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Diga-nos como salgar tomates com tops de cenoura? Normalmente de verduras eu uso apenas salsa, às vezes aipo. E então fui visitar uma parente distante e ela me ofereceu tomates deliciosos. Já era tarde, não tive tempo de descobrir a receita, mas quero muito fazer uma para mim.
Nenhum banquete dispensa tomates em lata no inverno, mas os tomates “se comportam” bem quando salgados. Eles são especialmente saborosos com raminhos de cenoura frescos. Não há nada complicado em como salgar tomates com cenouras, não. A tecnologia não difere do preparo de picles com outros temperos. No entanto, esses vegetais acabam sendo especiais. As folhas verdes conferem um sabor adocicado picante e também um aroma único.
Como salgar tomates com tops de cenoura
Sempre há um lugar para tomates em conserva em cada casa, mas cada um tem seu próprio sabor. Se você gosta mais de preparações superácidas, opte por frutas verdes. Você pode até tirar completamente verde, com um blush que mal começa a enrubescer. Os tomates vermelhos maduros são mais doces..
Você pode fermentar variedades densas e suculentas de casca fina. Porém, se você planeja armazená-los por muito tempo, dê preferência aos primeiros. Eles resistem melhor e permanecem intactos, enquanto os vegetais suculentos podem quebrar..
A salga é uma das opções mais simples para a colheita de inverno.. Não requer o incômodo de enchimento ou esterilização e é o seguinte:
- Coloque topos de cenoura (cacho), algumas folhas de raiz-forte e dentes de alho descascados no fundo do recipiente.
- Coloque os tomates pré-lavados por cima (2 kg).
- Faça uma salmoura: Ferva 1,2 L de água junto com 2 colheres de sopa. eu. açúcar e 4 colheres de sopa. eu. sal. Deixe esfriar.
- Despeje os vegetais com salmoura resfriada para que o líquido os cubra completamente.
- Coloque um gesso de mostarda regular por cima – então a peça de trabalho não ficará bolorenta.
- Feche com uma tampa (normal, de plástico) e coloque em uma adega ou outro local fresco por um mês. É exatamente quanto tempo leva para fermentar.
Você pode fermentar os tomates em grandes garrafas de vidro ou baldes plásticos especiais de qualidade alimentar com tampa. Se desejar, pimenta vermelha picante é adicionada junto com especiarias. Então, os vegetais adquirem um tom ligeiramente picante..
Tomates em conserva com tops
Os tomates enlatados não são menos saborosos. As verduras dão-lhes um sabor interessante de barril, enquanto os próprios vegetais são doces. Eles geralmente são feitos usando o método de preenchimento duplo. Coloque os galhos de cenoura em potes de litro e encha-os com frutas maduras. Despeje a água fervente e deixe descansar por 20 minutos, de preferência enrolado em um cobertor. Em seguida, escorra a água em uma panela e adicione 1 colher de sopa. eu. sal e 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara. Assim que a marinada ferver, despeje 70 ml de vinagre e imediatamente encha o frasco com ele e enrole.