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Este ano fiquei especialmente satisfeito com a colheita das cinzas negras da montanha, comecei a recolher receitas para o inverno destas bagas no verão. Encontrei vários tipos de geléia, quero preparar não tanto para o chá, mas para fins medicinais. Minha avó sempre tinha alguns potes em estoque, e ela nos deu no inverno para que pudéssemos ter menos resfriados. O que mais você pode fazer?
Black chokeberry, chokeberry e apenas black mountain ash – receitas para o inverno dessas frutas exclusivas são coletadas não apenas por anfitriãs zelosas, mas também por herbanários. Uma despensa inteira de vitaminas é coletada em bagas pretas e roxas brilhantes. Devido à sua rica composição química, as cinzas da montanha têm um efeito curativo em nosso corpo. Na medicina popular, é usado para preparar tinturas ou decocções medicinais. E na cozinha também se podem usar bagas pretas, porque têm um sabor muito original. Além disso, o que é mais interessante é que ele abre precisamente durante o processo de cozimento. Se a cinza bruta da montanha parecer azeda e até mesmo amarga, então a geleia fervida dela será deliciosa e de cor muito bonita..
Cinza da montanha negra – receitas para o inverno de preparações saborosas e saudáveis
Claro, a melhor opção para preparar chokeberry e preservar todos os nutrientes é congelar ou secar os frutos. Também pode pendurá-los, recolhendo os cachos em cachos, em local fresco, mas nem sempre é possível. Então, outros métodos de colheita virão em seu socorro. Bagas de Rowan são compotas e geléias lindas e saborosas.
É melhor colher as bagas para a colheita de inverno após a geada. Então, eles perdem sua nota amarga e tornam-se doces..
Geléia medicinal de amora
O congelamento não é a única forma de preservar as vitaminas dos frutos silvestres. Você também pode fazer geléia crua com eles esfregando-os com açúcar. O procedimento de cozimento é semelhante ao da geléia de framboesa. Aronia é lavada e amassada com um amassado, coberta com açúcar em proporções iguais. Essa sobremesa curativa é armazenada na geladeira. Comer algumas colheres de geleia a cada inverno pode aumentar a imunidade..
Para tornar a geléia crua mais delicada no sabor, você pode adicionar 1 limão, torcido em um moedor de carne.
Geleia de chá de cinza preta
Para preparar apenas uma sobremesa para panquecas ou panquecas para o chá da noite, vai demorar um pouco mais de tempo e os seguintes ingredientes:
- cinza da montanha negra – 1 kg;
- açúcar – 1,5 kg;
- água – 0,5 l.
Primeiro faz-se o xarope de açúcar, tomando 500 g do açúcar total, depois as bagas são despejadas com a calda e fervidas durante 5 minutos. Depois partem, de preferência durante a noite, para que as cinzas da montanha sejam embebidas em calda. No dia seguinte, adicione o açúcar restante e ferva a geléia até a espessura desejada e, em seguida, enrole.
Deliciosa compota de chokeberry
Para um frasco com capacidade para 3 litros, bastam 500 g de bagas, que podem ser introduzidas imediatamente após o enxaguamento. Também é aconselhável adicionar um terço do limão cortado em rodelas às cinzas da montanha. O xarope é preparado em uma tigela separada de 2,5 litros de água e 500 g de açúcar. Eles imediatamente colocam em uma jarra de frutas e enrolam.