Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Galleri følger teksten
Ikke mange mennesker ved, at jeg elsker at lave mad. Det var ikke altid på denne måde. Faktisk har jeg masser af eks-bofæller, der forbød mig fra køkkenet ved flere lejligheder, ha. Jeg har taget min mad i mikrobølgeovn, og en af mine yndlings ting at lave mad er sprødstegt honning sriracha rosenkål med bacon. De er lette at lave og en nem måde at blænde dine venner med dine fine madlavningsevner. Lad det være kendt, at jeg absolut ikke har nogen officiel uddannelse, dette er bare min yndlingsmåde til at lave dem efter flere forsøg & fejl.
Det skal du bruge:
1 pund rosenkål
1 spsk sriracha (mere/mindre afhængig af din smag)
3 spiseskefulde honning
1 spsk olivenolie
2 eller 3 fulde strimler bacon (mere/mindre afhængig af din smag)
saft af 1/2 lime
salt
peber
vegetabilsk olie til stegning
forvarm ovnen til 400 grader
1. Første ting først- sørg for at vaske dine hænder og skyl din Brussels 🙂 Skær derefter enderne af spirerne og adskil forsigtigt bladene med fingrene, indtil du når spirenes hjerte (det vil være svært at trække tilbage flere blade), og smid derefter hjerterne i en skål.
2. Hæld 1 spsk olivenolie i skålen med hjerter. Drys let med salt og peber, og kast derefter hver spire.
3. Læg spirerne på en bageplade og bag dem i 20-30 minutter eller indtil de er brune. Dette vil blødgøre Bruxelles og gøre dem super velsmagende.
4. I mellemtiden skal du starte opvarmning af olie til stegning. Jeg har nu en Frydaddy fra købmanden, haha, så jeg tilslutter det, når Bruxelles har bagt i 15 minutter, så olien kan varme op i 15 minutter. Hvis du ikke har en Frydaddy, kan du bruge en bradepande på komfuret med nok vegetabilsk (eller raps) olie til at stege på medium-lav varme.
5. På en anden pande skal vi stege lidt bacon op. Hæld nok vegetabilsk olie til at dække bunden af gryden og sæt på medium varme. Når olien er varm, skal du lægge baconstrimlerne i olien og placere en skærm på panden for at beskytte dig mod at sprøjte. Sørg for at vende baconen efter et par minutter. Bacon skal være færdig efter cirka 5-7 minutter afhængigt af hvor sprød du kan lide det. Husk, det fortsætter med at koge på tallerkenen (på grund af det varme fedt). Når de er færdige, skal du lægge dem på et dobbelt lag papirhåndklæder for at “smøre fedt”.
6. Bruxelles burde være færdig med at bage på dette tidspunkt. Træk dem ud og læg dem i en skål eller på en tallerken. Jeg lagde dem i stegekurven og nedsænkede derefter spirerne i den varme olie i cirka 5 minutter. Hvis du arbejder med en bradepande, skal du skrue op for varmen til medium og derefter stege Bruxelles i partier med en skærm for at beskytte dig mod fedtet. Jeg bruger tænger til at placere Bruxelles i fedt, men du kan også bruge en hulske. Fjern, når den er sprød og brun, og læg den på et dobbelt lag papirhåndklæder, mens du steger resten.
7. Dernæst skal vi lave saucen! I en mellemstor skål kombineres sriracha og honning, og derefter presses 1/2 lime i skålen. Bland med en gaffel, smag til og juster om nødvendigt. Når alle Bruxelles er blevet stegt og gennemblødt med køkkenrulle, smides dem i sauceskålen lidt ad gangen. Brug en ske eller læg et låg på skålen og ryst for at blande brussel med saucen.
8. Til sidst tilføjer vi bacon. Jeg bruger en køksaks til at skære min sprøde bacon i små stykker, og tilføj det også til skålen, og bland det derefter igen.
9. Læg på en tallerken og server den varm!
