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Diga-me como identificar o mel de trigo sarraceno? Só sei que deve estar escuro. Comprei mel no mercado, mas duvido que seja de boa qualidade. Depois de repousar, um precipitado claro e cristais apareceram no fundo do frasco, e uma tonalidade vermelha na parte superior. É possível verificar sua naturalidade em casa?
Um dos mais úteis era e continua sendo o mel obtido do néctar do trigo sarraceno. Para adquirir um produto realmente de alta qualidade e real, é importante saber identificar o mel de trigo sarraceno. Compradores inexperientes costumam ser oferecidos em vez de prados, que também têm uma cor escura. Além disso, se entre os apicultores ainda há pessoas honestas que valorizam sua reputação, o mesmo não se pode dizer dos traficantes. Não é incomum que vendedores inescrupulosos diluam os produtos da apicultura para obter o máximo benefício. Como resultado, você pode comprar xarope diluído e colorido em vez do valioso mel saudável. Somente análises de laboratório podem confirmar com precisão a qualidade do produto. Mas se você conhece algumas das nuances, pode ter certeza de que o mel é real sem aditivos em casa..
Como identificar o mel de trigo sarraceno
A maioria de nós está acostumada com o fato de que o mel deve ser âmbar amarelado. O mel de trigo sarraceno é uma exceção à regra – é escuro. O mel de trigo sarraceno real pode ser reconhecido pelas seguintes características:
- Cor. Castanho escuro profundo, mas não amarelo. Pode ser vermelho acastanhado se as abelhas coletaram néctar de várias safras.
- Aroma. Nenhum outro produto da apicultura tem esse cheiro. Como o principal componente é o trigo sarraceno, o mel tem o mesmo cheiro, quase como mingau de trigo sarraceno..
- Gosto. Aqui, quase tudo é normal – doçura açucarada, mas com uma ligeira nuance. O mel tem um toque ácido e, após degustá-lo, é possível sentir uma leve sensação de queimação na garganta..
O mel do trigo sarraceno é líquido apenas na forma “recém-preparada”. Após 3 meses, torna-se muito espesso e coberto de açúcar. Neste caso, pode surgir um precipitado na forma de uma camada mais clara no fundo da lata..
Verificando a naturalidade do mel
Quantos truques são usados para aumentar a quantidade inicial de produtos de mel no balcão. É diluído com xarope de açúcar, adiciona-se giz e amido para obter a espessura desejada … Você pode descobrir se realmente comprou mel de alta qualidade e se algo está misturado a ele, de uma das seguintes maneiras:
- Dissolva um pouco de mel na água. Se for real, derreterá completamente e a solução terá a mesma cor. Na presença de aditivos estranhos, o líquido se separará.
- Adicione algumas gotas de álcool (etílico) ao mel misturado com água. O falso ficará turvo, mas o mel de alta qualidade permanecerá da mesma cor..
- Adicione iodo em vez de álcool. Se ficar azul, significa que foi “engrossado” com amido.
- Coloque o mel em uma colher e despeje por cima com uma mordida. Aparecerão bolhas – há giz na composição.
Talvez a decisão mais correta seja comprar mel em lojas especializadas. Seus produtos são testados em laboratório e certificados. Adquiri-lo “imediatamente” é um negócio arriscado, porque você nunca sabe o que pode obter.