Diga-nos como fazer nogado em casa? Meus netos simplesmente adoram essa sobremesa, e ele sempre os espera em um vaso quando vêm me visitar. Antes eu sempre levava na loja, mas agora me perguntava se o torrão caseiro ficaria tão saboroso quanto. Ao mesmo tempo, será totalmente natural, e na loja você não saberá ao certo o que é adicionado ali..
Talvez todos os gulosos estejam dispostos a dar muito por um pedacinho de torrão, indecentemente saboroso e doce, com nozes crocantes. Essa sobremesa também te deixa indiferente? Então vamos descobrir como fazer nogado em casa. Acredite em mim, será igualmente saboroso e não haverá dificuldades especiais para cozinhar. Mas você terá a oportunidade de realizar todas as suas fantasias adicionando seus tipos favoritos de nozes e até frutas cristalizadas. Além disso, se o nogado da loja firme for muito duro para você, você pode criar uma consistência cada vez mais macia. O prato é preparado rapidamente e na maioria das vezes leva, exceto para congelar.
Você sabia que nogado não é apenas uma doçura deliciosa, mas também uma grande fonte de energia para os atletas? Mas, para algumas pessoas, o alto teor de açúcar não beneficia e pode até prejudicar, em particular aqueles que têm diabetes..
Como fazer nogado em casa
Os principais ingredientes da sobremesa são açúcar ou mel (ou ambos), um pouco de água e clara de ovo. Deve haver nozes, melhor torradas ou secas. Que – não importa, de amêndoas a nozes e amendoins. Além disso, muitos adicionam frutas secas ou cristalizadas, que dão um sabor interessante e uma bela aparência ao nougat em porções. Já as crianças gostam muito da doçura feita à base de chocolate, branco ou preto..
A única nuance que merece atenção é a presença de uma batedeira na cozinha, pelo menos a mais simples. Bater manualmente os esquilos em uma espuma fria é muito difícil e demorado.
Chamamos a sua atenção duas receitas de torrão caseiro: clássico branco e chocolate amargo.
Nogado de noz branca com frutas cristalizadas
Essa opção envolve o uso de açúcar e mel ao mesmo tempo, para que a sobremesa fique bem doce. As nozes podem ser escolhidas a seu gosto ou você pode fazer uma mistura (amêndoas, amendoins, nozes). Em qualquer caso, terão de ser fritos e descascados. Na hora de comprar frutas cristalizadas, você também deve dar preferência ao sortimento multicolorido. Assim, o nougat ficará não só saboroso, mas também com belos salpicos de cor..
Preparar a sobremesa é simples:
- Em uma panela que não queime, coloque 2 colheres de sopa. água, despeje 200 g de açúcar. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- No final, adicione 100 g de mel à calda, misture.
- Bata 3 claras em neve separadamente. Gradualmente, despejando um jato fino e continuando a bater, adicione o xarope quente.
- Coloque nozes (cerca de 75 g) e 50 g de frutas cristalizadas na massa.
Só isso, falta colocar o nougat em uma assadeira coberta com pergaminho e mandar para o frio. Ela vai congelar bem durante a noite na geladeira.
Nogado de chocolate escuro
Essa receita simples vai funcionar mesmo que não haja batedeira em casa, já que não há proteínas entre os ingredientes. Como sempre, a base é açúcar e nozes torradas, de preferência amêndoas. Uma cor escura rica adicionará doçura ao chocolate escuro. Primeiro você precisa fazer um xarope com 100 g de açúcar e 0,5 colher de sopa. agua. Derreta 100 g de chocolate em banho-maria e misture com a calda. Adicione as nozes, mexa e coloque em uma assadeira para endurecer. O torrão vai congelar mais rápido na geladeira..