Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ajatus siitä, että 31-vuotias henkilö kirjoittaa muistelman, saisi tavallisesti silmänsä pyörimään ja hylkäämään ajatuksen ennen yhden sivun lukemista, mutta Jesse Schenker ei ole tavallinen 31-vuotias. Hänen muistelmansa “Kaikki tai ei mitään” kertoo tarinan siitä, kuinka arvostettu kokki on hieman yli kolmen vuosikymmenen aikana elänyt kaksi hyvin erilaista elämää – yhden elämän lamauttavan huumeriippuvuuden kanssa kamppailevana miehenä ja toisen lupaavimpina nuorina kokkeina. Yhdysvallat.
“Ruoka on elämäni pulssi”, Schenker sanoo. “Se on lopullinen intohimoni, joka lopulta pelasti henkeni ja antoi minulle tarkoituksen.”
Jokaisella Schenkerin elämän osalla näyttää olevan jonkinlainen yhteys ruokaan, ja hän osoittaa tämän koko kirjassa nimeämällä jokaisen luvun eri ruoanlaittotermin mukaan. Luvussa “Aperitif” Schenker kuvailee keittiön roolia vankilasta poistumisen jälkeen.
“Olin edelleen työn julkaisussa ja grillaamassa päivinä”, Schenker sanoo. ”Se oli vain mieletöntä ruoanlaittoa, mutta se toi silti todella takaisin intohimoni minua kohtaan. Muistan vain hikeä otsassani, mausteet käsissäni ja lohen tai hampurilaisen tunteen pihtieni välissä. Rakastan sitä ja se herätti minut. ”
Kahden arvostetun Manhattan -ravintolan omistajana, Tallenna uudelleen ja The Gander, Schenker olisi voinut helposti jättää myrskyisän menneisyytensä taakse eikä kukaan olisi viisaampi. Sen sijaan hän avautuu täysin kamppailuistaan.
“Tärkeintä oli olla rehellinen”, Schenker sanoo. ”Kun päätin [kirjoittaa kirjan], tiesin, etten aio pidätellä. Siksi se on niin henkilökohtaista kuin se on. ”
Ei pidättyminen on vähättelyä. Schenker kuvailee huumeidenkäyttöään ja vahinkoa, jota se on aiheuttanut hänelle ja hänen läheisilleen kiusallisesti yksityiskohtaisesti pyrkien osoittamaan riippuvuuden todellisuuden. Schenker toivoo, että hänen tarinansa pystyy poistamaan osan riippuvuutta ympäröivästä leimautumisesta, kun hän on saavuttanut pohjan ja pystynyt toipumaan ja rakentamaan elämänsä uudelleen. Vaikka se voi olla korkealla tavoitteena yhdelle pienelle kirjalle, Schenker ymmärtää, että pieninkin vaikutus on tärkeä.
“Ajattelen sitä, kun kamppailin siellä ja kuinka paha se oli, entä jos joku olisi kirjoittanut tällaisen kirjan ja osoittanut minulle, että minun ei tarvitse mennä niin pitkälle reikää kuin tein”, Schenker sanoo. ”Haluan vain tehdä jotain, joka voisi auttaa jotakuta [vaikeuksissa olevaa] tai jopa vanhempaa. Jos voisin auttaa vanhempaa, joka kamppailee riippuvaisen lapsensa mahdollistamisen kanssa, astua taaksepäin ja antaa heidän lyödä pohjaansa, jotta he voivat puhdistaa, niin olen tehnyt jotain hyvää. ”
Schenker työskentelee keittiössä.
Schenker pitää vanhempiaan tärkeänä syynä siihen, että hän pystyi muuttamaan elämänsä. Kesti vuosia, ennen kuin Schenker pystyi rakentamaan suhteensa vanhempiinsa sen jälkeen, kun hän oli aiheuttanut heille riippuvuuden vuosien aikana. Kirjan kirjoittaminen avasi osan haavoista, kun Schenker ja hänen vanhempansa nauroivat ja itkivät lukiessaan kohtia editointivaiheessa, mutta lopulta se vahvisti perhesiteitä.
“He ovat tukeneet minua suuresti ja olen siunattu saadessani heidät elämääni”, Schenker sanoo vanhemmistaan. ”Vanhempana ymmärrän varmasti, kuinka vaikeaa se voi olla. En tiedä miten he mahdollisesti tekivät mitä tekivät. “
Yksi Schenkerin suosikkimusteista on hänen poikansa Eddin nimi, joka on kirjoitettu samalla fontilla, jota hän on käyttänyt ensimmäisen ravintolansa nimellä olkapäällään. Juuri kuinka tuo tatuointi sulauttaa kaksi Schenkerin rakkautta – hänen poikansa ja ruoan – samoin kuin suurin osa hänen musteestaan. Pearl Jamin ”Indifference” -tekstin sanat on painettu hänen vasemmalle puolelleen; se on suurin hänen useista bändiin liittyvistä tatuoinneistaan. Hänen kyynärvarressaan on tikkuhahmo, joka koristi ”Alive” -sinkkiä sanojen ”I’m Still Alive” kanssa, ja ranteessaan sanat ”All or None”, toisen Pearl Jam -kappaleen nimi. Sanat toimivat myös kokin henkilökohtaisena uskottavuutena, joten hänen muistelmansa nimi.
Kuten monet muutkin kokit, Schenkerillä on paljon ruokaan liittyvää mustetta, mukaan lukien T-luupihvi ja japanilainen viipalointiveitsi. Näiden melko yleisten kokki -tatuointien lisäksi Schenker ajatteli laatikon ulkopuolelta keksiessään idean upeimmasta tatuoinnistaan.
“Käsivarteni yläosa on krepinaatti”, Schenker selittää. ”[Tatuointi] on pohjimmiltaan paksurasva, sian vatsa, kääritty lihapalan ympärille. Käsi on lähinnä lihaa. Se liittyy äärimmäiseen käytökseeni. ”
Hyvä katsaus Schenkeriin's crepinette tatuointi.
Lukuun ottamatta yhtä heimokappaletta, joka on sittemmin uusittu, Schenker on hankkinut kaiken musteensa puhdistamisen jälkeen. Viittaamalla kaikkiin asioihin, joista hän on intohimoinen Schenkerin tatuointeihin, ne muistuttavat visuaalisesti siitä, miksi hän haluaa pysyä puhtaana. Ja vaikka tatuointineulalla on pieni osa taistelussa uusiutumista vastaan, se oli erityyppinen neula, joka antaisi hänelle eniten motivaatiota.
“Minulla on edelleen pari arpia oikeassa kädessäni ampumasta”, Schenker sanoo. “Haluan pitää heidät. En halua peittää niitä [musteella], koska ne muistuttavat minua joka päivä minne en halua mennä. ”
Schenkerin persoonallisuudessa on pakkomielteinen huijausominaisuus, joka on aiheuttanut sekä suurta vahinkoa hänen elämälleen että saanut hänet menestymään nykyään. Siitä lähtien, kun hän on ollut puhdas, hän on pystynyt hyödyntämään tämän ominaisuuden ja käyttämään sitä positiivisiin tarkoituksiin; hyvä esimerkki on, kun hän laatii maanantain ruokalistan Jessen kanssa. Yhden yön kuukaudessa Schenker antaa mielikuvituksensa saada parhaan hyödyn, kun hän kokeilee ruokia ja makuja, joita hänellä ei olisi mukava vain heittää valikkoon. Työskennellessään peräänsä yrittäessään valmistautua iltaan Schenkerin mieli viipyy jokaisessa pienessä yksityiskohdassa, kunnes hän ajattelee asioiden olevan täydellisiä; entisessä elämässä hänen mielensä käytti samaa lähestymistapaa huumeiden hankkimiseen ja käyttämiseen.
Kaikki tietävät, että ruokaa tarvitaan ihmisen elämän ylläpitämiseen, mutta monet eivät uskoneet, että se voisi pelastaa elämän samalla tavalla kuin Schenker. Ruoka ei ainoastaan ravitse Schenkerin kehoa; se polttaa hänen intohimonsa, virkistää hänen sielunsa ja antaa hänelle tarkoituksen. Saatuaan maistaa miltä tuntui olla ilman mitään Schenkerin intohimo ruokaan on antanut hänelle tarvittavan aseman saadakseen kaiken.
Kaikki tai ei mitään voi ostaa tässä.