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Os cogumelos são considerados um produto popular e ao mesmo tempo saboroso, sendo muito convenientes para serem adicionados a vários pratos durante o processo de cozedura. As propriedades benéficas do cogumelo do mel são especialmente apreciadas, porque graças ao alto teor de vitaminas e minerais, é possível curar o corpo. Será possível encontrar cogumelos perto de velhos tocos, é graças à sua localização que tiraram o nome. A maioria dos apanhadores de cogumelos adora cogumelos do mel, pelo facto de crescerem em montes e sempre no mesmo local. É relevante contar com safra de agosto a novembro.
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O valor nutricional
Devido à composição única dos cogumelos mel, eles são ativamente usados na culinária. Os cogumelos podem ser salgados, secos ou simplesmente fervidos. Comer um ingrediente na comida também é relevante para quem sonha em perder peso..
O conteúdo calórico dos cogumelos é de 17 kcal por 100 g. A composição do produto consiste em uma grande quantidade de proteínas, que é bem absorvida pelo organismo (2,2 g – 100 g).
Os cogumelos de verão contêm uma grande quantidade de vitamina B1. A base do produto também inclui vitaminas C, B1, E, PP. O zinco e o cobre incluídos na composição têm um efeito positivo na circulação sanguínea humana. Em termos de quantidade de cálcio e fósforo, os cogumelos mel praticamente não são inferiores aos peixes. Sódio, ferro e magnésio também são exibidos positivamente no corpo humano..
Os cogumelos secos contêm 2 vezes mais proteína do que a carne. Se você consumir 100 g de cogumelos por dia, você será capaz de enriquecer o corpo com a norma diária de vitamina B1 e C.
Cogumelos frescos
Após a coleta dos cogumelos, basta fervê-los em água por 30 minutos para evitar envenenamento. Depois disso, o produto pode ser consumido. O alto valor nutricional dos cogumelos com mel permite que você melhore o corpo de forma abrangente. Os cogumelos frescos têm um efeito positivo na saúde humana, pois têm o efeito de:
- Aumenta as propriedades protetoras do sistema imunológico, graças ao ácido ascórbico incluído na composição. O componente é vantajosamente exibido no estado dos vasos sanguíneos, remove toxinas e cura feridas na pele.
- Bom para a saúde do coração, devido ao potássio e magnésio contidos.
- Fortalece cabelos, unhas e tem um efeito positivo no estado da pele, graças à vitamina B2.
- Produz um efeito laxante suave, que é benéfico para quem sofre de prisão de ventre.
- Tem um efeito benéfico no funcionamento da glândula tireóide e promove a formação de hemoglobina, o que é benéfico para quem sofre de anemia.
- As propriedades do mel agarics são úteis para pacientes que sofrem de aterosclerose e diabetes mellitus.
Estudos comprovaram que a inclusão regular de cogumelos na dieta previne a formação de tumores cancerígenos..
Os cogumelos de outono são usados ativamente no processo de fabricação de pão de proteína, útil para pacientes diabéticos.
Cogumelos secos
É muito mais fácil armazenar o produto na forma desidratada, pois com esse tipo de processamento o componente diminui de tamanho. As características únicas dos cogumelos são preservadas, assim como o sabor e o aroma. Os cogumelos secos contêm propriedades muito mais úteis do que os cogumelos em conserva. O teor de proteínas e calorias dos cogumelos secos é significativamente aumentado do que no caso dos cogumelos frescos. Cogumelos secos são usados ativamente para combater a constipação.
Propriedades úteis de cogumelos em conserva
Os nutrientes neste tipo de cogumelo são muito menores do que nos cogumelos frescos. Acima de tudo, os cogumelos com mel em conserva são apreciados por seu sabor e textura agradáveis. O muco secretado pelos fungos tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. Um fato interessante é que devido ao ácido acético, temperos e sal contidos no produto, não é recomendado o uso do produto se você tiver problemas de estômago..
Cogumelos de mel congelados
Muitas pessoas não sabem quais são os benefícios dos cogumelos congelados. Acredita-se que esse tipo de armazenamento permite preservar o máximo de nutrientes. No processo de congelamento de cogumelos, é importante levar em consideração todas as regras básicas para que eles retenham seu valor nutricional..
Que perigoso
Além dos benefícios do mel agarics e danos, este produto também pode render para o corpo. Não é recomendado incluir o produto na dieta de pessoas com problemas do trato gastrointestinal. Crianças menores de 7 anos também não devem receber cogumelos. Se você coletar cogumelos mel nos lugares certos (longe das rodovias) e processá-los da maneira adequada, será muito mais difícil prejudicar o corpo..
Os médicos aconselham a não comer cogumelos também em outros casos:
- mulheres grávidas e lactantes;
- com problemas digestivos;
- pacientes com insuficiência renal;
- pacientes com hipertensão e problemas cardíacos.
No processo de coleta de mel agarics na floresta, você precisa levar em consideração sua aparência para que espécimes não comestíveis não fiquem na mesa. Se a perna do cogumelo tiver mais de 6 cm, é perigoso.
Com o preparo e processamento adequado dos mel agarics, será possível preservar as características do produto úteis para o corpo. Para prevenir o envenenamento por cogumelos, é imperativo mantê-los na água por pelo menos 30 minutos durante o cozimento..