“Hawaii” Mike Salman og hans kone, Stephanie, kuraterer private cannabis-infunderede aftensmadsklubber. De skabte Chef For Higher med det formål at genindføre vores sande forhold til cannabisplanten. Gennem gennemtænkte menuer og fælles kurser er Chef for Highers middagsoplevelse lige så kulinarisk centreret, som den er fokuseret omkring fællesskabet. Som Mike siger: “Vi bygger ikke dette til din cannabisindustri, vi bygger dette til vores kultur.”
Selvom dette er Chef For Highers 43. måned i træk i erhvervslivet, havde “Hawaii” Mike Salman aldrig forestillet sig – eller havde til hensigt – at det unikke gastronomiske eventyr skulle ekspandere yderligere end sit spisebord.
Da Stephanie og Mike Salman begyndte at infundere opskrifter fra restauranter, de elskede, begyndte de at lave små søndagsfester med deres venner for at bringe god mad og ligesindede sammen. Efter de første par var Salmans ’cannabis-infunderede middage meget efterspurgte.
”Hele mit liv har været omkring cannabis, mad og musik. Alle's kendte mig for at have ukrudt, og dem, der kender mig godt, ved, at jeg laver mad, ”sagde Mike. “Og da folk kom igennem, var de ligesom, ‘Yo, det gjorde jeg ikke'ved ikke, at du kunne lave mad. jeg gjorde det ikke'ved ikke, at du kan tilføre mad. Og det gjorde jeg ikke't kender alle disse mennesker, og jeg kan godt lide dem. Kan vi gøre dette igen? ’”
Mens Salmans oprindelige idé var at være vært for middagsselskaber for at introducere de THC/CBD -gummier, de havde lavet, slap de den plan og prioriterede i stedet samfundets ønsker.
»De fortalte os, at de ville have madlavningsnødvendige ting, og det er det, vi skal tilføre. Sådan begyndte vi at tilføre vores honning, vores ekstra jomfru olivenolie og vores kokosolie, ”sagde Salman. »Hvis jeg ikke havde lyttet til fællesskabet, ville vi bare være et brand. Vi ville ikke't være en bevægelse. ”
“Hawaii” Mike betragter sig selv som en advokat for cannabis, før han er kok. Hans inspiration til fuldt ud at bage Chef for Higher kom fra hans barndomsminder om at sove i sin fars basstromme, mens hans fars band øvede, og se jam-sessionerne hurtigt blive til sammenkomster.
”Pludselig ville der være flere mennesker, forældre og børn, og der's dans og mad og drikke og ryge, ”sagde Salman. “De er fremmede, men alle hyggede sig.”
Da Chef For Highers mission blev at “normalisere brugen af cannabinoider gennem dagligdagens væsentlige ting”, indså Salmans, at de gjorde dette til mere end bare selvmedicinerende formål.
“Jeg begyndte at forstå plantens historie og begyndte at finde ud af, at cannabis er den største fællesnævner på planeten,” sagde “Hawaii” Mike. “Jeg gør ikke't ved noget andet, som vi deler med fremmede, som vi lægger på vores læber på denne måde. Der'er intet andet, der samler mennesker mere på denne planet end cannabis. ”
Salmans fascination af det kommunale aspekt ved anlægget havde givet Chef For Higher et nyt drive. “Dette blev mindre om cannabis og os om at skabe et mærke og mere om de naturlige aspekter af vores fælles natur som mennesker,” sagde han.
Mens Salman mener, at mad er limen i den fælles fest, mener han også, at cannabis er “smøremidlet til vores motor.”
“Nævn en anden plante, der har eksisteret sammen med os, som har rejst med os og er vokset, udviklet og blomstret på steder og klimaer, som den'er ikke meningen at vokse i. Hvorfor er det? Fordi det'er en helende plante, der går ned i jorden og heler jorden, ”sagde Salman.
“JEG'Jeg er bestemt ikke den første person, der laver mad, og heller ikke nogen i denne ‘banebrydende fase’ af cannabisinfunderede fødevarer, “sagde Salman. “Det er bare os, der får os tilbage i kontakt med, hvad vi burde gøre, og hvad vi har gjort i tusinder af år.”
“Hawaii” tilføjer Mike, “du kan't fortæl mig, at kineserne, der var dem, der nedbrød dette anlæg, var't laver mad med det. Du kan'Fortæl mig ikke, at kongerne, faraoerne og dronningerne, der har brugt denne plante, har spist den og deltaget i den. ”
Mens medlemskab af Chef For Highers aftensmadsklub vokser, gennem sine søjler for “fællesskab, mad og kultur”, siger Salman, at visionen om Chef For Higher “ikke er så knyttet til cannabis, som alle tror."
"Dette handler virkelig om vores livsstil og at dele det med mennesker. ”
“Vi gør det ikke't bare lave mad. Dette er så meget mere end, at vi bare siger: ‘Hey, vi tilfører mad, kom igennem.’ Dette er kommunalt, dette er et fællesskab. Vi'er en familie. ”
For nybegyndere helt op til eksperten sikrer Salman, at alle har det godt gennem Chef For Higher's fem-retters-plus-cocktail-oplevelse. Dette opnås gennem ansvarligt forbrug gennem korrekt dosering ™, samt Chef For Higher, der fungerer som din guru gennem middagsoplevelsen.
“Det'er meget guidet til at dæmpe forventningen og svare alle's bekymringer, som gæsterne kan have, ”sagde” Hawaii ”Mike. ”Vi spiser alle på samme tid; vi'vil normalt sidde første gangs flyers med hyppige flyers; og gennem kurserne holder vi en pause, vi hænger ud, vi går rundt og folk præsenterer sig selv. ”
Når Salman opretter menuerne, tænker han ikke kun på smagsprofiler, men også på hvordan og hvad han gerne vil sige med dette måltid.
“JEG'Jeg sidder ved bordet, så når jeg tænker på, hvad jeg vil, går jeg baglæns fra den oplevelse som et bord, helt tilbage til køkkenet, så vi sikrer, at det, der kom ud af hovedet, går den hensigt hele vejen til det redskab, som gæsten bruger, ”sagde Salman. “Alt det betyder noget.”
Chef for Higher er stolte over aldrig at kopiere en menu. “Det hjælper os med at vise, at vi kan afbalancere forskellige smagsprofiler, terpener, effekter og alt det andet, som du'vil komme til at skabe en konsekvent, men unik oplevelse for vores gæster. ”
Selv med den stadige vækst i cannabisrummet vil “Hawaii” Mike fortsætte med at “flyve privat” og ser ikke en verden, hvor gæsterne bare kan gå ind på deres sted.
»Det er bare ikke, hvem vi er. Der's vil være masser af mennesker, der vil jagte dollaren, men der's også håndværket, er der også det håndværksmæssige og sæsonbetonede. Der's så mange forskellige lag til det og for os er alle penge et resultat. Ikke målet, ”sagde Salman.
“Jeg gør ikke't er ligeglad med, hvor vi'igen kl. Vi'vil altid være en destination. Jeg gør ikke'ligeglad, hvis vi er lige ved siden af dig. Det'det bliver en oplevelse. Det vil altid være noget mere end du bare spiser vores mad. ”
