Certamente você já se perguntou que tipo de repolho plantar no país. O líder do “jardim” foi e continua sendo repolho branco. Mas ainda existem muitas variedades bastante interessantes e também comestíveis. Existem mais de 50 tipos de cultura no total, e alguns deles nem se parecem com repolho. Eles são cultivados principalmente para nossa alimentação ou processamento posterior..
Mas também existem variedades decorativas muito bonitas que são plantadas nos jardins da frente. E também espécies forrageiras utilizadas na dieta de animais de estimação. Características comuns do repolho, inerentes a todas as suas variações, são o sistema da raiz principal. A parte aérea é composta por folhas, inflorescências e frutos em forma de vagem com sementes..
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Tipos de repolho
O grupo mais comum que pode ser encontrado nas camas e nas lojas é o de variedades com formato de cabeça. Folhas largas e suculentas formam frutos: espigas de repolho ou garfos. São eles que servem para comer. A estrutura da própria cabeça do repolho pode ser densa ou solta, dependendo da espécie específica..
Estes são os tipos de repolho:
- repolho branco;
- ruiva;
- Pequim;
- savoy;
- Bruxelas.
repolho branco
Existem mais de 400 variedades, cuja característica comum são garfos grandes e densos. Forma-se no centro de uma roseta de folhas. A maioria das variedades tem uma cabeça de repolho verde, mas a cor pode variar de verde claro a verde escuro. O repolho branco pode ser de maturação precoce, média ou tardia.
Você pode comer repolho cru em saladas, fazer primeiro ou segundo pratos com ele. Além disso, o pote branco é fermentado e em conserva. E as variedades tardias podem ser armazenadas por um longo tempo, fornecendo um suprimento de vitaminas.
Repolho roxo
Em estrutura, essa variedade não difere do repolho branco. Ela também amarra garfos apertados. Uma característica das variedades ruivas (e existem mais de 40 delas) é a cor roxa das folhas. Nesse caso, as veias e o coto permanecem brancos. Além disso, as folhas têm textura mais grossa..
O repolho roxo é mais comumente usado fresco. Após o tratamento térmico, assume uma cor cinza feia. Mas em conserva ou chucrute não perde a cor. Das vantagens, é importante notar que tais variedades são armazenadas por mais tempo do que as variedades brancas, além disso, contêm mais vitamina C.
repolho chinês
As espécies de maturação precoce e muito úteis irão surpreendê-lo com longas cabeças de repolho soltas. Suas folhas são macias e suculentas, com uma linda borda ondulada. Mas, ao mesmo tempo, são bastante elásticos e crocantes. Pequim é boa em saladas porque tem um sabor delicado e agradável. Também pode ser salgado e em conserva ou usado para repolho recheado..
Uma novidade do repolho laqueado é uma variedade com frutas roxas, semelhante na cor da espécie de repolho roxo..
Repolho savoy
Vista muito bonita com folhas onduladas incomuns que se juntam em uma cabeça de repolho perfeitamente redonda. As próprias folhas são coloridas de verde escuro, mas as nervuras permanecem brancas. O Savoy nunca é grande, em média uma couve pesa 1 kg, além disso é solta.
Os garfos podem ser facilmente desmontados em folhas separadas, que possuem um sabor adocicado inerente. Portanto, o repolho savoy é freqüentemente usado para fazer rolinhos de repolho tenros..
Couve de bruxelas
Essa variedade pode ser chamada com segurança de menor, porque suas cabeças de repolho não têm mais de 5 cm de diâmetro. Mas em uma planta, até cinquenta deles estão amarrados. O repolho parece incomum: primeiro, um tronco alto cresce e depois se formam garfos ao longo de todo o seu comprimento. O topo do caule é coroado com uma roseta de folhas arredondadas.
Bruxelas tem um sabor característico de nozes. Pode ser fervido, frito, adicionado a sopas e saladas. É armazenado por muito tempo e tem alta resistência à geada, mas amadurece tarde (no final de setembro).
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Tipos de repolho com estrutura frondosa
Os arbustos de repolho exuberantes se parecem mais com a grama, pois não apresentam a principal característica da cultura – a cabeça do repolho. A parte aérea da planta é composta por folhas, largas ou estreitas. São eles que são comidos. Caso contrário, as variedades folhosas não são diferentes da forma da cabeça. Eles têm o mesmo sistema de raiz central, um alto teor de nutrientes. E mesmo a resistência à geada está no nível mais alto.
Eles não têm cabeça de repolho, mas esses tipos de repolho geram folhagem suculenta (com foto):
- Chinês. Parece mais uma roseta de salada. Folhas ovais verdes brilhantes estão presas a pecíolos brancos e grossos que também podem ser comidos. As variedades precoces se distinguem por sua maturidade precoce e estão prontas para consumo dentro de um mês após o plantio. A variedade mais comum à venda é a Pak Choi..
- Frondoso. Ele difere do chinês com folhagem crespa e pecíolos mais finos, que estão presos a um pequeno caule. A coloração pode ser tradicionalmente verde ou inesperadamente roxa.
- Japonês. Uma característica da espécie são as folhas dissecadas, lisas ou onduladas. Após o corte, eles podem voltar a crescer rapidamente..
O repolho japonês também tem outros nomes: mizuna, mostarda verde, salada verde japonesa.
Tipos de repolho com inflorescências em vez de uma cabeça de repolho
Algumas variedades de cultura parecem bastante originais. Eles ainda têm uma cabeça de repolho, só que não consiste em folhas, mas em um grande número de inflorescências.
Uma estrutura incomum pode ser vista em fotos, por exemplo, repolho como:
- Colorido – numerosas inflorescências densas são coletadas ao redor de um espesso caule ramificado. Existem variedades com diferentes cores: branco, amarelo, roxo e até laranja.
- Romanesco é um tipo de couve-flor, mas suas inflorescências não são redondas, mas pontudas. Os botões são coletados em espiral e têm uma textura mais delicada e um sabor cremoso de nozes.
- Brócolis – possui tronco central, de onde divergem os caules das flores com pequenos botões para os lados. Muitas vezes são verdes, mas existem variedades com flores brancas ou roxas. No entanto, você precisa cortar os brócolis antes que os botões se abram..
Couve-rábano é um repolho que tem um caule em vez de uma cabeça de repolho
Um nabo que rastejou para a superfície é a primeira impressão de couve-rábano no jardim. Ela não tem a cabeça de repolho habitual, apenas folhas, e mesmo assim em pequenas quantidades. Eles se destacam e estão presos ao caule em longos talos. Mas o caule não é comprido, mas redondo, como um nabo. É ele que serve para comer, para ter um gosto que lembra um toco de couve branca, mas mais doce, sem amargor. Existem variedades de couve-rábano branca, verde e até roxa..
Os caules delicados só podem ser obtidos em solo solto..
Repolho ornamental
Brassica é o nome de uma variedade universal de repolho que pode existir tanto em canteiros de flores como no jardim. Suas rosetas coloridas parecem grandes rosas maravilhosas desabrochando bem no chão. Branco, creme, com listras roxas ou roxo profundo e até azul … Essas plantas vão adicionar cores brilhantes ao jardim de flores. Especialmente variedades com folhas onduladas ou dissecadas. A altura das plantas varia de uns compactos 20 cm a uns impressionantes 1,3 m. As próprias folhas podem crescer até 60 cm de comprimento e até 30 cm de largura. Além disso, após as primeiras geadas, as folhas não murcham, e sua cor se torna ainda mais expressiva. A Brassica contorna muitas flores, resistindo a geadas de até -12 ° C.
O repolho ornamental também é comestível. Suas folhas contêm muito selênio, embora sejam um pouco ásperas e ligeiramente amargas..
Couve
Dificilmente alguém reconhecerá o repolho em semelhanças em miniatura de árvores com um tronco alto e uma copa de folhas pendentes. Plantado em canteiros planos, lembra uma fileira de soldados ou um palmeiral. Kale tem uma estrutura incomum. De altura, até 2 m, o tronco é suculento, mas potente o suficiente para não quebrar. A parte superior é decorada com longas folhas presas por estacas. Eles são geralmente de cor verde, mas algumas espécies têm uma bela tonalidade roxa..
Vários tipos de repolho para fins forrageiros são cultivados no território da nossa pátria. Mas a variedade mais comum é a Vekha.
O propósito de cultivar tal repolho fica claro a partir do nome. Ela vai alimentar o gado, assim como os habitantes emplumados da fazenda subsidiária. Eles comem folhas e caules. Ao mesmo tempo, em termos de valor nutricional, o repolho deixa para trás até milho e raízes. Outra vantagem da cultura é seu alto rendimento (até 8 centners de 0,1 ha) e despretensão. Devido ao sistema radicular desenvolvido, as plantas não têm medo de secas de curto prazo. Além disso, não prejudicam plantações e geadas, até -10 ° C. O amadurecimento da safra ocorre no outono, e a colheita – em novembro. Isso permite alimentar os animais com ração verde até o inverno..