Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kendin yap, sıcak tütsülenmiş bir tütsüleme odası hızlı, basit ve minimum maliyetle yapılır. Et ürünlerini kendi başınıza içmek, daha sonra tüketilen lezzetli yemeklerin kalitesine ve tazeliğine güvenmek demektir. Sıcak dumanlama teknolojisi, soğuk yönteme kıyasla önemli ölçüde daha az pişirme süresi gerektirir. Boyut ve cihaz açısından aynı tasarım, sadece dışarıda değil, odanın içinde de kullanmanıza izin verir. Üretim için kullanılan malzemeler, araçlar karmaşık değildir ve oldukça uygun maliyetlidir..
Konuyla ilgili: kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü çizimleri ve fotoğraflarla boyutlar!
Sıcak tütsülenmiş bir kantinin için olası seçenekler
Bir duman odası için kaplar olarak, modern insan, amaçlarına hizmet eden önemli sayıda doğaçlama alet ve cihazı uyarladı. Variller, gaz tüpleri, buzdolapları, çamaşır makineleri ikinci hayatlarına kavuştu.
Sıcak tütsülenmiş balık ve et ürünleri için ev yapımı bir tütsü yapmak için en kolay seçeneklerden biri, kapaklı metal kovalar kullanmaktır..
Metal kova
Dış mekan kullanımı için sıcak tütsülenmiş bir kova kantinin nasıl yapılacağına dair bir örneğe bakalım. Prosedür aşağıdaki gibidir:
- hacmine uygun kapaklı (emaye değil) metal bir kova seçilir;
- kepçenin yan duvarlarında, şiş veya tel ağların montajı için delikler açılır;
- tel ağların alt kademesinde, yağ yakalamak için bir tava sabitlenir;
- Kapakta 10-15 delik açılır;
- talaş veya talaş doğrudan duman odasının dibine yerleştirilir;
- sigara içme sürecini etkinleştirmek için bir yangın kaynağına (yangın, gaz brülörü) veya elektrikli sobaya ihtiyacınız olacak.
Metal varil
Bir sonraki basit tasarım namlu yapımıdır. Kapasitesi bir kovadan birkaç kat daha büyük bir kapasiteye sahiptir..
İmalat ve müteakip kullanım prosedürü, yukarıdaki bir kovadan bir tütsü yapma örneğinden farklı değildir. Tek fark boyuttadır: tüm yapısal elemanlar orantılı olarak daha büyüktür.
Kullanımdan önce namlu yüksek sıcaklıkta ateşlenerek temizlenmelidir..
Eski buzdolabı
Kendi elinizle ev yapımı sıcak tütsülenmiş bir tütsü, buzdolabından kolayca çıkabilir. Bu durumda, sadece maddi değil, aynı zamanda fiziksel olarak daha fazla maliyet gerektirecektir. Buna karşılık, uygun bir cihazda pişirilmiş çok miktarda füme ürün elde edebileceksiniz. Modernizasyon için cihazın seçimi, “Dnepr” tipi Sovyet modellerinde durdurulmalıdır, çünkü imalatında iç astar için minimum miktarda plastik kullanılmıştır. Bu gerçek, cihazın iyileştirilmesini büyük ölçüde basitleştirir..
Sıcak tütsüleme sırasında sigara dolabının içinde plastik parçaların bulunması, pişirme sırasında yüksek sıcaklık oluşması nedeniyle izin verilmez..
Eski bir buzdolabından kendi elinizle sıcak tütsülenmiş bir kantinin nasıl yapılacağına dair bir örnek düşünün:
- iç kısımdaki plastik kaplama çıkarılır;
- manyetik conta kontrol edilir, gerekirse atılır;
- tel ızgara ve kanca tutucular takılır;
- buzdolabı kapısının kilitleme mekanizması tamamlanıyor veya yenisi ile değiştiriliyor;
- modernizasyondan sonra ortaya çıkan tüm teknik delikler yapışkan bantla yapıştırılır;
- kabinin üst kısmında, bir matkap ve metal makas kullanarak, egzoz fanının çapına eşit bir delik yapılır;
- ortaya çıkan deliğe bir fan sabitlenir, ona bir boru takılır, bu da sokağa duman getirir.
- tütsüleme işlemi sırasında salınan yağı toplamak için tütsüleme odasının alt rafı olarak metal bir tepsi yerleştirilmiştir;
- bu tasarımın duman jeneratörü, üzerine talaş veya talaş yerleştirilmiş kalın duvarlı bir kaba sahip bir elektrikli sobadır;
- duman jeneratörü haznenin alt kısmına yerleştirilir, güç kablosu buzdolabı gövdesindeki hazırlanmış bir teknik delikten dışarı çıkar..
İç mekanda kurulum için kendi elinizle sıcak tütsülenmiş bir tütsü kullanmak da mümkündür. Bu durumda egzoz borusu sokağa yönlendirilir. Gerekirse, ürünler içine yerleştirildikten sonra kapı ve kantinin gövdesinin birleşim yeri yapışkan bant ile yapıştırılır. Tarife göre hazırlanan ürünler ızgaralara yerleştirilir veya kancalara asılır, cips dökülür ve elektrik bağlanır..
Davlumbaz için kullanılan fan motorunun gücü, odadaki dumanı tamamen dışarı atmaya yeterli olmalıdır..
Paslanmaz çelik kullanımı
Sıcak tütsülenmiş bir kantinin üretimi için en dayanıklı malzeme gıda paslanmaz çeliktir. Paslanmaz çelik, ondan yapılmış bir şeyi on yıldan fazla kullanmanıza izin verir. Özel bir kalite paslanmaz çelik AISI 304, sıcaklık değişimlerine dayanıklıdır, bu da tüm yıl boyunca ürünlerin sigara içilmesini mümkün kılar..
Sıcak füme paslanmaz çelik tütsü, agresif ortamlara dayanıklıdır, tuzlar ve asitlerle reaksiyona girmez, bu nedenle avlu için sabit bir yapı olarak kullanılabilir. Metalin bu özelliklerinden dolayı, duman odasının duvarlarında karbon birikintilerinin görünümü minimumdur. İç ve dış yüzeylerin temizlenmesi ve bakımı, korozyona meyilli metal bir tütsühaneye kıyasla büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Bu, et ve balık yarı mamul ürünlerinin hazırlanmasında hijyenik gerekliliklere uymanızı sağlar..
Paslanmaz çelikten yapılmış kompakt tütsü odaları, açık hava meraklıları arasında en yaygın olanıdır. Balıkçılar ve avcılar, bu tür kantinin kullanım ve bakım kolaylığını haklı olarak takdir ettiler. Hijyen özellikle sahada önemlidir..
Su sızdırmazlığı olan sıcak tütsülenmiş tütsüleme odaları da vardır. Bu çeşitlilik yaygındır ve ev kullanımı için talep görmektedir. Bu seçeneğin tasarımı, kare veya dikdörtgen kesitli kaynaklı ince sacdan yapılmış bir kutudur. Kutunun ucu, içine suyun döküldüğü 15-30 mm genişliğinde ve 20-30 mm derinliğinde p şeklinde bir oluk ile sona ermektedir. Ayrıca bir mühür oluşturmak için kullanılan kutuyla aynı şekle sahip bir kapak vardır. Kapak, kutudan daha geniş bir boyuta sahiptir, ancak suyla dolu oluğa serbestçe sığar.
Böyle bir cihazın seti, mutlaka yağ toplamak için bir tepsi, sigara içmek için hazırlanan ürünleri yerleştirmek için ağlar içerir. Su sızdırmazlığı ayrıca yapıcı olarak takviye edici özellikleri de yerine getirir, çünkü ısıtıldığında duman odasının gövdesi genişler ve panjurun kaynaklandığı köşe kutunun deformasyonunu önler.
Su sızdırmazlığı olan bir kantinin çalışma prensibi, kantinin yan tarafına dökülen sıvı nedeniyle dumanın vücuttan çıkışını durdurmaya dayanır. Duman odasından çıkan duman, kapağın ortasındaki özel bir bağlantıdan dışarı çıkar. Sigara içmeye uygun talaş veya talaş doğrudan kutunun dibine dökülür, yağı toplamak için bir tepsi takılır, ardından düzgünce yerleştirilmiş etli bir ağ gelir. Daha sonra kapak kapatılır, panjura su dökülür ve kantinin ateşe verilmesi sağlanır..
Sigara içme sırasında, sıvı seviyesini dökerek korumalısınız, çünkü buharlaşır, tütsü gövdesi ile ısınır..
Kendi elinizle sıcak tütsülenmiş bir tütsü yapmak zor değil. Yaratıcı bir yaklaşım, zor bir araç değil, küçük bir yatırım ve en önemlisi – arzu. Bunların hepsi kaliteli bir sonuç elde etmek için gerekli şartlardır..
Yukarıda önerilenlerden herhangi bir sıcak füme tasarım, harika lezzetler hazırlamak için kullanılabilir. Lezzetleri her zaman daha da güzelleşir, pişirdikleri evdeki sıcak tütsü tütsülerinin bizzat sizin ellerinizle ve sevdiklerinize sevgiyle yapıldığını bilmek. Denemekten çekinmeyin. Zor basit olabilir!
Sıcak tütsülenmiş bir kantinin videosunun kendin yap yapımı.