Variedades selvagens de salsa ainda são encontradas na parte oriental da região do Mediterrâneo, o que torna esta área uma verdadeira pátria da planta. As primeiras menções à salsa chegaram até nós dos papiros do Antigo Egito. Os egípcios acreditavam seriamente que a salsa cresce a partir de gotas de sangue derramadas pelo filho do deus Osíris. Grinaldas feitas de folhas de plantas foram usadas em vários eventos funerários. Os antigos gregos também consideravam a salsa um símbolo de perda. Naturalmente, tal planta de luto não foi comida..
Somente no século IX na Europa começou a usar a salsa como legume. Muitos historiadores estão convencidos de que surgiu um acordo, dizem eles, se você não pode comer topos, usaremos as raízes. Assim foi ou não, mas a partir daquele momento a raiz da salsa passou a ocupar o seu lugar na mesa europeia..
Semeando raiz de salsa no jardim
Em quase todas as herdades e casas de veraneio de nosso país, os jardineiros cultivam raízes e folhas de salsa de várias variedades. Muitas donas de casa não conseguem se imaginar preparando os melhores pratos sem seu tempero favorito. Enquanto isso, cultivar raiz de salsa não é tão fácil quanto pode parecer à primeira vista..
Inicialmente, deve-se ter em mente que a salsa raiz é uma cultura de raiz, e todas as culturas de raiz requerem solo solto e, ao mesmo tempo, fértil para seu desenvolvimento. Um bom resultado pode ser alcançado plantando uma cultura de raiz em uma rotação de cultura após uma cultura cultivada em um jardim ricamente temperado com matéria orgânica, por exemplo, após plantações de abóbora.
As raízes não podem ser cultivadas em matéria orgânica fresca, são distorcidas, estratificadas, perdem a apresentação e o sabor!!!
Em segundo lugar, as sementes de salsa são cobertas por uma casca protegida por inibidores, substâncias que impedem a germinação prematura das sementes. Para resolver o problema de germinação lenta de sementes, o método de estratificação é usado. A sua essência reside no endurecimento alternado a diferentes temperaturas, como se imitasse as condições naturais. Um mês antes da semeadura pretendida, na faixa do meio, por volta de primeiro de abril, colocamos as sementes de raiz de salsa embebidas na geladeira na prateleira superior. Mantemos aqui uma semana, depois alguns dias no congelador, depois novamente na geladeira e assim por diante até a semeadura. Os residentes de casas particulares ou proprietários de varandas abertas podem simplesmente enterrar na neve recipientes com sementes umedecidas..
Em terceiro lugar, é importante não perder a hora de semear a salsa ao ar livre. A salsa de raiz, tal como a cenoura, a nabo e outras umbelas, é semeada na horta desde as primeiras colheitas, logo que o solo o permita. Isso é necessário para que a semente, uma vez no solo, encontre toda a umidade da neve. Para melhor retenção da umidade, além disso, após a semeadura, os sulcos são recobertos por um não tecido branco. Nas caixas estreitas que usamos, é muito fácil fazer isso prendendo o “não tecido” na caixa com um grampeador.
Quarto, é necessário observar a correta localização dos pousos. Ao orientar cristas estreitas, de quarenta e cinco centímetros, de norte a sul, fazemos duas fileiras de largura com uma distância de 20-25 centímetros entre elas. Em sequência, o espaçamento deve ser de pelo menos cinco centímetros. Se você semear com mais freqüência, terá que desbastar as plantas para evitar picar a raiz da salsa..
Se você seguir essas recomendações, as sementes eclodirão já no sétimo ao décimo dia. Após o surgimento dos brotos amigáveis, é necessário remover o material não tecido e cobrir o leito com resíduos vegetais triturados. A grama sob o aparador funciona bem para essa finalidade. Se ainda houver pouca grama, uma pequena serragem pode ser usada, eles não apenas retêm bem a umidade, mas também evitam o crescimento de ervas daninhas.
Nós alimentamos raiz de salsa
Durante a estação de crescimento, surge a pergunta: como e quando alimentar a raiz de salsa? A principal questão aqui é quando? A salsa de raiz, assim como a cenoura, deve ser alimentada em uma semana, no máximo duas mudas. A cobertura durante a formação das raízes irá causar sua feiura e perda de qualidade. As raízes da planta deixarão de se esticar mais fundo e tentarão encontrar “alimento” na superfície do canteiro do jardim. Mas no início da estação de crescimento, você pode alimentá-lo uma vez com “fertilizante verde”.
Fertilizante verde – infusão de ervas daninhas finamente picadas. Várias ervas são colocadas em pratos de plástico ou de vidro, principalmente com urtigas, e enchidos com água. Após uma semana de fermentação, regue as plantas com uma solução deste “byaki” em água na proporção de um a dez!!!
A colheita total da raiz de salsa pode ser realizada do final de setembro a meados de outubro, dependendo do clima.
Semeando salsa antes do inverno
A salsa de raiz pode ser semeada antes do inverno. Com isso, nós nos proporcionamos uma colheita precoce e amigável de tubérculos e liberamos o tempo de fontes termais. Muitas pessoas se perguntam: quando semear a salsa antes do inverno? A semeadura deve ser feita a uma temperatura negativa estável. No outono, fazemos sulcos nos canteiros e preparamos solo ou areia para o aterro. No inverno, colocamos sementes nas ranhuras preparadas e as cobrimos com um substrato de fluxo livre. Nós adormecemos em cima.
A salsa de raiz é conveniente usar no inverno para forçar verduras de vitaminas. Para fazer isso, plantamos as raízes em recipientes altos, deixando cerca de dois centímetros acima da superfície. Água e coloque no parapeito da janela. Em breve nossa panela ficará verde e fornecerá um tempero delicioso para a família..
Resumidamente sobre as variedades
Variedades de salsa de raiz:
Açúcar – raiz cônica cinza-esbranquiçada, muito saborosa.
Produzindo – raiz vegetal de até 100 gramas com bom gosto.
Bordoviciano – raiz vegetal cilíndrica atingindo o peso de 170 gramas.
Berlim – variedade de maturação tardia, colheita de raízes de até 20 cm de comprimento e até 4 cm de diâmetro.
Açúcar – raiz cônica cinza-esbranquiçada, muito saborosa.
Produzindo – raiz vegetal de até 100 gramas com bom gosto.
Bordoviciano – raiz vegetal cilíndrica atingindo o peso de 170 gramas.
Berlim – variedade de maturação tardia, colheita de raízes de até 20 cm de comprimento e até 4 cm de diâmetro.Resta escolher a variedade de raiz de salsa que você gosta, preparar as sementes e plantá-las no jardim. Quando as mudas aparecerem, comece a cuidar das plantas jovens. o resultado de suas preocupações será uma boa colheita de verduras saudáveis.