Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Diga-me como conservar feijão para o inverno? Em nossa família, este é o produto favorito, então eu sempre planto muito, tanto açúcar branco comum quanto aspargos. No ano passado a colheita foi fraca, mas nesta temporada eu simplesmente não sei o que fazer com ela. Eu decidi tentar preservar.
É difícil imaginar o borscht sem feijão, mas, como prato à parte, é geralmente o produto mais satisfatório. Para preservar a colheita e economizar tempo, muitas donas de casa vêm com diferentes formas de conservar o feijão para o inverno. Como você sabe, o feijão costuma cozinhar por muito tempo. Ao conservá-los em potes, você terá um prato pronto para comer. Os feijões brancos e vermelhos podem ser usados para o mesmo purê de borscht, salada ou leguminosa. E os aspargos em conserva são uma ótima guarnição pronta para carnes ou peixes..
Feijão em conserva
Que feijão usar, branco ou tinto, não faz diferença, tudo depende da preferência individual. O principal é que são da mesma qualidade, senão os grãos vão ferver de forma irregular. Os grãos devem ser separados, removendo os detritos e os danificados. Em seguida, ferva até ficar macio.
Para cozinhar o feijão mais rápido, é necessário colocá-lo de molho. Se o feijão é só da horta, 1 hora é suficiente, mas é melhor deixar o feijão seco na água durante a noite.
Existem muitas receitas para a colheita do feijão. Quando precisar fazer tudo rapidamente, a opção sem esterilização é adequada, neste caso é aconselhável adicionar extrato de tomate ou vinagre. Os feijões naturais são geralmente esterilizados para mantê-los bem.
Uma receita simples de feijão de inverno sem esterilização
A maneira clássica de preparar o feijão é fervê-lo.. Para 1 kg de feijão (vermelho ou branco) você precisará de:
- 3,5 litros de água para cozinhar;
- 120 g de açúcar e sal;
- 3 colheres de chá vinagre.
Outras especiarias podem ser adicionadas, se desejado. Deixe o feijão de molho durante a noite, troque a água pela manhã, encha a quantidade especificada e ferva. No meio do processo, acrescente açúcar e sal, e vinagre no final, antes de colocar em potes. Enrole e enrole com um cobertor.
Feijões esterilizados em seu próprio suco
Despeje 1 kg de feijão pré-embebido em 5 litros de água limpa. Cozinhe por uma hora, tempere com sal a gosto e cozinhe até ficar macio. Arrume em potes com uma tigela, esterilize por 15 minutos, enrole, embrulhe.
Como fazer conservas de feijão para o inverno – estoque de aspargos
Fica linda em potes e não menos saborosos grãos de aspargos. Você pode simplesmente abri-lo e comê-lo triturando vagens suculentas. Para a colheita de inverno, só devem ser usados frutos jovens com um comprimento não superior a 9-10 cm. Os grãos maiores e mais velhos serão duros e não tão suculentos.
Você pode verificar se o aspargo é adequado quebrando-o. Se a vagem for lisa por cima, sem protuberâncias acima do feijão e quebre com uma crocância, este é o produto ideal..
Marinar os aspargos não é difícil. A opção mais rápida, que dispensa cozimento, é esterilizar os frutos na marinada. Para fazer isso, corte 1 kg de vagens em pedaços e escalde-os por 1 – 2 minutos. Em seguida, coloque em recipientes com um volume de 0,5 litros e despeje a marinada (para 1 litro de água – 100 g de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 70 ml de vinagre). Esterilize um quarto de hora, enrole.