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Amamos muito as melancias, por isso compramos com frequência as primeiras frutas do mercado. Mas no verão passado, a compra terminou em grave envenenamento. Diga-me como determinar nitratos em uma melancia para se proteger de uma repetição da situação este ano?
A melancia é uma das guloseimas favoritas tanto para adultos como para crianças. A baga gigante listrada não é apenas saborosa, mas também muito útil para o corpo. Não é à toa que se recomenda o uso de melancia na dieta alimentar, pois seu uso ajuda a limpar os rins, além de remover toxinas.
Porém, com o início da safra de hortaliças e frutas vermelhas, os consumidores correm o risco de adquirir produtos de baixa qualidade. O fato é que para obter uma colheita mais precoce, os produtores alimentam quase todas as safras com nitratos. Por uma questão de grande lucro, a quantidade permitida de nitratos é muitas vezes excedida. A melancia, “recheada” com eles, torna-se perigosa para a saúde e causa intoxicação alimentar. Portanto, é tão importante não comprar os primeiros frutos e bagas cedo, especialmente para as crianças..
Como determinar o aumento da quantidade de nitratos em uma melancia para proteger sua família de consequências indesejáveis? O mais preciso será o uso de métodos de laboratório ou um aparato especial – um medidor de nitrato, mas isso não é muito aceitável em casa. Em primeiro lugar, deve escolher as bagas certas ao comprar e examiná-las cuidadosamente..
Como escolher uma melancia de qualidade?
Para melancia, você deve ir para fileiras de vegetais especializadas. Ao contrário dos mercados espontâneos, os vendedores possuem documentos para uma licença de venda e as condições de armazenamento são observadas.
Ao escolher uma baga, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos:
- o fruto deve estar intacto, sem vestígios de danos na casca;
- ao toque, a melancia é dura por todos os lados, sem áreas macias, podres, um pouco áspera, mas não lisa;
- o pedúnculo de uma melancia madura está seco e a própria fruta ressoa com o impacto;
- a mancha de terra na lateral, que a melancia tocou no solo, tem uma cor amarela uniforme.
Métodos caseiros para determinar a presença de nitratos
Você pode determinar independentemente os nitratos em melancias usando água pura. Existem duas opções de verificação:
- Despeje a água em um recipiente grande e mergulhe uma melancia inteira nele. Uma fruta “afogada” indica uma grande quantidade de nitratos, e uma flutuante pode ser consumida sem medo.
- Corte uma fatia de polpa de melancia e coloque em uma jarra de meio litro de água. O líquido deve ficar ligeiramente rosado ou turvo. A cor rosa, vermelha ou roxa da água confirma a presença de nitratos.
A casca da melancia acumula mais nitratos, por isso deve ser cortada em uma polpa rosada..
Às vezes, você pode literalmente verificar a segurança de uma baga a olho nu. Em uma melancia superalimentada com nitratos, na seção, você pode ver listras amarelas em vez de brancas, e a própria polpa tem uma cor vermelha não natural. Além disso, a casca da melancia é perfeitamente lisa e brilhante. É impossível adquirir tal melancia e ainda mais utilizá-la.