Aconselhar como depenar um ganso rapidamente em casa? Restavam cerca de uma dúzia de pássaros e os filhotes já haviam sido trazidos, então eles decidiram cortar os gansos velhos com minha esposa. Ontem acertei um grande individual e nós dois sofremos enquanto arrancamos. As penas não querem ser arrancadas de forma alguma, são rasgadas junto com a pele. Costumam coletar cotão em travesseiros, mas esse material, com carne, não é bom. Não me diga, você pode de alguma forma fazer algo para não danificar a carcaça e remover o curral de forma rápida e limpa?
Um ganso não é uma galinha, cujas penas literalmente voam sozinhas no processo de depenagem. Sua pele é mais grossa e há mais gordura, e a própria pena se agarra com mais força. Portanto, se você está administrando uma grande fazenda, não fará mal saber como depenar um ganso rapidamente em casa. Afinal, o abate de aves costuma ser feito em grande escala, sem esticar esse duvidoso prazer da dona de casa por semanas e meses. Aqui você precisa agir com rapidez e cuidado, especialmente se precisar coletar cotão. É macio e quente em gansos, bom para travesseiros e cobertores..
Você precisa abater os gansos depois que terminarem de soltar – então será mais fácil beliscar. Alguns dias antes do abate, as aves devem tomar banho para que as penas fiquem limpas. E a última vez para se alimentar é melhor por um dia. Em seguida, dê apenas água salgada para limpar os intestinos.
Como depenar um ganso rapidamente em casa – maneiras eficazes
Existem vários métodos para remover penas rapidamente. Em geral, eles podem ser divididos em:
- seco;
- arrancar após o pré-tratamento com água ou vapor.
Não vamos falar muito sobre o primeiro método – eles geralmente não removem as penas a seco em casa. É duro e inconveniente, e a pena fica suja e gordurosa, e até mesmo a carcaça costuma ser danificada. Nos gansos secos, só os caçadores beliscam, que não têm nada à mão na estepe. E fazem isso imediatamente após a filmagem, sem esperar que a carcaça esfrie..
Em casa, o seguinte ajudará a facilitar a depenagem de um pássaro:
- escaldamento;
- fumegante.
Beliscar após escaldar
A técnica é quase semelhante a escaldar uma carcaça de frango, mas com algumas nuances. A pena escaldada fica mais macia e fácil de arrancar. E, além disso, fica limpo, mesmo se você encher seu travesseiro imediatamente.
Coloque o ganso em uma bacia grande e cubra com água bem quente, quase água fervente. Deixe a carcaça repousar por 5 minutos, depois embrulhe bem em um saco plástico e deixe descansar por 30-40 minutos. Depois de “amadurecer”, primeiro remova as penas mais fortes – nas asas e na cauda. Em seguida, movendo-se do pescoço para a cauda, arranque o resto.
Para que a água quente penetre mais profundamente nas penas gordurosas, primeiro esfregue-a com bicarbonato de sódio..
Como você pode vaporizar penas
O método de cozimento a vapor é familiar para nossas avós. Umedeceram um pedaço de tecido natural, cobriram a carcaça com ele e o vaporizaram com ferro. O vapor que saía do trapo penetrava na pena, amolecia-a e era facilmente arrancada. Hoje é ainda mais fácil aplicar essa técnica. Certamente você tem um ferro com função de vapor – então você também não precisa de um pano úmido. Basta passar as penas por um pano de algodão, colocando o ferro no máximo.