Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ονομάζεται κλίμακα scoville, που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ποσότητας μπαχαρικών στα τρόφιμα. Αυτές είναι μονάδες μέτρησης τις οποίες γνωρίζουν καλά οι οπαδοί του Third Annual NYC Hot Sauce Expo. Τώρα, ο καθένας μπορεί να χτυπήσει μια σάλτσα για να κάψει μια τρύπα στον καταραμένο οισοφάγο σας, αλλά αυτό το γεγονός, που θα συμβεί στις 25 και 26 Απριλίου στο Μπρούκλιν Expo Center, δεν είναι μόνο φωτιά, αλλά γεύση.
«Είμαι πολύ ενθουσιασμένος για το NYC Hot Sauce Expo φέτος», λέει ο διευθυντής της εκδήλωσης, Steve Seabury, «Θα παρουσιάσουμε 50 εταιρείες ζεστής σάλτσας από όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Θα είναι το πικάντικο όνειρο κάθε λάτρης της ζεστής σάλτσας ».
Ο Seabury είναι επίσης ο ιδιοκτήτης/ιδρυτής των High River Sauces, ένας βετεράνος της μουσικής βιομηχανίας που είχε πάντα ενδιαφέρον για το φαγητό. Είναι ο συγγραφέας του Mosh Potato, μιας συλλογής συνταγών από τους μουσικούς που μοιράστηκαν το γαστρονομικό του πλεονέκτημα. Το High River είναι μια σειρά από βιολογικές, βιοτεχνικές σάλτσες τσίλι με ροκ εν ρολ στάση όπως τα τολμηρά «Hellacious», «Rogue», «Grapes of Wrath» και «Foo Foo Mama Choo.» Είναι πιθανότατα περισσότερο γνωστός για τα τροπικά του φρούτα αναμεμειγμένα με habaneros γνωστά ως «Δάκρυα του Sunλιου».
Το Expo είναι το είδος της συγκέντρωσης που τατουάζ τους καλοφαγάδες έτρεχαν, όλη τη γεύση χωρίς την προσποίηση. Σε διάστημα δύο ημερών, διαθέτει 50 μάρκες ζεστών σαλτσών, πικάντικα φαγητά, βιοτεχνική μπύρα και γενικά “Saucesomeness”. Ο Seabury’s έχει επίσης ένα πλήρες πρόγραμμα που περιλαμβάνει το Bloody Mary Mixdown Πρωτάθλημα της Νέας Υόρκης, διαγωνισμό για φαγητό taco, την τελετή εισαγωγής στο Hot Sauce Hall of Fame και εμφανίσεις διασημοτήτων.
«Έχουμε όλο και μεγαλύτερο πλήθος, μεγαλύτερες διατροφικές προκλήσεις», προσθέτει ο Seabury, «Και φέτος θα γίνουμε μάρτυρες του Guinness Book of Records Carolina Reaper Eating Challenge. Το άτομο που τρώει τις περισσότερες Reaper Peppers σε ένα λεπτό θα είναι ο παγκόσμιος ρεκόρ ».
Ο Steve Seabury, διευθυντής εκδηλώσεων του NYC Hot Sauce Expo και ιδιοκτήτης των High River Sauces, με την κόρη του, φέρνει κοντά χαρακτήρες από την καυτή σάλτσα και τον κόσμο των τατουάζ.
Και, όπως αποδεικνύεται, ο κόσμος της σάλτσας πιπεριού έχει επίσης ένα αρκετά δυνατό crossover στην κουλτούρα τατουάζ, και οι δύο γεύσεις εμπλουτισμένες με εξωφρενικό χαρακτήρα. «Τουλάχιστον στους κύκλους μου, οι φίλοι μου με τατουάζ και ζεστή σάλτσα είναι όλοι τρελοί», γελάει ο Seabury, «Μας αρέσει να ζούμε τη ζωή με το πεντάλ στο πάτωμα, 100 μίλια / ώρα».
Ο Seabury είναι μαρκαρισμένος από τις μέρες του στον ροκ κόσμο και από μια ματιά στους ανθρώπους που δημιουργούν αυτές τις θερμές τεχνικές στις κουζίνες τους, είναι πρακτικά μια έκθεση τατουάζ.
«Είναι η Νέα Υόρκη, φίλε!» λέει ο Chef Johnny McLauglin των Heartbreaking Dawn’s, γνωστός στους underground κύκλους για το “Fire Burn Babylon” τη συνεργασία του με το θρυλικό hardcore συγκρότημα της DC, τους Bad Brains. «Ο Steve έχει μια πραγματικά μοναδική προσέγγιση. Προέρχεται από παρόμοια σχολή σκέψης, φέρνοντας τη μουσική προσέγγιση και τους πόρους του σε καυτερή σάλτσα. Και είναι στην καλύτερη πόλη της χώρας με έναν πολύ θόρυβο, τύπο και την ενέργεια όλων αυτών των ανθρώπων ».
Ο McLaughin είναι ένας αυτοδίδακτος σεφ που δούλεψε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του πουλώντας είδη τατουάζ και διάτρησης καθώς και φιλοξένησε σεμινάρια τεχνικής στείρωσης. Έχει τη δική του συλλογή έργων από τον Όλιβερ Πεκ και τον αείμνηστο Φρανκ Λι. Είχε σπουδάσει συγκριτική λογοτεχνία και πάντα ασχολιόταν με τις εικαστικές τέχνες και τη ζωγραφική. Αλλά ο McLaughin είχε πάντα πάθος για τις πιπεριές και πριν από περίπου μια δεκαετία, άρχισε να παίρνει πιο σοβαρά την περιπέτειά του στο φαγητό.
Ο σεφ Johnny McLaughlin θα έχει το Heartbreaking Dawn’s στο NYC Hot Sauce Expo. Ο McLaughlin εργάστηκε για χρόνια στη βιομηχανία τατουάζ προτού ακολουθήσει το πιπεράτο πάθος του.
«Υπήρχαν όλα αυτά τα δημιουργικά στοιχεία που έφερα στις πικάντικες δημιουργίες μου. Και μου αρέσουν πολύ οι αλληλεπιδράσεις με τους ανθρώπους. Από τη δεύτερη που έβαλαν αυτό το κουτάλι στο στόμα τους, ξέρετε πώς τους αρέσει », εξηγεί ο McLaughlin.
Πριν από έξι χρόνια, αυτός και η σύζυγός του Νικόλ ξεκίνησαν το Heartbreaking Dawn’s με την αρχική τους επιτυχία όχι σε εκθέσεις φαγητού, αλλά σε συμβάσεις τατουάζ.
“Όλες οι ετικέτες μας έγιναν από διαφορετικούς καλλιτέχνες τατουάζ – ο Jay Connor στο Electric Lotus στο Boonton, ο Brian Marsman που είναι στο Immortal Ink, η Shiela Marcello στο Electric Tattoo στο Asbury Park και μερικές εικόνες του Frank Lee”, λέει ο McLaughlin..
Επιπλέον, το φεστιβάλ θα περιλαμβάνει συναντήσεις και χαιρετισμούς με τον διάσημο τατουάζ σεφ του Μανχάταν, Κρις Σάντος, κριτή στο Food Network’s Chopped. Το Σάββατο από τις 3-6 μ.μ. και την Κυριακή από τις 3-5 μ.μ., ο Santos θα υπογράψει μπουκάλια με τη νέα του σάλτσα μπάρμπεκιου Rattler.
Το Brooklyn Expo Center βρίσκεται στην οδό Franklin 79. Η γενική είσοδος είναι $ 10. Οι λάτρεις της ζεστής σάλτσας μπορούν να αναβαθμίσουν το εισιτήριο μεσημεριανού μπάρμπεκιου για να συμπεριλάβουν εισιτήρια μπύρας χειροτεχνίας, να πάρουν σάλτσες στο σπίτι και φαγητό ή το εισιτήριο Super VIP που προσφέρει πρόσβαση στο VIP, το ανοιχτό μπαρ και πολλά άλλα πικάντικα καλούδια.
Διατίθεται τώρα στο INKEDSHOP.COM: Unisex "Ζαχαρένιο κρανίο" Zip-Up Hoodie από Inked X Cartel Ink
Οι μπύρες και το αλκοόλ βοηθούν στην ψύξη των καμένων στόματος σε αυτήν την έκθεση.