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Você pode me dizer como preparar carne para churrasco? Antes, meu marido sempre estava envolvido nisso, costumamos nos reunir com amigos na dacha, e churrasco é seu prato especial. Ele mudou recentemente de emprego e agora viaja com frequência em longas viagens de negócios. E um dia desses nosso filho faz aniversário, convidou os amigos para fazer churrasco. Claro, tenho conhecimento geral de como fazê-los, mas não gostaria de estragar as férias da criança. Talvez algum tipo de marinada especial seja necessária?
Talvez nenhum piquenique na natureza esteja completo sem um churrasco. Mas para que fique realmente saboroso e suculento, é importante saber qual carne escolher e como prepará-la para o churrasco. O melhor prato é carne de porco, mas mesmo ela pode ser estragada ao ser cortada em pedaços aleatoriamente ou fazendo uma marinada inadequada. Então, hoje vamos falar sobre qual parte do porco é melhor tomar e como conservar..
Qual carne é melhor escolher
É improvável que alguém goste de espetadas muito gordurosas ou secas, então tente comprar carne magra com moderação. O melhor de tudo, se for um pescoço com uma pequena quantidade de camadas gordurosas. Em um caso extremo, o lombo magro também é adequado, mas então, para ficar suculento, você precisará alternar a carne e os pedaços de bacon em um espeto.
A carne deve ser fresca, se for do freezer, então não deve ficar aí por muito tempo. Quando armazenado por muito tempo, aparece um cheiro desagradável de “velho”, que vai estragar o shish kebab.
Dê importância importante ao modo de cortar a carne de porco. Os pedaços devem ser grandes o suficiente para não secar, mas não muito grandes. Aí o kebab terá tempo de fritar apenas por cima, mas por dentro permanecerá cru. A melhor opção é a altura e largura ao nível da caixa de fósforos, ou seja, 5 cm.
Como preparar carne para churrasco
A carne de porco é comprada, cortada, agora é a marinada. E aqui você tem total liberdade de ação. Alguém adora acidez e faz uma marinada à base de kefir, adiciona vegetais e frutas ácidas. Outros preferem usar apenas cebolas, um mínimo de especiarias e água mineral. Outros ainda marinam a carne em seu próprio suco, adicionando apenas limão.
Qual receita usar, cada um decide, com base em suas próprias preferências de sabor. A versão clássica da marinada consiste em um mínimo de especiarias e cebolas. Além disso, será possível acender o braseiro e fritar o kebab em 4 horas..
Fazer uma marinada de cebola é tão fácil quanto descascar peras:
- Corte em rodelas cebolas grandes de 1,5 kg.
- Tempere com sal (1,5 colher de sopa de sal será suficiente).
- Adicione pimenta.
- Mexa bem com as mãos, apertando levemente para deixar o suco de cebola.
Resta misturar a marinada de cebola com a carne, tampar o preparo com uma tampa e deixar por 4 horas. Desta vez, basta que a carne de porco fique saturada com marinada..