Diga-me como é feita a colheita de inverno do feijão no tomate? Este ano, decidi estocar alimentos enlatados – preparações para borscht, em primeiro lugar. Normalmente eu enlatado beterraba com suco de tomate, às vezes repolho separadamente. É muito cómodo, precisa de cozinhar o borscht – não precisa de ir ao armazém, está tudo em casa na cave, basta juntar as batatas e está pronto o primeiro prato. As únicas dificuldades eram com o feijão – nos últimos anos quase não tivemos colheita, apenas massa verde, e os frutos estão vazios. Preciso estocar e comprar feijão de acordo com a estação, senão sempre esqueço de comprar. E então uma vizinha disse que também enlatava feijão, como beterraba. Não me diga a receita?
Obtém-se a colheita de inverno aromática, suculenta e muito saborosa de feijão em tomate. Ele pode ser corretamente chamado de universal. Trata-se de um prato pronto na forma de acompanhamento de carne ou ingrediente para fazer sopas, guisados e até saladas. Esses grãos são vendidos em todos os supermercados, mas os feijões caseiros terão um sabor melhor e definitivamente mais natural. Você sempre sabe o que põe no pote e também tem a oportunidade de diversificar o sabor do feijão adicionando outros vegetais. Se houver tomates frescos, você pode colocá-los em uma panela. Mas o feijão não fica menos saboroso com o uso da pasta de tomate. É aconselhável levar um caseiro, mas um de loja também é adequado.
Seja qual for a receita que você usar, o feijão deve primeiro ser embebido, de preferência durante a noite. Vai inchar e cozinhar mais rápido.
Colheita de feijão com tomate no inverno – uma receita simples com tomates frescos
Você pode comer esses feijões assim e despejar o molho sobre a massa ou adicionar a um ensopado. Eles são preparados da seguinte forma:
- Passe tomates suculentos no valor de 2 kg por um moedor de carne e peneire por uma peneira. Você pode simplesmente fazer suco com a fruta, mas lembre-se de que o molho ficará mais malpassado..
- Despeje a massa de tomate em um caldeirão. Adicione 5 colheres de sopa a ele. eu. açúcar, 1,5 colheres de sopa. eu. sal e 3 colheres de sopa. eu. vinagre e óleo de girassol.
- Quando ferver, adicione o feijão pré-embebido (1 kg).
- Cozinhe por meia hora até que o feijão esteja pronto ou até o molho engrossar um pouco. Arrume em potes e feche imediatamente.
Se desejar, você pode adicionar alho, páprica e pimenta preta moída durante o cozimento..
Feijão Enlatado com Pimenta
A pimenta confere ao recheio uma nota picante, acrescentando um pouco de doçura e um aroma único. É aconselhável usar exatamente pimenta búlgara com seus frutos carnosos e suculentos, como o lecho. Então seu sabor vai “soar” mais brilhante, além disso, haverá algo para mastigar.
Molhe o feijão, como sempre, à noite. Você precisará de 2,5 colheres de sopa. os feijões são brancos. Enxágue pela manhã, ferva por 30 minutos sem tampa e coe o líquido.
Então:
- Descasque 2 kg de pimenta, pode ser multicolorida, vermelha e amarela. Corte em cubos ou anéis como quiser.
- Descasque 1 chili, pique finamente.
- Moa 3,5 kg de tomates carnudos. Ferva por 20 minutos, adicionando 2 colheres de sopa. eu. sal e um copo de açucar.
- Adicione pimentas picadas de ambos os tipos ao molho de tomate e cozinhe por 15 minutos.
- Coloque o feijão por último no espaço em branco. Despeje em um copo de óleo vegetal e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione 2 colheres de sopa no final. eu. vinagre e assim que a massa ferver, desligar, colocar nos potes e enrolar.