Ο «Μάικ Σαλμάν» της Χαβάης και η σύζυγός του, Στέφανι, επιμελούνται ιδιωτικά κλαμπ δείπνου με κάνναβη. Δημιούργησαν το Chef For Higher με την πρόθεση να παρουσιάσουμε ξανά την πραγματική μας σχέση με το φυτό κάνναβης. Μέσα από προσεκτικά μελετημένα μενού και κοινόχρηστα μαθήματα, η εμπειρία του Chef for Higher στο δείπνο είναι εξίσου με επίκεντρο τη φροντίδα, καθώς επικεντρώνεται στην κοινότητα. Όπως λέει ο Μάικ, “Δεν το χτίζουμε για τη βιομηχανία κάνναβης σας, το χτίζουμε για τον πολιτισμό μας”.
Ενώ αυτός είναι ο 43ος συνεχόμενος μήνας του Chef For Higher στην επιχείρηση, ο «Χαβάης» Mike Salman δεν φανταζόταν – ούτε σκόπευε – η μοναδική γαστρονομική περιπέτεια να επεκταθεί περισσότερο από το τραπέζι του.
Καθώς η Stephanie και ο Mike Salman άρχισαν να εγχέουν συνταγές από εστιατόρια που τους άρεσαν, άρχισαν να κάνουν μικρά κυριακάτικα δείπνα με τους φίλους τους, για να φέρουν μαζί υπέροχο φαγητό και άτομα που σκέφτονται. Μετά τα πρώτα, τα δείπνα των Σαλμάν με έγχυση κάνναβης είχαν μεγάλη ζήτηση.
«Όλη μου η ζωή ήταν γύρω από την κάνναβη, το φαγητό και τη μουσική. Ολοι'με ξέρουν για το ότι έχω αγριόχορτο και όσοι με γνωρίζουν καλά ξέρουν ότι μαγειρεύω », είπε ο Μάικ. «Και όταν ήρθαν οι άνθρωποι, έλεγαν:« Ναι, δεν το έκανα'δεν ξέρω ότι μπορείς να μαγειρέψεις. εγώ δεν'δεν ξέρω ότι μπορείτε να εγχύσετε φαγητό. Και δεν το έκανα'δεν ξέρω όλους αυτούς τους ανθρώπους και μου αρέσουν. Μπορούμε να το ξανακάνουμε; »»
Ενώ η αρχική ιδέα των Salmans ήταν να φιλοξενήσει δείπνα για να παρουσιάσουν τα σπλάχνα THC/CBD που είχαν κάνει, εγκατέλειψαν αυτό το σχέδιο και, αντίθετα, έδωσαν προτεραιότητα στις επιθυμίες της κοινότητας.
«Μας είπαν ότι ήθελαν τα απαραίτητα για το μαγείρεμα και αυτό πρέπει να εγχύσουμε. Έτσι ξεκινήσαμε να εγχύουμε το μέλι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας μας », είπε ο Salman. «Αν δεν άκουγα την κοινότητα, θα ήμασταν απλώς μια μάρκα. Δεν θα'να μην είναι κίνημα ».
Ο Μάικ της «Χαβάης» θεωρεί τον εαυτό του υπέρμαχο της κάνναβης πριν γίνει σεφ. Η έμπνευσή του για να ψήσει πλήρως τον Chef for Higher προήλθε από τις παιδικές του αναμνήσεις από το να κοιμάται στο τύμπανο του μπαμπά του ενώ η μπάντα του πατέρα του εξασκούσε, βλέποντας τις συνεδρίες μαρμελάδας να μετατρέπονται γρήγορα σε συγκεντρώσεις.
«Ξαφνικά θα υπήρχαν περισσότεροι άνθρωποι, γονείς και παιδιά, και εκεί'χορός και φαγητό, ποτό και κάπνισμα », είπε ο Salman. «Είναι ξένοι, αλλά όλοι περνούσαν υπέροχα».
Καθώς η αποστολή του Chef For Higher έγινε η «ομαλοποίηση της χρήσης κανναβινοειδών μέσω των καθημερινών βασικών προϊόντων», οι Salmans συνειδητοποίησαν ότι το έκαναν για κάτι περισσότερο από αυτοθεραπευτικούς σκοπούς..
“Άρχισα να καταλαβαίνω την ιστορία του φυτού και άρχισα να καταλαβαίνω ότι η κάνναβη είναι ο μεγαλύτερος κοινός παρονομαστής στον πλανήτη”, είπε ο “Mike Hawaii”. «Δεν'δεν γνωρίζουμε τίποτα άλλο που μοιραζόμαστε με αγνώστους που βάζουμε στα χείλη μας με αυτόν τον τρόπο. Εκεί'δεν είναι τίποτα άλλο που φέρνει τους ανθρώπους σε αυτόν τον πλανήτη περισσότερο από την κάνναβη ».
Η γοητεία του Salman με την κοινότητα του φυτού είχε δώσει στον Chef For Higher μια νέα κίνηση. “Αυτό έγινε λιγότερο για την κάνναβη και εμείς που δημιουργήσαμε ένα εμπορικό σήμα και περισσότερο για τις φυσικές πτυχές της κοινότητάς μας ως ανθρώπων”, είπε..
Ενώ ο Salman πιστεύει ότι το φαγητό είναι η κόλλα στην κοινόχρηστη γιορτή, πιστεύει επίσης ότι η κάνναβη είναι “το λιπαντικό για τον κινητήρα μας”.
«Ονομάστε ένα άλλο φυτό που έχει συνυπάρξει μαζί μας, που έχει ταξιδέψει μαζί μας και έχει αναπτυχθεί, αναπτυχθεί και ανθήσει σε περιοχές και κλίματα που'Δεν υποτίθεται ότι μεγαλώνει. Γιατί είναι αυτό; Γιατι το'είναι ένα θεραπευτικό φυτό που μπαίνει στο χώμα και θεραπεύει το έδαφος », είπε ο Salman.
“ΕΓΩ'Σίγουρα δεν είμαι το πρώτο άτομο που μαγειρεύει, ούτε κανένας σε αυτό το «πρωτοποριακό στάδιο» τροφίμων με έγχυση κάνναβης », είπε ο Σαλμάν. «Αυτό ακριβώς μας φέρνει ξανά σε επαφή με το τι πρέπει να κάνουμε και αυτό που κάνουμε εδώ και χιλιάδες χρόνια».
“Χαβάη” προσθέτει ο Μάικ, “Μπορείτε't μου λες ότι οι Κινέζοι, που ήταν αυτοί που έσπασαν αυτό το φυτό, δεν ήταν't μαγείρεμα με αυτό. Μπορείς'Μη μου πεις οι βασιλιάδες, οι Φαραώ και οι βασίλισσες που χρησιμοποιούσαν αυτό το φυτό δεν το έτρωγαν και δεν συμμετείχαν μαζί του ».
Ενώ τα μέλη του Chef For Higher στο δείπνο αυξάνονται, μέσω των πυλώνων της «κοινότητας, φαγητού και πολιτισμού», ο Salman λέει ότι το όραμα του Chef For Higher «δεν είναι τόσο συνδεδεμένο με την κάνναβη όσο νομίζουν όλοι."
"Αυτό αφορά πραγματικά τον τρόπο ζωής μας και το μοιραζόμαστε με τους ανθρώπους ».
«Δεν κάνουμε't απλά να μαγειρεύεις φαγητό. Αυτό είναι πολύ περισσότερο από εμάς που λέμε: «Ε, εγχύουμε φαγητό, περάστε.» Αυτό είναι κοινό, αυτό είναι μια κοινότητα. Εμείς'είσαι οικογένεια ».
Για τους αρχάριους μέχρι τον ειδικό, ο Salman διασφαλίζει ότι όλοι θα περάσουν καλά μέσω του Chef For Higher's εμπειρία πέντε πιάτων-συν-κοκτέιλ. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω υπεύθυνης κατανάλωσης μέσω σωστής δοσολογίας ™, καθώς και του Chef For Higher που λειτουργεί ως γκουρού σας μέσω της εμπειρίας δείπνου.
“Το'είναι πολύ καθοδηγημένος για να καταστείλει την προσμονή και να απαντήσει σε όλους'ανησυχίες που μπορεί να έχουν οι επισκέπτες », είπε ο« Χαβάη ». «Τρώμε όλοι ταυτόχρονα. εμείς'Συνήθως θα κάθεστε για πρώτη φορά φυλλάδια με συχνά φυλλάδια. και μέσα από τα μαθήματα, κάνουμε ένα διάλειμμα, κάνουμε παρέα, περπατάμε και οι άνθρωποι παρουσιάζονται ».
Όταν ο Salman δημιουργεί τα μενού, δεν σκέφτεται μόνο τα προφίλ γεύσης, αλλά και το πώς και τι θα ήθελε να πει με αυτό το γεύμα.
“ΕΓΩ'κάθομαι στο τραπέζι, έτσι ώστε όταν επιλέγω αυτό που θέλω, πηγαίνω αντίστροφα από αυτήν την εμπειρία ως τραπέζι, μέχρι την κουζίνα, έτσι ώστε να διασφαλίσουμε ότι ό, τι βγήκε από το κεφάλι μας, αυτή η πρόθεση θα πάει μέχρι το τέλος στο σκεύος που χρησιμοποιεί ο επισκέπτης », είπε ο Σαλμάν. «Όλα αυτά έχουν σημασία».
Ο Chef for Higher υπερηφανεύεται ότι δεν αντιγράφει ποτέ ένα μενού. «Αυτό μας βοηθά να δείξουμε ότι μπορούμε να ισορροπήσουμε διαφορετικά προφίλ γεύσης, τερπένια, εφέ και οτιδήποτε άλλο εσείς'πρόκειται να δημιουργήσουμε μια συνεπή αλλά μοναδική εμπειρία για τους επισκέπτες μας. “
Ακόμα και με τη συνεχή ανάπτυξη του χώρου κάνναβης, ο «Χαβάης» Μάικ θα συνεχίσει να «πετάει ιδιωτικά» και δεν βλέπει έναν κόσμο όπου οι επισκέπτες μπορούν απλώς να μπουν στον τόπο τους.
«Αυτό δεν είναι αυτό που είμαστε. Εκεί'Θα είναι ένας τόνος ανθρώπων που θα θέλουν να κυνηγήσουν το δολάριο, αλλά εκεί'είναι επίσης η τέχνη, υπάρχει επίσης η χειροτεχνική και εποχιακή. Εκεί'Υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά στρώματα σε αυτό και για εμάς, κάθε χρήμα είναι αποτέλεσμα. Όχι ο στόχος », είπε ο Salman.
«Δεν'δεν μας ενδιαφέρει που βρισκόμαστε'ρε στο Εμείς'θα είναι πάντα ένας προορισμός. Εγώ δεν'δεν μας ενδιαφέρει αν είμαστε ακριβώς δίπλα σας. Το'πρόκειται να είναι μια εμπειρία. Πάντα θα είναι κάτι περισσότερο από το να τρώτε απλά το φαγητό μας ».
