Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Αυτές τις μέρες, παρά την εκθετική ανάπτυξη εταιρειών όπως η Beyond Meat και τη θετική εκπροσώπηση από ανθρώπους όπως ο Kat von D, πολλά άτομα καταγγέλλουν τον βιγκανισμό εξαιτίας μύθων, λανθασμένων αντιλήψεων και στερεοτύπων. Και ίσως, μια από τις πιο καταδικαστικές πλάνες που κρατούν οι άνθρωποι ξεκινά και τελειώνει με μια λέξη επτά γραμμάτων: πρωτεΐνη. Πολλοί πιστεύουν ότι ο τρόπος ζωής με βάση τα φυτά πεινά το σώμα από την απαραίτητη πρωτεΐνη, ειδικά όταν πρόκειται για αθλητές. Ωστόσο, η αξιότιμη personal trainer Bianca Taylor θα παρακαλούσε να διαφωνήσει.
Ο Taylor είναι ένας καθιερωμένος επιχειρηματίας, οικοδεσπότης podcast και προσωπικός εκπαιδευτής, ο οποίος έχει δημιουργήσει ένα εμπορικό σήμα γύρω από τη δύναμη των φυτών. Ξεκίνησε το ταξίδι της στον κόσμο του fitness ως χορεύτρια και βρήκε εμπιστοσύνη στον εαυτό της μέσω της κίνησης. Σε ηλικία 19 ετών, άρχισε να εργάζεται σε ένα γυμναστήριο, το οποίο την οδήγησε στο μονοπάτι του ανταγωνιστικού bodybuilding. «Είμαι πολύ ανταγωνιστικός άνθρωπος, οπότε φυσικά με τράβηξε να πάρω κάτι που μου άρεσε να κάνω και να συμμετάσχω σε έναν διαγωνισμό γι ‘αυτό. Προσλήφθηκα από έναν προπονητή bodybuilding και αποφάσισα να το κάνω », λέει η Taylor. «Αγωνίστηκα για περίπου δύο χρόνια στο τμήμα μπικίνι, αλλά το bodybuilding του μπικίνι είναι απίστευτα αυστηρό. Η δίαιτα είναι πολύ ακραία σε σύγκριση με έναν κανονικό, κατάλληλο τρόπο ζωής. » Η πίεση για να συμμορφωθεί με τα αυστηρά πρότυπα του bodybuilding, τελικά έβλαψε την Taylor, οδηγώντας την σε μια καταστροφική πορεία που κατέληξε σε διατροφική διαταραχή. «Είναι πιθανό να είσαι πολύ σε φόρμα. Είναι δυνατόν να προπονηθούμε και να υποφορτιστούμε », εξηγεί ο Taylor. «Και αυτό ακριβώς έκανα».
Φωτογραφία από τον Eric Larokk
Και ενώ μετρούσε θερμίδες και παρακολουθούσε σχολαστικά τι έτρωγε είχε αρνητικές συνέπειες, η εμπειρία τελικά την ενέπνευσε να πάρει μία από τις πιο σημαντικές αποφάσεις της ζωής της. «Όντας στον ανταγωνιστικό κόσμο του bodybuilding, έτρωγα πολύ κρέας και αφορούσα πρωτεΐνη. Το κοτόπουλο ήταν σχεδόν αυτό που έτρωγα για κάθε γεύμα », λέει ο Taylor. «Και τότε μια μέρα, μαγείρευα, συνειδητοποίησα από πού προέρχεται το φαγητό μου και αποφάσισα να κάνω μια μικρή έρευνα για άλλες δίαιτες. Μέσα από την έρευνά μου, διαπίστωσα ότι μια βίγκαν διατροφή ήταν η βέλτιστη για την υγεία, η βέλτιστη για το περιβάλλον και προφανώς προκάλεσε πολύ λιγότερη ταλαιπωρία των ζώων ».
Η Taylor τελικά απομακρύνθηκε από το bodybuilding και συνέχισε να επικεντρώνεται στην προπόνηση και με αυτό, απαιτούσε την κατανόηση του τι χρειάζεται το σώμα της για να κερδίσει. Και από εκεί, άρχισε να ξεδιαλύνει έναν από τους μεγαλύτερους μύθους γύρω από τη vegan διατροφή. «Κανονικά, όταν λέω στους ανθρώπους ότι είμαι vegan, με ρωτούν από πού παίρνω την πρωτεΐνη μου», λέει ο Taylor. «Τους λέω ότι παίρνω την πρωτεΐνη μου από εκεί που παίρνει την πρωτεΐνη τους. Τα φυτά έχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που μπορείτε να πάρετε από τα τρόφιμα. Μπορείτε να τα πάρετε από κρέας, αλλά τα φυτά είναι πιο βιοδιαθέσιμα και πολύ πιο εύπεπτα ». Η Taylor όχι μόνο διαπίστωσε ότι μια φυτική διατροφή παρέχει περισσότερο από αρκετή πρωτεΐνη για να διατηρήσει το πρόγραμμα προπόνησής της, αλλά πήρε ένα καλύτερο πακέτο πρωτεϊνών συνολικά. «Όταν παίρνετε την πρωτεΐνη σας από ας πούμε φασόλια, μπιζέλια ή ακόμη και πλιγούρι βρώμης, λαμβάνετε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και όλες αυτές τις διαφορετικές βιταμίνες. Αντί να λαμβάνετε πρωτεΐνη από ζωικά προϊόντα, λαμβάνετε χοληστερόλη και λίπος ».
Αλλά για πολλούς σκεπτικιστές, δεν είναι μόνο από πού προέρχεται η πρωτεΐνη, αλλά πόσο χρειάζεται το σώμα σας. Και όταν έρχεται αντιμέτωπος με αυτό το ζήτημα, ο Taylor ξέρει ακριβώς πώς να θέσει το ρεκόρ και πού να επιρρίψει την ευθύνη για τη σύγχυση του κοινού. «Η βιομηχανία γυμναστικής είναι πολύ καλή στην πώληση και το μάρκετινγκ, θέλουν να νομίζετε ότι χρειάζεστε όλο και περισσότερη πρωτεΐνη», εξηγεί η Taylor. «Αν είσαι αθλητής και προπονείσαι, χρειάζεσαι λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από το μέσο άτομο για να ανακτήσει τους μυς σου, αλλά δεν χρειάζεσαι σχεδόν τόση πρωτεΐνη όσο κυκλοφορεί». Ο Taylor συνεχίζει εξηγώντας ότι το σώμα τελικά αξιοποιεί την ποσότητα πρωτεΐνης που μπορεί να χρησιμοποιήσει και ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα νόστιμο φυτικό γεύμα γεμάτο με τις απαραίτητες πρωτεΐνες. «Δεν υπάρχει μέρα που να μην ξέρω τι να φάω για να πάρω την πρωτεΐνη μου. Αυτό δεν μου έχει συμβεί ποτέ στα έξι χρόνια που είμαι vegan ».
Φωτογραφία από τον Eric Larokk
Μιλώντας για νόστιμα γεύματα, ένας άλλος μύθος που η Taylor χαίρεται να στριμώχνει είναι η πεποίθηση ότι το vegan φαγητό είναι ήπιο και βαρετό. «Ο βιγκανισμός δεν σημαίνει να τρως πολύ βαρετές σαλάτες, είναι πολύ χρωματιστές», λέει ο Taylor. «Δεν φοβάμαι να πάρω επιδόρπιο ή να πάω σε μια vegan εκδήλωση φορτηγών τροφίμων. Πάντα λέω στους ανθρώπους ότι δεν πρέπει να αισθάνεστε ότι είστε σε μια εξαιρετικά αυστηρή δίαιτα όλο το χρόνο, αυτό δεν είναι διασκεδαστικό ». Επειδή ενώ η Taylor ακολουθεί μια πιο παραδοσιακή διατροφή bodybuilder όσον αφορά την επίτευξη ενός συγκεκριμένου στόχου, όπως μια φωτογράφιση, έμαθε με την πάροδο του χρόνου να είναι λιγότερο αυστηρή και να δίνει ένα διάλειμμα στον εαυτό της. «Για πολύ καιρό πάλευα με επεισόδια κατάθλιψης και άγχους που θα με κρατούσαν πίσω σε τομείς της ζωής μου. Χρησιμοποίησα χορό και γυμναστήριο για να ανταπεξέλθω, αλλά δεν θεράπευσαν το βασικό ζήτημα », λέει ο Taylor. «Την εποχή που αποφάσισα να γίνω vegan, περνούσα μια πολύ δύσκολη περίοδο. Κάθε φορά που περνάμε δύσκολες στιγμές, είμαστε πάντα συγκεντρωμένοι στο «εγώ». Νιώθω θλίψη, νιώθω μοναξιά, βρίσκομαι σε ένα σκοτεινό μέρος. Απομονώνεσαι και είσαι τόσο συγκεντρωμένος στο εγώ σου, που δεν φτάνεις πουθενά ». Εστιάζοντας στην επέκταση της καλοσύνης προς το περιβάλλον και τα ζώα μέσω μιας βίγκαν διατροφής, έμαθε να έχει επίσης καλοσύνη για τον εαυτό της και να μην υποκύπτει στους πειρασμούς της διαταραγμένης διατροφής. «Έβγαλε την εστίαση από τον ανεμοστρόβιλο των δικών μου θεμάτων και άνοιξε τα μάτια μου στον κόσμο», λέει ο Taylor. «Αυτό ήταν εξαιρετικά χρήσιμο και διαπίστωσα ότι πολλοί πελάτες μου διαπιστώνουν ότι η περισσότερη συμπόνια για τον κόσμο τους επιτρέπει να έχουν περισσότερη συμπόνια για τον εαυτό τους.»
Ενώ πολλοί άνθρωποι είναι σε θέση να αφήσουν στην άκρη τις λανθασμένες αντιλήψεις σχετικά με την πρωτεΐνη και την πολύχρωμη ποικιλία που παρέχει ένας τρόπος ζωής με βάση τα φυτά, ίσως το μεγαλύτερο εμπόδιο που πρέπει να ξεπεραστεί είναι οι ίδιοι οι βίγκαν. Η βίγκαν κοινότητα έχει τη φήμη ότι στεγάζει έναν αριθμό επιδεικτικών εξτρεμιστών, με πολλούς να απομακρύνονται από το κίνημα εξαιτίας αυτών των ατόμων. Ωστόσο, ο Taylor βλέπει μια διαφορετική πλευρά σε αυτήν την κοινότητα. «Θα υπάρχουν πάντα άνθρωποι που συμπεριφέρονται πολύ ακραία και μπορεί να είναι προσβλητικοί ή σκληροί για άτομα που δεν ανήκουν στην ομάδα τους, αλλά η πλειοψηφία αυτής της κοινότητας προέρχεται από έναν τόπο αγάπης», λέει ο Taylor. «Όλοι που γίνονται vegan το κάνουν επειδή αγαπούν τον εαυτό τους και θέλουν να είναι πιο υγιείς, επειδή αγαπούν τον πλανήτη ή αγαπούν τα ζώα. Αλλά ο τρόπος μου για την προώθηση της βιγκανίας δεν είναι να λέω στους ανθρώπους ότι κάνουν κάτι λάθος επειδή έτρωγα και εγώ κρέας. Προσπαθώ να εκπαιδεύσω τους ανθρώπους και να δώσω το παράδειγμα για να επιτρέψω στους ανθρώπους να αποφασίσουν μόνοι τους ».