Συλλογή φωτογραφιών ακολουθεί το κείμενο
Εάν κρατάτε ένα κουτάλι ουράνιου τόξου που δεν αγοράστηκε στο Μπρούκλιν, αφήστε το. Πέτα το τώρα. Επειδή αυτό σημαίνει ότι δεν δημιουργήθηκε από τον Σκωτσέζο Ροσίγιο, τον άνθρωπο πίσω από το viral #RainbowBagel. «Είμαι παγκοσμίως διάσημος!» Ο Rossillo αστειεύτηκε το απόγευμα στο The Bagel Store. Είχε μόλις αρχίσει να φτιάχνει το πρώτο bagel Lemon Lime Black Cherry.
Πριν επιτραπεί στον Inked να κάνει οποιεσδήποτε ερωτήσεις, φώναξε από την κουζίνα του στο υπόγειο του Williamsburg, “Δεν μπορείτε να τραβήξετε φωτογραφίες εδώ!” Έδειξε μια γωνιά όπου έστρωναν ζωντανή ζύμη. “Δεν μπορείτε να τραβήξετε φωτογραφίες από αυτό!” Έδειξε ένα ράφι που κρατούσε δεκάδες πολύχρωμα υγρά, είτε πρόκειται για απλούς χρωματισμούς τροφίμων είτε για μαγικά φίλτρα που ενισχύουν τη γεύση που δεν είχαμε το δικαίωμα να γνωρίζουμε..
Σκοτ Ροσίγιο και Εσκομπάρ.
Μόνο ένα άλλο άτομο γνωρίζει την ιερή συνταγή-ο 26χρονος Εσκομπάρ, ο πιστός υπάλληλος του Ροσίγιο. Ακόμη και έπρεπε να περιμένει οκτώ χρόνια πριν μάθει τα κόλπα του επαγγέλματος.
Ο Rossillo δουλεύει με έναν τρελό τύπο επιστήμονα, τα ποτήρια του ήταν ελαφρώς θολωμένα με αλεύρι, δοκιμάζοντας τη γεύση του τυριού κρέμας Peesut Butter του Reese και φωνάζοντας: “περισσότερη σοκολάτα!” Και βηματοδότηση μεταξύ νεροχύτη και μίξερ κρατώντας ένα βιομηχανικό μπολ γεμάτο με πράσινη ζύμη νέον. Φανταστείτε τον Willy Wonka μείον την περικοπή μανιταριών και συν τα τατουάζ.
«Wasμουν απλά ένα ηλίθιο παιδί», λέει ο Ρόσιλο κοιτάζοντας το μελάνι του. Έκανε το πρώτο του τατουάζ στα 15 του από τον Huggy Bear Ferris, «wasταν ένα φρικιαστικό λουλούδι! Δεν σας δείχνω! » Ο Rossillo επιμένει ότι δεν θα κάνει ποτέ ξανά τατουάζ: «Μακάρι να έκανα το ίδιο πράγμα; Οχι.” Εξηγεί: «Η τέχνη είναι καλύτερη τώρα. Τα σχέδια είναι καλύτερα τώρα ». Στην ιδέα της συγκάλυψης φωνάζει: «Δεν χρειάζομαι άλλο! Είμαι καλά!”
Με το κουρκούτι lime να έχει ολοκληρωθεί, ένα νέο φρουτώδες άρωμα κυριάρχησε, “Μαύρο κεράσι, γιο!” Η έμπνευσή του δεν ξεκινά ποτέ με τη γεύση, «Είναι πάντα θέμα χρωματισμού και έργου τέχνης», αλλά η γεύση προφανώς παίζει σημαντικό ρόλο. «Πρέπει να φάμε [την τέχνη]. Είναι μια πολύ βαθύτερη σύνδεση σε μοριακό επίπεδο ».
Το OG Rainbow Bagel.
Αυτή η σύνδεση είναι ο λόγος για το Rainbow Bagel's επιτυχία. «Βλέπεις ποτέ το δικό μου Ίνσταγκραμ?«Το Instagram διαθέτει σχεδόν 80 χιλιάδες followers; Ντου. “Όλοι οι άνθρωποι δημοσιεύουν με το χαμόγελό τους σαν να έχουν κάποιο είδος λιθίου;” Ρωτάει. «Είναι πραγματικά τόσο χαρούμενοι». Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (που ελέγχονται μόνο από τον Rossillo) φταίνε επίσης για τη συνεχή γραμμή που απλώνεται στην πόρτα και στη γωνία.
Μια ομάδα έξι 20άρηδων από τη Βόρεια Καρολίνα περίμενε στην ουρά για πάνω από μία ώρα-το απόγευμα της Πέμπτης-για ροζ και μπλε κουλούρια με κρέμα τυρί funfetti. «Το είδα στο Facebook πριν από ένα μήνα και ήμουν σαν να έπρεπε να σχεδιάσουμε κάτι», λέει ένα από τα παιδιά. (Τους προλάβαμε αφού έφαγαν, «τα [μπαγκελάκια] της Βόρειας Καρολίνας είναι χάλια!» Φώναξε ένα κορίτσι.)
Ο κ. Rossillo έχει έναν έξυπνο τρόπο μάρκετινγκ. Το bagel Crystal Meth, για παράδειγμα, ένα βαγόνι βατόμουρου επικαλυμμένο με ζάχαρη, είναι εμπνευσμένο από το Breaking Bad. “Είναι αναγνωρίσιμο για [χιλιετίες]”, λέει. “Επιπλέον, έχει τόσο καλή γεύση που θα έπρεπε να είναι παράνομο”, μπορεί να επιβεβαιώσει το Inked ότι είναι ένα πολύ κρύο γεγονός. Μερικά άλλα παρασκευάσματα περιλαμβάνουν το St. Paddy εμποτισμένο με Jameson's Bagel της ημέρας, το bagel του Μονόκερου και τα Minions' Μπαγκελάκι Ba Ba Banana. Αυτός'πιστώνονται επίσης για το Cragel (κρουασάν) και το μπέικον μπέικον, αυγό και τυρί.
Ακόμη και με τις επιχειρήσεις σε παγκόσμιο επίπεδο, (συχνά συνεργάζεται με Grabr για να στείλει κουλούρια στο εξωτερικό), ο Rossillo ορκίζεται ότι δεν είναι εκεί για τα χρήματα. «Δουλεύουμε επτά ημέρες την εβδομάδα», λέει ενώ πετάει τη ζύμη λεμονιού στον πάγκο. Ασχολείται με την τέχνη. «Πήγαινε σε οποιονδήποτε άλλο's κατάστημα και τα χρώματα τους δεν θα σκάσουν γιατί δεν το έκαναν'σε δύο δεκαετίες ».
Ross, ο Bagel MC.
Εκείνη την εποχή θυσίασε δύο γάμους και έχασε πολλά από τα έξι παιδικά του σχολικά παιχνίδια και αγώνες ποδοσφαίρου. «Αυτό είναι το παν», λέει. «Οι άνθρωποι κάνουν τα ίδια σκατά μέρα με τη μέρα – προτιμώ να πεθάνω». Ο Rossillo λέει'Θα δημιουργήσει μέχρι να πάρει την τελευταία του πνοή, αφήνοντας μια κληρονομιά που ο κόσμος θα ζήσει για εκατοντάδες χρόνια. «Δεν υπάρχει ανταμοιβή για τον μέσο όρο.»
Αυτός'Δεν είναι ο μόνος στο κατάστημα που λαχταρά τη δημιουργικότητα, το "Bagel MC," Ο Ross, πραγματοποιεί καθημερινά μια μουσική παράσταση για τους ασθενείς ασθενείς. Ο Ρος, ο πρώην μάγειρας, λέει: «Ο Σκωτσέζος με τράβηξε στην άκρη και είπε:« Μιλάς τόσο πολύ, θα μπορούσα να σε χρησιμοποιήσω μπροστά ».
Λίγο μετά το διακόπτη συνειδητοποίησε ότι οι ερωτήσεις των πελατών μπορούσαν να απαντηθούν με φωτοβολίδα: ήταν ώρα προβολής. Η λήψη παραγγελιών περιλαμβάνει τώρα αστεία, τραγούδι και χορό. “[Οι πελάτες] δεν συνειδητοποιούν καν ότι έχουν περάσει τρεις ώρες.” Επιπλέον, ο Ross και η ομάδα εργάζονται 12 ώρες, θέλουν επίσης να διασκεδάσουν. "Θέλω να εκρήγνυται το Rainbow Bagel στον κόσμο," Λέει ο Ρος. “Η Σκωτία είναι μια δημιουργική ιδιοφυία.”
Μια σοβαρή πλευρά των επιφανειών του Rossillo καθώς κόβει την τελευταία παρτίδα Lemon Lime Black Cherry και λέει, "Δεν θα ήθελα'να μην ασχολείσαι χωρίς [την ομάδα]." Και μας στέλνει στο δρόμο προειδοποιώντας να μην τον κοροϊδέψουμε, «εγώ'Είμαι απλά ο τύπος που φτιάχνει τα μπέιγκελ."
Το μπέιγκελ Crystal Meth εμπνευσμένο από το Breaking Bad.