Conte-nos como os aspargos crescem. Todos em nossa família a amam muito, e muitas vezes eu cozinho brotos suculentos. Essa cultura nunca havia sido cultivada antes, mas devido aos volumes simplesmente gigantescos de consumo, eles ousaram experimentá-la. No ano passado semearam, quase tudo germinou. Pensamos que nesta temporada iremos desfrutar de rebentos rechonchudos suculentos. No entanto, nossos arbustos são um tanto frágeis e finos. Não há nada para cortar, ficamos com fome. Talvez a planta esteja faltando alguma coisa? Ou fomos muito cedo para a colheita?
Muitos produtores estão familiarizados com uma planta como o aspargo. Seus ramos exuberantes com agulhas macias são freqüentemente usados para criar buquês. Você sabia que aspargos e aspargos são a mesma cultura? Isso mesmo, existem muitas variedades desta planta incrível. Alguns deles têm até características próprias de desenvolvimento vegetativo e cultivo. Os rebentos suculentos dos espargos têm um alto valor gastronómico. Eles são baixos em calorias, saborosos e também muito úteis. Não surpreendentemente, os aspargos têm sido cada vez mais vistos em canteiros de jardim ultimamente. Se você decidir plantar esta cultura no local, será útil descobrir como os espargos crescem. Também hoje vamos responder a mais uma pergunta que interessa aos jardineiros: quando você pode colher.
Qual é a aparência do aspargo??
O aspargo é inerentemente uma grama bastante alta, embora se pareça mais com um arbusto. Sua altura pode chegar a 1,5 m, e consiste em muitos caules finos e altamente ramificados. A parte inferior dos brotos é nua, mas de cima o arbusto forma uma copa exuberante e agradável ao toque. E tudo graças às pequenas folhas parecidas com agulhas que não são espinhosas.
Mas o principal valor dos aspargos está escondido no subsolo. A parte acima do solo do arbusto (aquela com uma copa exuberante de folhas) não tem valor nutricional. As floristas ficarão mais interessadas nisso. Mas o sistema radicular é um verdadeiro depósito de vitaminas. Consiste em dois componentes:
- uma raiz horizontal espessa que alimenta a planta;
- tiros verticais.
São estes últimos que são uma dádiva de Deus para um gourmet. Sua parte superior, que tende a sair do solo, são os próprios espargos.
Os espargos são uma cultura muito lucrativa para os jardineiros, pois têm um fígado longo. Depois de plantado no país, você pode se deliciar com espargos jovens por duas décadas. Também cresce rapidamente – o crescimento diário é de 5 a 10 cm.
Como os aspargos crescem?
Como já descobrimos, o aspargo cresce na forma de um arbusto herbáceo com rizoma desenvolvido. Mas seu cultivo pode ter algumas características, dependendo da variedade. Os tipos de aspargos mais comuns e comumente usados são:
- Verde. Uma das variedades mais acessíveis. Cultivado por tecnologia convencional. Os caules são cortados depois de “rastejarem” para fora do solo e ficarem verdes sob o sol.
- Branco. Espargos mais caros, já que cuidar deles é trabalhoso. Os arbustos são constantemente picados para que os caules não fiquem expostos ao sol. Sem isso, eles ficam brancos.
- Roxa. A mais rara variedade de cultura. Requer cuidados constantes. Para obter a cor original, alterne escuro e claro. O plantio não é apenas batata, mas também coberto com película preta.
Quando colher?
O mais interessante é que o arbusto herbáceo não produz imediatamente rebentos grossos comestíveis. Levará de 3 a 4 anos para admirar os belos arbustos, até que se formem brotos verticais em sua raiz central. E eles são cortados na fase de “botões” – isto é, evitando o crescimento excessivo e a floração das cabeças. A colheita ocorre no mês de maio. Nas regiões do sul, com início da primavera, pode ser em abril..
O corte deve ser concluído dentro de um mês, limpando cuidadosamente os arbustos com terra. Então, os aspargos no meio do verão começarão a crescer caules comestíveis novamente..