento das copas é acelerado e as raízes permanecem pequenas.
A melhor opção seria encontrar a cultura ao sol até 16-18 horas, após o que fica escondida sob uma película escura ou serapilheira..
Rega adequada
Entre as razões comuns pelas quais, em uma estufa, os rabanetes chegaram ao topo ou as raízes têm um gosto amargo e forte – rega inadequada. O rabanete pertence a plantações que gostam de umidade que requerem rega regular e abundante..
Regras básicas para regar rabanete:
- rabanetes devem ser abundantemente umedecidos em todos os estágios de crescimento – da semeadura à colheita das raízes;
- a rega deve ser profunda, o solo deve ser umedecido até 20-30 cm de profundidade;
- para que o solo seja umedecido o suficiente, a rega é melhor realizada em etapas;
- para regar 1 m2. camas com rabanetes requerem 12-15 litros de água;
- a melhor opção é a irrigação por aspersão – não erode o solo e não prejudica as raízes;
- apenas água pré-estabelecida em temperatura ambiente é usada para irrigação.
A frequência de rega dos rabanetes depende das condições meteorológicas. Nos dias quentes de verão, as camas devem ser regadas no início da manhã e à noite, diariamente. Regar durante o dia não traz nenhum benefício, pois a umidade evapora rapidamente através das células da folha..
Em climas frios, os rabanetes devem ser regados a cada 3-4 dias..
Rabanete ralo
As sementes de rabanete são muito pequenas, por isso é difícil semeá-las a uma distância suficiente. Safras muito espessas e frequentes afetam negativamente o tamanho e o sabor dos frutos, portanto, nesses casos, os canteiros são desbastados. O aperto é uma das razões pelas quais os rabanetes são amargos. Se muito lotadas, as raízes tornam-se fracas, letárgicas, com falta de umidade e nutrientes.
O desbaste de rabanetes é feito de acordo com várias regras.:
- 6-7 dias após o aparecimento dos primeiros brotos, é necessário remover as mudas fracas, deixando uma distância entre as mudas de cerca de 3-5 cm;
- o desbaste é realizado após 4 semanas – todos os brotos fracos são removidos, deve haver uma distância de 1-2 cm entre as plantas restantes;
- o último desbaste deve ser feito após as primeiras raízes terem amadurecido – elas devem ser selecionadas para permitir que as plantas restantes amadureçam.
Para não danificar as plantas frágeis, é aconselhável desbastá-las apenas após uma rega preliminar do solo..
O solo ao redor do rabanete deve ser apoiado levemente com a palma da mão para não machucar o restante do caule. Após o desbaste, o solo nos canteiros deve ser afrouxado e bem regado.
Afrouxamento e remoção de ervas daninhas
Por que um rabanete é amargo depende das condições de seu cultivo. Para o pleno crescimento e amadurecimento dos rabanetes, você precisa combater regularmente as ervas daninhas nos canteiros. Eles retiram nutrientes e umidade do solo – como resultado, os rabanetes adquirem um gosto amargo e desagradável. O controle de ervas daninhas é realizado assim que aparecem.
O afrouxamento do solo é igualmente importante. O primeiro tratamento é realizado antes da germinação dos primeiros brotos – isso melhora a germinação e ativa o crescimento. O solo deve ser afrouxado após cada rega das plantas a uma profundidade não superior a 3-4 cm, de modo a não danificar as frágeis raízes do rabanete.
Colheita oportuna
É muito importante não deixar o rabanete maduro demais e colher à medida que amadurece. Você não deve deixar raízes “adultas” no solo – elas não crescerão, mas acumularão óleo de mostarda amargo e seu sabor ficará estragado. Quando madura demais, a polpa do rabanete torna-se áspera e fibrosa, começa a rachar, seca por dentro e torna-se insípida.
Na maioria das vezes, os rabanetes amadurecem de forma desigual. Muitos jardineiros não têm pressa em colher raízes maduras, deixando-as até que o resto das plantas amadureça. Isso não pode ser feito, para evitar o seu amargor e letargia, é melhor fazer a colheita por etapas..
Como remover amargura
O amargor no sabor do rabanete não é motivo para jogar fora a safra cultivada..
Existem maneiras simples e acessíveis de remover o amargor de um rabanete e torná-lo utilizável:
- Imersão em solução salina – para prepará-lo, é necessário diluir 1 colher de chá de sal em 1 litro de água. Lave os rabanetes, remova as pontas e despeje as raízes com solução salina por 35-40 minutos.
- As raízes lavadas sem a parte superior devem ser cortadas ao meio ou em pedaços, polvilhadas com sal e deixadas em infusão por 15 minutos, depois enxaguadas em água corrente. O sal reduz rapidamente ou remove completamente o amargor dos rabanetes.
- Os rabanetes devem ser lavados e cortados ao meio. Depois disso, despeje as raízes com água fervente e deixe por 8 a 10 minutos, depois use para preparar saladas e outros pratos.
Rabanetes ferventes são considerados os menos preferidos. A água quente “tira” das raízes não apenas o amargor, mas também uma parte significativa dos nutrientes. Além disso, se você mantiver o rabanete em água fervente por muito tempo, ele pode ficar lento e sem gosto..
Existem várias respostas para a pergunta de por que o rabanete é amargo e como resolver essa situação desagradável. O motivo é o não cumprimento das recomendações agrotécnicas básicas para o cultivo de rabanete. A escolha correta do local de semeadura, a rega regular, o desbaste e a sacha dos canteiros contribuem para uma rica colheita de raízes suculentas e crocantes de sabor agradável e delicado..