Παρόλο που είμαστε στην αιχμή εδώ στο Inked είμαστε ένα μικρό παλιό σχολείο στις προτιμήσεις μας για το ποτό. Για παράδειγμα, δεν επιτρέπουμε στο Red Bull πουθενά κοντά στο αλκοόλ μας και δεν συναναστρεφόμαστε με εκείνους που τα ανακατεύουν (σίγουρα, υπήρχε μια φορά στο κολέγιο, αλλά ποτέ ξανά). Όταν θέλουμε να πιάσουμε ένα θόρυβο και χρειαζόμαστε ένα pick-me-up, θα συνδέσουμε έναν ιρλανδικό ή μεξικάνικο καφέ, κάτι που μας έκανε να αναρωτηθούμε πώς θα φτιάξουμε έναν καφέ της Νέας Υόρκης ή του Τενεσί; Γιατί όχι και τα δύο?
Καθόμαστε στα γραφεία μας στη Νέα Υόρκη και κοιτάζουμε ένα μπουκάλι George Dickel Νο 12, από τους καλούς μας φίλους στο Τενεσί, δεν μας πήγε πουθενά, οπότε ανοίξαμε το μπουκάλι. Κάποιος είπε: «Το cheesecake της Νέας Υόρκης αναμειγνύεται στον καφέ με μια βουτιά ουίσκι του Τενεσί;» Στη συνέχεια μετακινήσαμε αμέσως τον σταθμό εργασίας του στη φωτιά και πήγαμε για φαγητό σε ένα δείπνο ακριβώς έξω από το Μπρόντγουεϊ. Είχα ένα τυπικό μεσημεριανό γεύμα παστράμι από τη Νέα Υόρκη με σίκαλη με ένα κρέμα αυγών βανίλιας– επειδή μισούμε το σώμα μας. Κρέμα αυγού!
Παρακάτω είναι το Broadway Joe που μας κρατάει ζεστούς σε αυτόν τον κρύο καιρό από τότε που ήμουν αρκετά έξυπνος για να περπατήσω πέρα από το μέρος με τις σαλάτες kale/quinoa και να καθίσω σε έναν πάγκο μεσημεριανού γεύματος σαν άντρας. Το ονομάζουμε Broadway Joe επειδή έχει καφέ (αυτό που μερικοί ηλικιωμένοι γνωρίζουμε ότι λένε “joe”), το ιξώδες και τα στοιχεία της αγαπημένης Νέας Υόρκης πίνουν την κρέμα αυγού (το Broadway είναι στη Νέα Υόρκη) και ο George Dickel No. 12 (Broadway Joe Namath φορούσε τον αριθμό 12). Και πολύ σαν το Namath, μετά από λίγα λεπτά περιπλανιόμαστε στους δρόμους φυτέψτε ένα στο Suzy Kolber.
Συστατικά:
1,3 ουγκιές George Dickel No. 12
Σκούρο καβουρδισμένο καφέ 6 ουγκιών
1 ουγκιά βαριά κρέμα
1 ουγκιά γάλα αμυγδάλου
1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας
1 παύλα Μοσχοκάρυδο
2,5 ουγκιές Seltzer
Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη βανίλιας, το μοσχοκάρυδο και το γάλα αμυγδάλου μαζί για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τον αφρό σε ένα σέικερ κοκτέιλ με το Dickel No. 12 και ανακινήστε δυνατά.
Ρίξτε σε ένα ποτήρι (το προτιμώμενο δοχείο μπιμπερό του Inked είναι ένα βάζο με τοιχοποιία).
Προσθέστε το seltzer ρίχνοντας από τουλάχιστον έξι ίντσες πάνω από το δοχείο ενώ ανακατεύετε με ένα κουτάλι, σταματήστε το ανακάτεμα όταν το υγρό ανεβαίνει ακριβώς κάτω από το χείλος του ποτηριού. Στη συνέχεια, συμπληρώστε με περισσότερο seltzer μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό κεφάλι. Πασπαλίστε περισσότερο μοσχοκάρυδο από πάνω αν νομίζετε ότι νομίζετε'είναι φανταχτερό.