Diga-me a receita de geleia de groselha para o inverno. Eu o amo muito, mas nunca cozinhei ele. É como gelatina normal, com gelatina, você precisa fazer? São três quilos de groselha, trazidos pelos pais da dacha – a colheita deste ano é simplesmente sem precedentes. Fiz um pouco de compota e congelei algumas bandejas, e quero fazer geleia com as frutas restantes. Como é correto e é necessário cozinhá-lo? Eu quero que a vitamina permaneça o máximo possível.
Apesar de esta sobremesa não te surpreender com um aroma ou textura especial, acaba por ser muito saborosa, de uma bela cor vermelho vivo. A receita de geléia de groselha para o inverno é fácil de preparar e com o mínimo de ingredientes. E tudo graças ao fato de as passas conterem muita pectina. É ele quem faz a gelatina de forma tão absoluta, sem a adição de gelatina. Tudo o que é necessário para tal preparação são frutas vermelhas e açúcar, e então tudo depende do seu desejo. Alguns adicionam água, outros experimentam a combinação de groselhas com outras frutas silvestres. Mas uma coisa é absolutamente clara: será saboroso e saudável, especialmente se você fizer geleia crua. Bem vamos cozinhar?
Receita de geleia de groselha para o inverno – preparação passo a passo de uma sobremesa espessa
O destaque desta receita é que você pode economizar significativamente o tempo que leva para descascar as passas. Você só precisa enxaguar bem os frutos e selecionar as folhas – e deixá-las permanecer nos galhos..
Então você faz isso:
- despeje 1 kg de groselha e a mesma quantidade de açúcar em uma panela;
- mexa e amasse levemente para que as bagas liberem suco e o açúcar fique saturado com ele;
- coloque a panela no fogo, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos;
- coar a massa por uma peneira – agora os bagos precisam ser esfregados com mais força para que a casca retire toda a pectina.
Despeje geléia quente em potes imediatamente, mas não feche. Deixe esfriar, e então você pode cobrir com tampas e mandar para a adega para armazenamento..
Geléia de groselha crua
Nesta receita, os frutos silvestres não precisam de ser fervidos, por isso a geleia sai quase medicinal. Na verdade, obtém-se a chamada geleia crua – uma sobremesa muito saudável, pois a groselha retém todas as vitaminas sem tratamento térmico..
A única desvantagem da geléia crua é que ela acaba sendo mais líquida. É necessário armazenar tal peça de trabalho na geladeira. O prazo de validade é de 6 meses.
Para fazer gelatina crua, você precisa de groselha e açúcar na proporção de 1: 1. Então tudo é simples:
- com a ajuda de um esmagamento, moa bem os bagos para que dêem o seu sumo o máximo possível;
- descarte a massa resultante em uma peneira fina, coe;
- adicione o açúcar, mexa e deixe por 2 horas.
Agora é só colocar a peça em frascos previamente esterilizados, fechar bem e enviar para a geladeira.