Diga-me como cozinhar tomates grelhados? Adoro os pimentões fritos no fogo, recentemente tentei fazer champignon desta forma. Eles também acabaram sendo deliciosos. Mas ainda não experimentei com tomates. Há alguma nuance?
Se você adora legumes fritos, mas quer preservar ao máximo as vitaminas, opte pelo grelhador. Este aparelho fritará delicadamente as frutas, dando-lhes um aroma incrível, mas não permitindo que percam nutrientes. Por exemplo, sabendo grelhar tomates, você pode saborear um lanche maravilhoso ou obter um ingrediente original para saladas de vegetais ou de carne. Os tomates permanecem suculentos, mas mantêm a sua forma, mas recebem um aroma único a lenha. Esses vegetais são perfeitos para um lanche leve ou para um jantar dietético de baixa caloria. E também sirva como acompanhamento de carne ou um segundo prato mais farto.
As sutilezas de grelhar vegetais
Apesar da suculência do tomate, o principal é preservar essa característica, para não ficar só com a pele frita. Para isso, é importante observar o regime de temperatura. Aqueça bem a grelha primeiro e depois deixe a temperatura cair para média. Neste caso, a distância entre os vegetais e o fogo deve ser de cerca de 20 cm.
Se você estiver usando uma unidade a carvão, a qualidade do calor pode ser verificada manualmente. Basta colocá-lo sobre a grade. Se você puder segurá-lo por 3 segundos – fique à vontade para colocar os tomates..
É muito conveniente grelhar tomates cereja, embora frutas grandes sirvam. Eles podem ser cortados em fatias grossas com uma faca afiada. Neste caso, certifique-se de parar nas variedades com polpa densa. Tomates moles não funcionam – eles escorrerão rapidamente. A casca deve ser forte para não rebentar e o sumo vazar prematuramente.Se houver sementes grandes, basta sacudir bem o vegetal e elas cairão ou ajude com os dedos..
Como grelhar tomates
Primeiro, lave bem os vegetais. Se você tiver tomates pequenos, use uma gradinha. Os frutos médios podem ser espetados, deixando não mais do que 2 mm entre eles. Tomates grandes – corte e coloque também na gradinha. Agora você pode começar a fritar, mas o sal e a pimenta geralmente só são salgados depois que a película começa a descascar. E a graxa com óleo vegetal não fará mal. E mais uma nuance: não esqueça de colocar as verduras cortadas ao meio da mesma forma, com um corte na mesma direção.
Cozinhe os tomates por 10 minutos, respeitando estas regras:
- vire pela primeira vez após três minutos;
- então – a cada minuto;
- e quando a pele começar a ficar para trás, vire-a 2 vezes mais frequentemente.
Assim que o suco e a casca começarem a carbonizar, é hora de retirar e servir. Existem esses tomates, de preferência quentes, temperados com azeite, ervas e alho.