Acredita-se que as variedades de abóboras de frutos grandes são originárias da América Central, do Sul e da Ásia, e as pequenas na natureza foram encontradas no Norte da África. Na Rússia, a planta é cultivada desde o século 16, rapidamente enraizou-se, primeiro se tornou popular entre os camponeses – as frutas eram usadas no preparo de muitos pratos da culinária nacional, iam para a alimentação do gado.
Agora, o produto encontrou aplicação na medicina oficial e popular, cosmetologia, nutrição dietética. As melhores variedades de abóbora são usadas para fazer pratos requintados em restaurantes caros..
A abóbora tem uma série de vantagens: é útil, é armazenada por muito tempo, é fácil de cultivar. Mas nem todo mundo adora. Em parte, isso se deve ao número limitado de receitas que as donas de casa estão acostumadas a usar, mas às vezes elas simplesmente escolhem a variedade errada e uma variedade de ração de abóbora é servida na mesa..
Descrição botânica
A abóbora (Cucurbita) é um gênero de plantas herbáceas que gostam de calor da família da abóbora. Existem cerca de 20 espécies, existem anuais e perenes. Quando cultivada na Rússia, a estação de cultivo é limitada a uma estação..
Pela natureza do crescimento, as partes acima do solo da abóbora são divididas em:
- De folhas longas, em que um caule principal espesso, rastejante e ramificado pode atingir 15 m. Existem processos laterais mais finos de primeira, segunda, etc. ordens.
- Arbusto – com chicotes encurtados de 50 cm a 2 m de comprimento. Os internodos localizam-se próximos uns dos outros, com poucos rebentos laterais ou não.
O caule é coberto por pêlos duros e moderadamente espinhosos, dependendo da espécie, podendo ser redondo na seção transversal ou facetado. As folhas são densas, frequentemente rugosas, de diferentes tons de verde, localizadas em longos pecíolos. Forma – redonda, em forma de coração, sólida ou com ranhuras de diferentes profundidades, com cinco lóbulos.
Depois de 6 ou 7 folhas, gavinhas fortes e ramificadas aparecem na abóbora, com as quais ela se agarra às plantas vizinhas. Isso aumenta a resistência da planta ao vento..
O sistema raiz é poderoso. A raiz principal é a raiz principal, atinge uma profundidade de 2-3 m. Os rebentos de ordem inferior espalham-se em largura na camada arável, desenvolvem uma área com um diâmetro de até 4-5 m..
A abóbora é uma planta monóica, as flores são divididas em masculinas e femininas. Eles têm vida curta, têm forma de sino, são grandes, com cinco lóbulos, amarelos ou laranja, menos frequentemente brancos. Colocado no caule principal e nos cílios laterais. Polinizado por insetos.
Do ponto de vista botânico, o fruto é uma baga falsa (abóbora). Inclui:
- uma casca que se torna muito dura após a maturação;
- polpa;
- câmara interna oca com numerosas sementes.
A forma e o tamanho dependem do tipo e variedade de abóbora. Alguns são pequenos, do tamanho de um punho, outros são gigantescos. Eles podem ser redondos, achatados, alongados, em forma de pêra, finos e longos. Abóboras decorativas são impressionantes em seus contornos bizarros. A cor da capa é variada, a polpa costuma ser amarela ou laranja, mas pode ser branca, creme, esverdeada.
Armazene as abóboras em condições normais de interior. A maioria das variedades encontra-se antes do Natal, mas há algumas que, mesmo em climas quentes, não se deterioram por 2 a 3 anos.
Variedades de abóbora: classificação por tempo de maturação
Os frutos da abóbora amadurecem em épocas diferentes, dependendo da espécie, variedade e região de cultivo. Com a maturação biológica, a casca endurece, adquire uma cor característica.
Existem abóboras:
- no início, da germinação à colheita, leva 90-113 dias, o teor de açúcar é de 5-9%;
- as médias amadurecem em 135-140 dias, carboidratos – 7-13%;
- os tardios são os mais saborosos, mas já na Renda do Meio devem ser cultivados por meio de mudas, até a maturidade – 140-160 dias, açúcares – pelo menos 11%.
As abóboras não são saborosas logo após a colheita. Eles são deixados para amadurecer por pelo menos um mês..
Como distinguir uma abóbora para ração de uma cantina
A cabaça forrageira é mais produtiva, mas não tão saborosa quanto a cabaça de mesa. Pode ser consumido não só por animais, mas também por humanos, as principais diferenças são:
- frutos muito grandes;
- raramente fica doente;
- alta produtividade;
- muitas sementes;
- contém poucos carboidratos;
- cavidade interna – grande volume.
As cabaças de mesa têm um pequeno orifício vazio. A maior parte da fruta é a polpa. Como forragem, você pode usar qualquer tipo de abóbora cultivada, mas na maioria das vezes o gado recebe uma grande frutificação ou Hard-fast.
Abóbora grande
O nome latino da espécie é Cucurbita maxima, pátria é a América do Sul. Os frutos da abóbora de frutos grandes ou gigante são os maiores das plantas cultivadas. O peso recorde de 1190 kg foi registrado em 2016 na Bélgica.
Uma erva anual. Geralmente forma brotos poderosos com brotos cilíndricos, grossos e pubescentes de até 10 m de comprimento, mas também existem variedades compactas de arbustos. As folhas são macias, em forma de rim, geralmente com sulcos rasos, verdes.
As flores são amarelas, brilhantes, grandes, com pétalas tortas. O cálice é em forma de sino, com sépalas finas. As sementes são bastante grandes, de cor branca a café.
As abóboras são redondas ou ovais, geralmente muito grandes, em algumas variedades ou variedades podem chegar a dezenas ou até centenas de quilos. A cor da capa é laranja, branco, cinza, verde, rosado. A superfície é nervurada ou lisa. Uma característica distintiva é uma haste curta, macia e cilíndrica.
De frutos grandes, existem três grandes subespécies e muitas formas pequenas e variedades de abóboras. Para quais delas são as variedades conhecidas ou não tão conhecidas na Rússia, é difícil para um simples jardineiro ou cozinheiro descobrir.
Subespécie sul-americana
Característica – cílios longos e fortes, rigidamente pubescentes. Amadurece tarde. Táxons inferiores:
- Chileno – com abóboras cinza claras redondas e polpa laranja espessa;
- O calmóide difere do anterior pela presença de uma protrusão em forma de turbante no feto;
- O lúpus assemelha-se a um redemoinho não assimétrico (topo), a cor tegumentar é cinzento-esverdeado, depois de amadurecido pode tornar-se vermelho, a polpa é doce e densa, a superfície é irregular (variedades – série American Hobbard);
- Arbusto – o nome fala da forma da planta, os frutos são pequenos, até 0,5 kg, achatados, contêm muito caroteno, com casca dura;
- Boliviano – com abóboras de pequeno a médio porte, sementes marrons, casca lenhosa;
- O peruano se distingue pelos frutos grandes com casca macia e formato oval, sementes marrom-avermelhadas.
Subespécie da Ásia Ocidental
Forma plantas com cílios de força e comprimento médios, pubescentes mais macios que a subespécie sul-americana. A maioria das variedades tem tempo de amadurecer em campo aberto na parte europeia da Rússia..
Táxons mais jovens:
- Cinzento redondo – com frutos esféricos ou ligeiramente achatados nos pólos, a casca é verde-acinzentada, após a maturação completa adquire tonalidade rosada, a polpa é solta ou de densidade média (variedades Volzhskaya cinza, Dunganskaya);
- Inverno – a polpa é geralmente mais doce, a abóbora é cinza, armazenamento de longo prazo (variedades – espanhol, sala de jantar de inverno, circassiano);
- Branco – difere dos anteriores na cor tegumentar (variedades – branco Bezenchukskaya, branco mel);
- Baleia – os frutos são grandes, alongados, na cultura é representada pela única variedade Baleia;
- Mamute – de frutos grandes, semelhantes a bolas planas ou achatadas, a casca fica rosa cedo (variedades – Shestipudovaya, Mamontovaya, Etampskaya, Gigantic);
- Oval – com o que se parece uma abóbora, fica claro pelo nome da variedade, variedades, por exemplo, Alashehir, vêm da Ásia Menor, são cultivadas principalmente no mesmo local;
- Banana – abóboras com até 0,5 m de comprimento e 12-20 cm de espessura;
- Frutado pequeno – não mais do que 25 cm de diâmetro, variedades são cultivadas no Japão (Bouquet).
Subespécie chinesa
As plantas são fracas, delicadas, com frutos pequenos e médios achatados, de formação obrigatória na parte superior em forma de turbante. A casca é fina, lenhosa. É consumido em tenra idade, mais frequentemente usado como decoração.
Distribuído no Extremo Oriente e no Oeste da China. Variedades – Episcopal, Pequeno Chinês.
As melhores variedades de abóboras de frutos grandes
Do ponto de vista do valor para o consumidor, muitas variedades de abóbora de frutos grandes são forragens. Mas há alguns cantis realmente deliciosos entre eles..
Volzhskaya cinza 92
Registrada pela agrofirma “Aelita”, no Registro do Estado desde 1940. A abóbora cinza da variedade Volzhskaya é extremamente popular na Rússia. Apesar dos frutos grandes, é recomendado para consumo..
A planta é potente, com chicotes de até 8 m de comprimento, folhas grandes, pecíolos de 25 cm ou mais. As abóboras são de meia temporada, achatadas ligeiramente a médio, cinza claro, sem padrão. Peso – 6-9 kg, casca de couro.
A polpa é amarela ou cremosa, até 4,5 cm de espessura, densidade e doçura médias, a câmara de sementes é grande. Armazenamento de longo prazo, excelente transportabilidade.
Inverno Gribovskaya
A famosa variedade tardia da Instituição Científica do Orçamento do Estado Federal “Centro Científico Federal para o Cultivo de Hortaliças”. No Cadastro Estadual desde 1972. Valorizada por manter qualidade e bom gosto.
Os chicotes são longos, a abóbora tem cerca de 3 kg. A cor da capa é cinza, pode não ter padrão, pode ser pintada com listras imperceptíveis ou uma rede. A forma é uma bola achatada, a casca é fina. A polpa é amarelo brilhante, às vezes com tonalidade avermelhada, até 5 cm de espessura, doce, suculenta, macia.
Doce de inverno
Variedade tardia, seleção – OS VIR, ramo Kuban. Ano de inscrição no Cadastro Estadual – 1995. Doce de inverno é utilizado na indústria de conservas, servido na mesa, vai para ração de gado.
Os cílios são médios ou longos, a folha é pentagonal, com pequenos recortes. Abóboras com peso de 4,2 a 6,2 kg, cinza, com segmentos pronunciados, a superfície é coberta por tubérculos e um padrão cinza em forma de manchas. A polpa é saborosa, firme, espessa, amarela ou alaranjada. A casca é fina.
Barril de ouro
A mais nova variedade da agroindústria “Aelita”, adotada pelo Registro Estadual em 2019 Meia-temporada, trepadeira, com lâminas foliares escuras e dissecadas.
A abóbora é grande, redonda, com ápice e base deprimidos, dividida em segmentos moderadamente pronunciados. A cor da capa é laranja, o padrão está ausente.
A polpa é crocante, muito saborosa, laranja, a câmara de sementes é grande. O peso médio do fruto é de 17 kg, o máximo é de 22 kg. Armazenamento – até 100 dias após a colheita.
Ouro parisiense
Variedade precoce, registrada pela agrofirma Poisk, no Registro Estadual desde 2007. Planta grande com cílio principal longo, folhas inteiras, tamanho grande.
Frutos com objetivos universais, peso – de 3,5 a 9 kg, máximo – 16 kg. As abóboras são achatadas, segmentadas, cremosas com manchas amarelas. Eles ficam por muito tempo e são bem transportados.
A polpa é fina, laranja, suculenta. O sabor é delicado, mas a variedade contém pouco açúcar.
Abóbora
Cucurbita moschata. Ganhou especial popularidade nas últimas décadas devido ao excelente sabor e pequeno tamanho da fruta, cultivada em campo aberto..
Planta herbácea rasteira anual. Os rebentos e pecíolos das folhas são facetados de forma arredondada. As folhas são pubescentes, verde-escuras, com manchas brancas, podem ser reniformes, com pequenos entalhes, cinco lobadas. Flores laranja pálido.
O pedúnculo é facetado, liso e firme. Abóboras com polpa laranja densa, mas tenra e rica. Eles têm um leve aroma de noz-moscada. As sementes são pequenas a médias, esbranquiçadas.
Há uma divisão geográfica clara nos nomes das subespécies. Dois deles – japonês e turquestão, incluem diversas variedades (taxa mais baixa), serão considerados separadamente.
Butternut squash inclui subespécies:
- O índio é muito difundido nos trópicos, uma planta poderosa com folhas eretas e grandes frutos redondos ou ovais, muito voraz, requer uma área maior de nutrição do que outras abóboras;
- Mexicana – planta grande, quase pubescente, com frutos de tamanho médio, formatos diversos, casca lenhosa, polpa doce, porém fina e farinhenta;
- O colombiano se distingue pelos cílios longos, entrenós bem espaçados, folhas claras sem manchas esbranquiçadas, os frutos são médios, em forma de pimenta, com polpa marrom suja e doce e sementes marrons;
- Guatemala – frutas de arredondadas a cilíndricas, cor superior cremosa, com rede ou listras brilhantes.
Turquestão
Inclui variedades mais antigas. Planta com cílios de tamanho médio, folhas abertas. As frutas são em sua maioria alongadas, com polpa espessa.
Variedades:
- Em forma de maça – abóboras com 1 m ou mais de comprimento, geralmente curvadas com um arco (Gram).
- Interceptação – frutos até 60 cm, cilíndricos ou com ligeiro espessamento no final (variedades – Biryuchekutskaya, Kashgar, Leninabad, Plov-kedy).
- Em forma de jarro – mais curto que os anteriores, há um espessamento significativo na ponta da flor, uma das variedades mais comuns no espaço pós-soviético.
- Abóbora Em forma de pêra, as variedades diferem porque a parte mais espessa e alongada tem aproximadamente o mesmo comprimento.
- Elíptico – oval, geralmente com extremidades planas.
- Esférico – redondo, as abóboras podem ser angulares, muitas vezes com segmentos perceptíveis (variedades – queijo grande, mamute, queijo doce).
- Achatado – o espessamento é maior do que a parte alongada.
japonês
A planta é esticada, com folhas finas e brotos. Frutos com a forma original, com rugas pronunciadas, protuberâncias ou segmentos verrucosos. Eles são caracterizados por maturidade precoce, tamanho pequeno, forma achatada, florescimento de cera perceptível.
Variedades:
- Cérebro plano – abóboras em forma de disco, 1,5-3 kg cada;
- Anão – frutos de até 18 cm de diâmetro, com peso de 500 ge 1,5 kg;
- Cerebral alongado – semelhante a um cilindro ou intercepto.
As melhores variedades de abóboras de noz-moscada
Acredita-se que Muscat é o mais doce dos tipos comuns de abóboras. Os criadores estão tentando criar variedades com frutos não muito grandes, todos eles têm um propósito de mesa.
Vitamina
A variedade foi adotada pelo Registro Estadual em 1952, seleção – Narsullaev N. M. e agrofirm “Poisk”. Amadurecimento tardio, com cílios de até 6 m, folhas pentagonais acinzentadas, cobertas ao longo das nervuras por pequenas manchas esbranquiçadas localizadas nos pecíolos de 25 cm de comprimento..
A abóbora é nervurada no pedúnculo, espessa, segmentada, em forma de oval ou cilíndrico. Peso médio – 4,5-7 kg. A cor é rosa profundo com tonalidade alaranjada, após a maturação torna-se castanho-rosado. A superfície é coberta com manchas verdes e malhas. Polpa de laranja a vermelha, com vários graus de doçura, crocante, não mais do que 10 cm de espessura.
Violão
Uma variedade de mesa comum na meia temporada da empresa agrícola Aelita, no Registro do Estado desde 2013. O rebento principal é longo, as folhas são inteiras, grandes.
A abóbora é amarela, dividida em segmentos, em forma de clube, pesando cerca de 3,5 kg. A transportabilidade e a manutenção da qualidade são boas. A polpa é saborosa, espessa, suculenta, crocante, amarela.
Noz-moscada provençal
Variedade de mesa francesa, no Registo Estadual desde 2013. Médio tardio, resistente à seca, médio porte, folhas sem manchas brancas.
Os frutos são achatados, segmentados, de laranja a castanhos, cobertos por uma camada cerosa perceptível. Peso de 3 a 8 kg. A polpa é saborosa, meio suculenta, espessa e densa, de cor laranja.
Prikubanskaya
A variedade é de meia temporada, universal, adotada pelo Registro Estadual em 1998, de origem FGBNU VNII RISA. Caule principal 3-4 m, folhas verde-escuras, pentagonais, com manchas brancas.
Abóbora em forma de pêra, a variedade pertence à Interceptions. Segmentos ausentes ou fracamente expressos, peso – 2,3-4,6 kg, cor tegumentar marrom-alaranjada, com malha marrom-avermelhada e manchas. A polpa é laranja com tonalidade avermelhada, suculenta, macia, doce, até 4 cm de espessura, no pedúnculo – sólida.
Havana F1
Híbrido holandês de mesa intermediária. No Cadastro Estadual desde 2015. O broto principal é longo, as folhas são pequenas, sem manchas.
A abóbora tem formato de taco, creme, pesando até 2 kg. A polpa é alaranjada, crocante, com suculência média e espessura. Boa transportabilidade, mantendo a qualidade – 6 meses.
Cabaça de casca dura
Cucurbita pepo é uma das abóboras mais comuns, e as sementes das melhores variedades são consumidas com a mesma frequência que a polpa. A Rússia é um dos três líderes mundiais no cultivo comercial dessa espécie. A abóbora de casca dura pode ser encontrada com o nome de Comum.
Planta anual, herbácea. Os caules são curtos ou com até 8 m de comprimento, pentaédricos, sulcados e com penugem espinhosa. Cada nó tem uma gavinha enrolada em espiral. As folhas são ásperas, quíntuplas, com pontas pontiagudas, verde-escuras. Flores são laranja.
Todas as variedades têm uma casca dura e lenhosa, quando maduras. A abóbora é grande e lisa, esférica ou oval, mas a forma, assim como o tamanho do fruto, depende fortemente da variedade. A polpa é grossa, fibrosa. As sementes são amareladas ou brancas, existem gimnospermas.
A abóbora Hard-Bark com frutos grandes é um dos símbolos do Halloween. Do ponto de vista do consumidor, existem variedades decorativas, de mesa e forrageiras. A botânica distingue três subespécies.
Escalando
Isso inclui todas as abóboras com brotos longos. Variedades:
- Citrulina – os frutos são redondos, achatados, ovais curtos, grandes e médios, inclui a grande maioria das variedades cultivadas pertencentes à subespécie (Mozoleevskaya, Turskaya);
- Vegetais – abóboras com diâmetro de 15 a 20 cm e peso de 0,5 a 2,5 kg, consumidas até o endurecimento da fruta (variedades – Açúcar Pequeno e Inglês);
- Abobrinha trepadeira – com frutas longas, as variedades populares Mesiotamsky e Kuldzhinsky raramente são cultivadas na Rússia.
arbusto
As variedades de abóboras são caracterizadas por um caule curto com entrenós bem espaçados, quase completamente oculto sob as folhas. Todas as variedades são comidas verdes, melhor – verduras. Amadurecido demais, mas com uma casca que não deu tempo de endurecer completamente, fica sem gosto, costuma ir para alimentar o gado.
Variedades:
- abobrinha – um vegetal conhecido com frutas oblongas;
- abóbora – a forma é achatada, ovários de 2-3 dias são comidos;
- kukurnek (manivela) – frutas com verrugas.
Frutado pequeno
Pequenas abóboras decorativas e de crescimento selvagem. Os nomes das variedades dependem da forma e do tamanho da fruta:
- Mandarim;
- Em forma de pêra;
- Texas;
- Warty.
As melhores variedades de abóboras duras
Nem todos os jardineiros sabem que a abobrinha e a abóbora, do ponto de vista botânico, são abóboras. Normalmente, seu cultivo e uso culinário são considerados separadamente. Aqui estão as variedades de abóboras trepadeiras duras.
Danae
Variedade de mesa da entressafra da agroindústria Poisk, registrada no Registro Estadual desde 2006. As flagelações são longas, as folhas são grandes, com manchas brancas. A abóbora é redonda ou ligeiramente alongada, laranja com riscas. Peso 5-7 kg.
A polpa é densa, amilácea, de cor amarelo claro. O sabor é bom, o rendimento é alto, mas as sementes nuas, sem casca, têm um valor especial..
Polca danka
Variedade de mesa, meio cedo, adotada pelo Cadastro Estadual em 2006, originador – Agro-Best agrofirm. Os rebentos e as folhas são médios. Abóbora madura laranja-verde coberta com manchas esbranquiçadas.
A polpa é amilácea, contém pouco suco, mas muito saborosa. Peso da fruta – 2-3,5 kg. A cavidade interna é grande, as sementes são cobertas com pele.
Arbusto Gribovskaya
Uma velha variedade popular do Centro Federal de Pesquisa para o Cultivo de Vegetais. Ano de inclusão no Registro Estadual – 1964. Forma um arbusto poderoso com grandes folhas pentagonais assentadas em pecíolos com mais de 30 cm de comprimento.
A abóbora é oval ou cilíndrica, afinando em direção ao pedúnculo, lisa ou com costelas fracas. Peso – 2,3-4,8 kg, cor da capa laranja, com padrão preto esverdeado. A casca é fina. Carne de amarelo escuro a laranja claro, 2-5 cm, doce, firme.
Mozoleevskaya 49
Uma das variedades antigas mais famosas, inscrita no Registro do Estado em 1943, a origem é FGBNU FNTSO. Meia temporada, com cílios de até 8 m, folhas pentagonais muito grandes.
Abóbora em forma de oval curto ou cilindro afinando em direção ao pedúnculo. O peso médio chega a 5 kg. A cor da capa após a maturação completa é laranja com um padrão verde acastanhado. Quando armazenado por muito tempo, a cor verde desaparece completamente..
A casca é fina, a polpa é doce, densa, de excelente sabor, cor laranja, 4-5 cm. A cavidade interna é grande.
Espaguete
Uma variedade de seleção “Biotekhnika”, relativamente nova e original de maturação precoce, no Registro do Estado desde 2001. Recomendada para uso em comida caseira e todos os tipos de preparações de inverno.
Forma uma planta trepadeira com folhas pentagonais de tamanho médio. Abóboras lisas pesando cerca de 850 g têm a forma de barril, com uma pele lisa cremosa e polpa fibrosa bege. Contém pouco suco e açúcar, mas é macio e tem aroma de baunilha.
Tipos e variedades raros de abóboras
Existem outros tipos de abóbora. Alguns são usados para fins decorativos, outros podem ser comidos. Na Rússia, a maioria deles só pode viver em estufas e estufas aquecidas. Eles não são particularmente valiosos para jardineiros comuns, chefs ou simplesmente amantes de plantas.
O mais famoso:
- A Lagenaria é uma liana, atingindo 15 m. Os frutos são longos, de casca dura, pesando de 4 a 15 kg. Jovens, com cerca de meio metro de tamanho, são usados para alimentação. A abóbora madura pode ser usada para fazer pratos, cachimbos ou instrumentos musicais.
- O frasco é uma videira termofílica com flores grandes que mudam de cor dependendo da hora do dia. Frutas em forma de pêra ou finas, curvando-se como uma cobra.
- A figueira é uma planta perene com frutos de vários formatos, sementes pretas e polpa branca. Extremamente resistente a doenças, usado para inocular outras espécies.
Três tipos de abóbora são de importância econômica na Rússia e nos países vizinhos: Cozida, de frutos grandes e Muscat. São as variedades de abóboras desses tipos que são mais bem escolhidas para plantar e comer. Você sempre pode encontrar uma variedade adequada – eles diferem em forma, peso, cor, tempo de maturação, sabor e aroma.