Diga-me como fazer cerejas cristalizadas em uma secadora elétrica? No verão passado, fomos visitar minha velha amiga e ela nos ofereceu frutas cristalizadas. Não entendi imediatamente o que era, pensei que fossem uvas. Em geral gostamos tanto, principalmente das crianças, que meu marido me comprou uma secadora de aniversário. Temos uma casa privada com jardim, não existem apenas cerejas, mas muitas outras bagas e frutos. Quero experimentar fazer frutas cristalizadas caseiras. O primeiro experimento foi feito com morangos, todos ficaram satisfeitos, embora tenha sido um pouco seco demais. As cerejas vão amadurecer em breve, como murchar corretamente?
A estação das cerejas é muito curta e todas as anfitriãs procuram ter tempo para preparar o maior número possível de frutos suculentos. Alguns fazem geléia, outros preservam compotas e ainda outros se esforçam para preservar todas as vitaminas por congelamento. Mas o mais delicioso são as cerejas cristalizadas em uma secadora elétrica. A consistência viscosa original, com um aroma rico e composição praticamente inalterada – estas cerejas serão apreciadas tanto por adultos como por crianças. Não há mais necessidade de se preocupar com a preservação, pois frutas cristalizadas são perfeitas como recheio para todo tipo de assados. Além disso, são muito mais saborosos e saudáveis do que, por exemplo, compotas..
Com uma secadora elétrica, você pode preparar uma grande guloseima. Este ajudante de cozinha é simplesmente insubstituível e o processo de cozedura é muitas vezes mais fácil do que usar o forno..
Cerejas cristalizadas em um secador elétrico – método número um
Se você deseja preservar todas as vitaminas e nutrientes das frutas, tanto quanto possível, esta receita será útil. Pelo contrário, nem mesmo uma receita, mas um método de preparo, pois não é necessário observar a dosagem exata dos ingredientes. Você só precisa de dois alimentos: cerejas e açúcar. Além disso, a quantidade deste último depende exclusivamente do gosto. E talvez de uma variedade de cerejas, se você tiver frutas muito doces ou azedas.
Portanto, o primeiro passo é enxaguar as cerejas e retirar os caroços usando o seu método preferido. Isso é necessário, porque assim a polpa ficará grudada no osso e só estragará o prazer das frutas cristalizadas..
Você pode descascar cerejas de caroços com a ajuda de meios improvisados: um tubo de coquetel, um grampo de cabelo, um lápis. Mas seria melhor usar uma máquina especial – um empurrador de ossos. Com a sua ajuda, as bagas permanecem intactas e o processo é muito mais rápido do que manualmente.
Coloque as bagas descascadas em uma tigela e cubra com açúcar. Para uma lata de 6 litros, você precisa de 2 a 4 copos, mas concentre-se no sabor das frutas vermelhas. Você pode fazer frutas cristalizadas sem açúcar, mas elas ficarão muito ácidas. Agora mexa delicadamente e deixe durante a noite para deixar o suco de cereja sair. No dia seguinte, dobre as bagas em uma peneira para escorrer todo o suco. E isso é tudo, você pode colocá-los na secadora, ajustando a temperatura para 55 ° C. Assim que as bagas pararem de produzir suco, mas ainda estiverem macias, você pode desligar.
Método número dois – frutas cristalizadas muito doces para quem gosta de doces
Esta opção tem duas nuances: você precisará de muito açúcar, e as cerejas deverão ser fervidas em calda antes de serem marcadas. É claro que algumas vitaminas irão embora, mas se você gosta de doces, com certeza deve cozinhá-las desta forma. Além disso, essa cereja acaba sendo mais parecida com frutas cristalizadas verdadeiras, enquanto o primeiro método é mais bagas secas..
Preparação da cereja passo a passo:
- Descasque as bagas
- Adicione 400 g de açúcar às cerejas para cada quilo de bagas descascadas.
- Deixe por 5-6 horas para deixar o suco de cereja. Mexa ocasionalmente.
- Separe as frutas do suco.
- Prepare a calda de açúcar em uma tigela separada. Para cada quilo de bagas você precisa de 350 ml de água e 300 g de açúcar.
- Ferva as bagas por 5 minutos e descarte em uma peneira por algumas horas para escorrer o xarope restante.
O procedimento seguinte é semelhante ao primeiro método. Coloque as bagas em uma secadora (60 ° C) por 10-12 horas. Armazenar frutas cereja cristalizadas prontas em potes de vidro, hermeticamente fechados. E você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro – e é lindo e não gruda. E ainda mais doce.