Lezzetli ve aromatik tütsülenmiş balıklar, az sayıda insanı kayıtsız bırakacak, herhangi bir muameleyi mükemmel bir şekilde tamamlayacak, lezzet verecek ve iştahın artmasına neden olacaktır. Ancak mağazada satın almak gerekli değildir, kendiniz kolayca hazırlanabilir ve bunun için balık için bir kantinin gerekir. Bu cihaz bağımsız olarak yapılabilir, asıl şey tasarım özelliklerini incelemektir..
Konuyla ilgili: kendin yap soğuk tütsülenmiş kantinin çizimleri ve boyutları!
Soğuk füme balık tiryakisi
Soğuk sigara, balıkların çok daha uzun süre saklanmasını sağlar. Çok miktarda bozulabilir ürünün varlığında yapılması tavsiye edilir. Küçük ev yapımı soğuk füme balık tiryakisi, büyük bir sigara dolabı ihtiyacını ortadan kaldırır.
Cihazı yapmak için minimum malzeme seti gereklidir:
- yoğun polietilen malzemeden yapılmış geniş manşon;
- 4 adet miktarında yaklaşık bir buçuk metre yüksekliğinde direkler;
- metal tel, balıkları asmak için bir çapraz çubuk görevi görecektir.
Peki kendi elinizle balık tiryakisi nasıl yapılır? Cihaz birkaç aşamada üretilmiştir:
- Öncelikle düz bir yüzeye sahip uygun bir arazi parçası bulmanız gerekir. 1 metrekare alana sahip yeterli arazi olacak. metre.
- Direkler, köşelere yerleştirilmesi gereken çevre boyunca dövülmelidir. Sonuç olarak, bir kare oluşturmak zorundalar..
- Çubuklar arasındaki boşlukta teli çekmek gerekir, üzerine balık asılacaktır. Karkasları asarken, dokunmamaları için yeterli bir mesafeye yerleştirilmesi önerilir..
- Aşağıya yanan kömürlerin olduğu bir kap yerleştirilir, üstüne taze ot serilir. Bu kalın bir duman yaratacaktır..
- Tüm yapı bir polietilen manşon ile yukarıdan sıkılır. Üst kısımda önceden dikilmeli ve alt kenarları yere sıkıca bastırılmalıdır..
İlk gün balıklar için tütsü 3 saat dayanabilir, bu süreçte üzerine taze ot koymanız gerekecektir. Bundan sonra, manşonun çıkarılması ve cihazı iyi havalandırmanız önerilir. Ertesi gün, sigara tekrar tekrar edilebilir..
Bir kovadan kantinin
Sıcak tütsülenmiş balık tütsüleme, kısa sürede lezzetli bir ikram hazırlamanızı sağlar. Evde basit bir metal kovadan yapılabilir, fazla zaman ve çaba gerektirmez..
Bunu yapmak için şu adımları uygulamanız yeterlidir:
- kovayı ateşe vermeniz önerilir;
- daha sonra içine sigara içmek için talaş veya odun talaşı dökülür;
- önceden metal bir ızgara hazırlamaya değer, üzerine balık leşleri serilir;
- talaşlardan çıkan dumanın ortaya çıkmasından sonra, kepçenin yüzeyine balıklı bir ızgara yerleştirmeye değer;
- yaklaşık 30-40 dakika sonra tütsülenmiş ve aromalı balıklar hazır olacak ve tel ızgaradan çıkarılabilir..
buzdolabından
Birçoğunun taşrada bir ahırda veya bir evde Sovyet döneminden kalma eski bir buzdolabı var. Oldukça rahat ve ferah olduğu ortaya çıkarken, bir tütsü yapmak için kullanılabilir..
Bir balık buzdolabından kendin yap kantinin yapılması kolaydır, bunun için birkaç aşamadan geçmeniz gerekir:
- sadece metal bir tabandan yapılmış bir kasaya ihtiyacınız var, ancak tüm dolgular tamamen çıkarılmalıdır;
- soğutma çerçevesinin üst kısmında küçük bir delik açılması gerekir, baca için kullanılacaktır;
- iç bölgede, her parçaya üç uzunlamasına köşe tutturulmuştur;
- ilk ikisi arasındaki mesafe, tütsülenecek balık karkaslarının uzunluğuna karşılık gelmelidir;
- balıkları üst köşelere asmak için kancalı ızgaralar yerleştirilir;
- alt köşelere, karkaslardan eriyen yağın birikeceği bir palet yerleştirilmiştir..
Duman odasının buzdolabından çalışması, elektrikli soba kullanılarak gerçekleştirilebilir. Cihaz, kasanın altındaki alana kurulur, talaş veya talaş içeren bir palet ile kaplanır. Kapıda sağlam bir manyetik bant bulunması arzu edilir, yapının sıkı bir şekilde kapanmasını sağlayacaktır..
Bir varilden kantinin
Sıradan bir metal fıçıdan yapılmış bir balık tiryakisi iyi ve kullanışlı olarak kabul edilir. Oldukça uzun bir süre hizmet edebilecek ve içindeki karkaslar her zaman kokulu ve sulu olacak..
Aslında, balık tiryakisi endüstriyeldir ve metal bir fıçıdan yapılan ekipman pratik olarak farklı değildir. Ev yapımı üretim için, örneğin çürük bir taban ile kullanıma uygun olmayan bir tasarım kullanabilirsiniz. Elle nazikçe çıkarılabilir.
Bir tütsü yapma süreci şöyle görünür:
- Namlunun içi çubuklar ve ızgaralarla donatılmalıdır. Bu elemanlar iki seviyede kurulur. Bütün bunlar balık karkaslarını asmak için gereklidir..
- İlk önce bir tuğla veya taş ocağı inşa etmeniz gerekiyor..
- Yapı ocak üzerine kuruludur.
- Ateş yakılır ve sıcak tütsüleme işlemi yapılır..
- Soğuk sigara için ekipman oluşturmayı planlıyorsanız, bunun için bir varil içinde küçük bir ayrı soba ve baca oluşturmanız gerekir..
Evde lezzetli ve aromatik balıkları pişirmek için bir tütsü, kesinlikle herhangi bir doğaçlama eşyadan yapılabilir. Ayrıca bir gaz silindiri, paslanmaz çelik saclar, eski bir fıçı ve barbekü, tuğlalardan da yapılabilir. Tasarımın sadeliğine rağmen, sonuç çok daha haklı ve sigara içmek pratikte endüstriyelden farklı değil..