Da han dækkede Kentucky Derby for Scanlans Monthly i 1970, beskrev Hunter S. Thompson begivenheden som værende “dekadent og fordærvet.” Vi vil gerne tro, at enhver derby-fest, der respekterer sig selv, ville stræbe efter to at bringe disse to elementer til bordet. Mens du bliver nødt til at give din egen fordærv, har vi dekadensen dækket med denne opskrift på den perfekte Modern Mint Julep og et par andre cocktails, der hjælper med at lette smerten, når din yndlingshest slutter 40 længder tilbage.
King Cocktail Dale DeGroff viste os den rigtige måde at lave en julep i Inkedmag -kontorer i morges. DeGroff lærte os, at de vigtigste elementer, der udgør en fantastisk, er den rigtige is (kold og tør) og at være sart med myntebladene (ikke smadre dem!). DeGroff opfordrer også til at bruge en bourbon med et højt rugindhold, da de ikke er så søde som bourboner fremstillet af hvede; med alt sukkeret i en julep behøver du ikke mere sødme. Du vil heller ikke gå billigt med bourbon.
“Jeg er nået til et punkt i mit liv, hvor jeg kun har så mange drinks tilbage,” siger DeGroff med et grin. “Jeg har ikke tid til at drikke dårlige juleps.”
MINTJULEP Moderne *af Dale DeGroff
Ingredienser:
· 1,3 ounce Bulleit Bourbon
· 0,75 oz Enkel sirup eller en teskefuld sukker
· 4 mynteblade og en kvist mynte (brug møre, unge kviste- holder længere og ser bedre ud)
Forberedelse: Forbered meget kold meget tør pulveriseret is med bidder af is og en ispose af lærred. Slå mynteblade i bunden af en julep -kop med sukkersirup. Tilsæt is til trekvartsmærket og halvdelen af bourbon. Rør for at afkøle julep -koppen. Top med mere pulveriseret is og den resterende bourbon og fortsæt med at røre, indtil ydersiden af koppen begynder at fryse. Pynt med myntekvisten og sæt til side til hvile, mens julep -koppen fryser over på ydersiden. Tag omhyggeligt op for at suge.
Mens den enkle julep er lækker, når du har deltaget i Run for the Roses i et 140. år i træk, er du måske i humør til et lille twist på den berømte drink. Her er en opskrift, der går tilbage til julepens rødder, før bourbon blev bunden af drikken.
Mint Julep 1862
MINTJULEP 1862 fra How to Mix Drinks af Jerry Thomas* Tilpasset af Dale DeGroff
Ingredienser:
· 1 spsk granuleret sukker
· 2 spiseskefulde vand
· 3 kviste frisk mynte
· 1,3 oz Cognac
· 2 streger rom af høj kvalitet
Tilberedning: Opløs sukkeret i vandet i et højt glas eller en kop af sølvkalk. Tilsæt mynte og pres forsigtigt i det sukkerholdige vand for at ekstrahere smagen; fjern kvistene og sæt til side til pynten. Tilsæt cognac og fyld derefter med pulveriseret is. Læg mynten i drinkstammen med siden nedad og sprøjt med rommen. Stil drinken til side i fem minutter til frost.
Denne tredje drik klistrer lidt tættere på myntejulpen, som du kender, men giver den et unikt twist.
The Whisky Smash
WHISKEY SMASH “A Smash is Julep on a small plan” Jerry Thomas 1862 * Tilpasset af Dale DeGroff
Ingredienser:
· 1,3 ounce Bulleit Bourbon
· 4 mynteblade og en kvist mynte
· Citronhjul
· Skær en citron i halve derefter kvart og brug tre af kvarterene i drinken
· 1 ounce simpel sirup
Tilberedning: Bland alle ingredienser undtagen whisky i et glas. Tilsæt whisky og ryst med is. Sigt i et isfyldt stenglas og pynt med en myntekvist og et citronhjul.
Mens alle håber, at deres hest vil være draperet i roser ved slutningen af dagen, gætter vi på, at hvis du har brugt din derbyfest på at drikke disse lækre cocktails, vil du være i godt humør uanset hvordan.