Como cozinhar daikon

Diga-me como cozinhar um daikon? Eu costumava não gostar muito desse rabanete branco gigante, mas meu marido gradualmente me ensinou a fazê-lo. Hoje posso mastigar com alegria uma salada, especialmente com batata jovem com endro e creme de leite. O que mais pode ser feito do daikon?

Na culinária russa, rabanetes e nabos são muito mais comuns do que uma raiz vegetal útil como o daikon. Muitos se assustam com o sabor característico do vegetal, principalmente se for de má qualidade. Mas os conhecedores deste depósito de vitaminas sabem como preparar o daikon e o que ele pode dar ao nosso corpo. A polpa suculenta contém muitos oligoelementos e também fibras, graças às quais surge rapidamente uma sensação de plenitude. Além disso, é um alimento hipocalórico recomendado por nutricionistas em caso de excesso de peso. O que há de tão valioso no daikon e que pratos você pode tirar dele??

Por que o daikon é útil?

O rabanete branco comprido é extremamente benéfico para o corpo e tem a capacidade de melhorar o funcionamento de quase todos os seus órgãos.. Isso é possível devido ao rico conteúdo de vitaminas e minerais:

As vitaminas B e o iodo têm um efeito benéfico no sistema endócrino e acalmam os nervos;
a vitamina C aumenta a imunidade;
o potássio ajudará o coração e os vasos sanguíneos;
o ferro aumentará o nível de hemoglobina;
o fósforo aumentará a atividade cerebral e fortalecerá os ossos;
as enzimas irão melhorar o trabalho do trato digestivo;
a fibra irá limpar o corpo de toxinas e toxinas;
o selênio servirá como prevenção do câncer.

Apesar dos enormes benefícios, o daikon deve ser consumido com moderação. Comer em excesso pode causar inchaço e causar cólicas e flatulência..

O uso de daikon, especialmente em sua forma bruta, deve ser abandonado na presença de doenças crônicas do trato gastrointestinal, úlceras, úlceras duodenais. Não se pode comer rabanete e pedras nas vias biliares e disfunção tireoidiana.

Se na imensidão de nossa pátria, principalmente as saladas são feitas de daikon, então na culinária asiática e coreana eles até colocam em sopas. A polpa densa e suculenta de rabanete pode servir como um substituto completo para as batatas, dando ao primeiro prato um sabor interessante. Você também pode marinar ou preparar vários lanches para a carne..

Salada Daikon

A opção mais simples é uma salada mono de vegetais de raiz única com especiarias e molho de alho. Descasque o daikon (500 g) e rale-o. Sal – pimenta e deixe descansar por meia hora para o daikon soltar o suco.

Durante este tempo, prepare o molho. Descasque 2 dentes de alho, corte em tiras finas e frite levemente. Adicione 0,5 colher de chá. açúcar e 1 colher de sopa. eu. vinagre (cidra de maçã), misture. Escorra o suco e despeje sobre o molho daikon ralado.

Outra salada suculenta e dietética é obtida se você ralar um daikon, uma cenoura crua e uma maçã verde. É preenchido com uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Sopa daikon

Descasque um rabanete grande e corte em pedaços de qualquer formato. Despeje 1,5 litro de água e cozinhe, destampado, por 10 minutos (após fervura). Em seguida, adicione a carne pré-cortada (200 g de carne) e o alho picado (4 dentes). Enquanto ferve, ferva por 15-50 minutos e coloque duas cebolas verdes bem picadas. O ingrediente secreto da sopa é o molho de peixe, que deve ser servido junto com a cebola. Depois disso, ferva por 10 minutos e pode ser derramado em pratos..

Daikon em conserva

Para os amantes de aperitivos picantes, um rabanete em conserva picante é adequado. Acompanha bem carnes e peixes. Para fazer isso, descasque 1 kg de raízes, corte em círculos e polvilhe com sal (3 colheres de chá). Prepare a marinada separadamente. Despeje 0,5 litros de água em uma panela e adicione 4 colheres de sopa. eu. açúcar e especiarias:

4 cravos-da-índia;
3 lavrushkas;
pimenta da Jamaica;
1 Colher de Sopa. eu. açafrão.

Leve a marinada para ferver e despeje 2,5 colheres de sopa. eu. vinagre (9%). Adicione 5 dentes de alho cortados em fatias finas ao daikon e regue com a marinada quente. Pode ser enrolado para o inverno ou deixado na geladeira por uma noite.

Aperitivo de bacon Daikon – vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj