O final do verão e o início do outono são uma ótima época em que começamos a comer muitos melões e cabaças. O melão lidera entre eles, segundo os consumidores (assim como as melancias).
Agradável doçura, suculência, todo um grupo de propriedades úteis, saciedade – tudo isso são sinais de um bom melão. E como escolher o melão maduro certo que nos deliciará com o seu sabor e nos trará benefícios excepcionais? Isso será discutido em nosso artigo..
Escolhendo o melhor melão no balcão
Começamos escolhendo um melão delicioso com sua aparência. Deve estar intacto, de belo tom natural (dependendo da variedade), sem amassados por pancadas, áreas podres, cortes e outros danos. Preste atenção ao cheiro que emana do melão: deve ser picante, mel, com notas de baunilha, às vezes pêra, abacaxi. Se não houver cheiro ou se houver um cheiro fraco, semelhante ao aroma de verdura, então o melão, respectivamente, é verde, e a doçura desejada não estará nele. Caule de melão maduro.
Pegamos o melão nas mãos e o sentimos: deve brotar. Isso significa que a fruta está madura. Uma superfície dura nos melões verdes, macia, na qual permanecem marcas – sobreamadurecidas, perdeu seu sabor e propriedades úteis. Ao acariciar um melão maduro, você ouvirá um som aborrecido. Se ela “soar” alto, então ela ainda deve se preparar.
Vamos resumir os principais sinais de um delicioso melão maduro:
- Ela tem um cheiro agradável de mel – você não vai confundi-lo com nada. Um bom sinal se você caminhar até uma bandeja de melões e cheirá-los distintamente..
- Elástico – quando você pressiona o dedo na superfície do feto, você sente como ele é flexível.
- Superfície sem esverdeamento, amassados - a maioria das variedades tem uma cor de casca amarela.
- No impacto, um som abafado, não um toque ou “afundamento”.
Ao definir a tarefa de como escolher um bom melão, leve em consideração: ele deve estar são e salvo! Manchas, amassados e rachaduras são locais benéficos para a disseminação de bactérias. Ao comprar melões com esses defeitos superficiais, você corre o risco de adoecer com doenças gastrointestinais..
Pelo mesmo motivo, comprar metades de melão que foram cortadas antecipadamente para facilitar a venda também é perigoso. Use o mesmo princípio para evitar provar uma fatia de melão que um fornecedor útil no mercado pode lhe oferecer. Bactérias causadoras de doenças se acumulam na fruta degustada e na faca.
Escolhendo a variedade de melão mais doce
Com a intenção de comprar um melão, procuramos o mais doce, pois será o mais gostoso para nós. O sabor desta fruta depende não só do grau de maturação, mas também da variedade. Então, como escolher um melão doce em princípio, vamos nos orientar um pouco nas variedades.
O mais doce e o mais comum, temos melões:
- “Mulher Kolkhoz” (grande, com pele lisa de cor amarelo brilhante ou amarelo-esverdeado com veias pronunciadas).
- Mel (oval, esverdeado ou leucocitário de cor agradável, aroma incrível de mel e sabor doce característico).
- Melão abacaxi (no início, vemos primeiro nas lojas; forma – oval, pele – lisa).
- Musky (uma das menores variedades, com formato oval, estrias pronunciadas características).
A variedade de que você gosta pode ser plantada em seu jardim. Ao criar condições aceitáveis e cuidar delas, você obterá sua própria safra desta safra..
Para saborear os melões crescidos no seu melhor momento, eles devem ser removidos do mato a tempo. Como a maturação de um melão no jardim é determinada antes da colheita?
- Pedúnculo – seco ou muito lento.
- Os frutos não estão mais crescendo.
- Cor da casca característica da variedade (lembre-se de que o lado aquecido pelo sol amadurece primeiro).
- Aroma agradável óbvio (em algumas variedades, ocorre se a pele for ligeiramente esfregada).
Quando você corta um melão de um jardim, não se confunda se ele contém algumas manchas esverdeadas. A fruta não pode amadurecer uniformemente ao mesmo tempo, mas o sabor não sofre com isso.
Vale a pena comprar um melão verde??
Há uma tradição entre as pessoas: comprar vários melões de uma vez, inclusive com folhagem. Fazem isso com o propósito de que a fruta, depois de vários dias na varanda, por exemplo, amadureça e não haja necessidade de voltar ao armazém. Seria mais racional para um começo descobrir: o melão depenado amadurece? A situação é a seguinte.
Como diz a prática dos criadores de melão, um melão, um pouco verde, pode muito bem atingir a condição desejada em casa em um lugar quente.
Isso se aplica apenas aos casos em que o melão ainda não está totalmente maduro. No entanto, esse fruto terá um sabor ligeiramente diferente daqueles que amadureceram no jardim..
O amadurecimento do melão depenado é influenciado pela variedade, condições de cultivo e armazenamento subsequente e outros fatores. Os comerciantes usam essa propriedade do melão para que não chegue ao comprador maduro demais, perdendo irremediavelmente seu sabor maravilhoso..
Ótimo lugar para comprar melão
As condições de armazenamento e transporte são importantes quando se trata de melões. As melhores condições são criadas em lojas, supermercados, pregões – locais de comércio licenciado de alimentos. O seu melhor seguro nesses casos é uma inspeção sanitária dos locais de comércio e das condições de venda das mercadorias..
É estritamente proibido comprar melões de vendedores ambulantes ao longo das estradas! Gases de exaustão, poeira se acumulam no produto, substâncias nocivas são absorvidas pelos frutos por meio de microfissuras na casca. Estes melões tornam-se inutilizáveis muito em breve, mesmo que inicialmente fossem de excelente qualidade..
Em conclusão, não tenha medo de comer melões demais. Esta iguaria é um depósito de vitaminas e minerais necessários. Aborde a escolha da fruta com responsabilidade e preparada, então ela não irá decepcioná-lo.