Diga-me como usar alcachofra de Jerusalém? Um vizinho deu tubérculos para cultivo e agora nossa primeira safra está amadurecendo nos canteiros. Eu o plantei de propósito, já que faz dois anos que meu marido foi diagnosticado com diabetes. Comprimidos prescritos, mas estamos tentando remédios populares. Lemos que com esta doença você precisa comer alcachofra de Jerusalém, então decidimos começar a cultivá-la. Não vendemos esses vegetais no mercado. Como pode ser preparado para que não seja apenas saudável, mas também saboroso?
Cresce como uma batata, tem gosto de nabo, e se frita é quase uma batata … Esta é a alcachofra de Jerusalém, planta tuberosa da família Asteraceae. Se ainda não sabe como usar a alcachofra de Jerusalém, aconselhamos que comece a se familiarizar com o vegetal o mais rápido possível. Os caules suculentos e as folhas ligeiramente felpudas são um excelente suplemento vitamínico para a dieta dos animais de fazenda. Mas o verdadeiro valor da alcachofra de Jerusalém está em suas raízes, ou melhor, nos tubérculos que se formam sobre elas. Escondida sob a fina casca marrom cremosa está uma polpa densa e nutritiva. Ele contém muitas vitaminas e minerais, de modo que a raiz vegetal não é apenas saborosa, mas também muito saudável..
Em termos de composição química, a alcachofra de Jerusalém se assemelha à batata, mas supera em valor nutricional. Pratos feitos de tubérculos saturam o corpo mais rápido e por muito tempo. Como pasto para os animais, a alcachofra de Jerusalém deixa para trás beterrabas forrageiras. Aves alimentadas com tubérculos começam a postura algumas semanas antes, enquanto as vacas têm maior produção de leite e maior gordura do leite..
Como usar alcachofra de Jerusalém
Os tubérculos são um produto versátil. São deliciosos tanto cozidos, fritos ou assados.. Você pode cozinhar muitos pratos de alcachofra de Jerusalém, por exemplo:
- Basta assar, fritar ou ferver os tubérculos como as batatas de costume.
- Caçarola. Rale e cozinhe os tubérculos frescos em um pouco de óleo. Coloque em uma assadeira, cubra com uma mistura de leite, ovos e semolina.
- Caviar. Pique ou rale os tubérculos, refogue e pique no liquidificador. Junte a pasta de tomate e as cenouras e cebolas salteadas. Adicione especiarias a gosto. Coloque em uma panela e cozinhe sob uma tampa no forno por uma hora.
- Salada de vitaminas. Rale ou pique dois tubérculos frescos, adicione os pepinos e os tomates picados (também dois pedaços cada). Tempere com óleo (de preferência linhaça), adicione ervas e sal.
- Sopa de vegetais. Ferva tubérculos com cenoura, cebola, pimentão, brócolis e aipo.
Você também pode fazer suco saudável de alcachofra de Jerusalém. Para este fim, são adequados os caules que são esmagados numa prensa ou os tubérculos passados num espremedor..
Por que a alcachofra de Jerusalém é útil?
O consumo regular de vegetais de raiz ajuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas. Devido ao seu alto teor de ferro, é recomendado na presença de anemia. Frutas cruas estabilizam a pressão sanguínea e frutas fervidas normalizam a microflora intestinal. A alcachofra de Jerusalém trata bem as doenças gastrointestinais e está incluída na dieta para diabetes mellitus, uma vez que não causa um aumento acentuado da glicose no sangue. Também elimina a azia e atua como um excelente agente colerético..