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Você pode me dizer como usar tomates verdes? Este ano, nosso inverno começou cedo, ainda havia arbustos verdes nos canteiros e as geadas chegavam à noite. As copas estão congeladas, mas as frutas ainda não tiveram tempo. É uma pena jogar fora, talvez você possa cozinhar algo com eles? Salguei um pouco para o inverno, mas ainda tem muitos.
Se seus tomates não tiveram tempo de amadurecer antes da geada, não se apresse em dá-los para alimentar galinhas ou animais de uma fazenda subsidiária. Claro, wards alados e com chifres irão apreciá-los com prazer, mas você também pode fazer pratos deliciosos com as frutas. Existem muitas receitas e opções de como usar o tomate verde. Entre eles, também existem soluções bastante fora do padrão. Você acha que eles servirão apenas para salgar? Mas não, esses vegetais azedos fazem um molho delicioso e até geleia. Além disso, os tomates fritos na massa também servirão como aperitivo ou lanche original.
Como usar tomates verdes
A primeira coisa que vem à mente são os tomates em conserva. Amargos, com leve aroma de alho e um travo picante apimentado, são um excelente acompanhamento para carnes.
No fundo do frasco ou da panela, coloque 6 dentes de alho picados e 4 colheres de sopa. eu. sementes de endro. Adicione pimenta (0,5 vagem) e ervilha preta (0,5 colher de sopa). Lave 0,5 kg de frutas, corte-as ao meio e coloque em um recipiente com temperos. Despeje em salmoura quente (1 xícara de vinagre e água e 3 colheres de sopa de sal). Quando esfriar, leve à geladeira.
Você ainda pode cozinhar com frutas verdes:
- Aperitivo;
- caçarola;
- molho;
- geléia.
Lanche de tomate frito
Corte as frutas em rodelas, sal e deixe escorrer o suco. Bata 2 ovos em uma tigela separada e adicione a farinha na segunda tigela. Coloque migalhas de pão e suas ervas secas favoritas na terceira tigela. Agora, alternadamente, mergulhe as fatias de tomate na farinha, ovos e pão ralado com ervas e frite dos dois lados.
Para manter o aperitivo perfeitamente em forma, escolha os tomates mais densos.
Caçarola de legumes com tomate verde e creme
Prepare os tomates: corte-os em rodelas e coloque-os em camadas numa tigela, polvilhe com sal. Deixe-os ficar um pouco. Durante este tempo, frite os vegetais até ficarem macios em um pouco de manteiga:
- 0,5 ramo de aipo;
- 2 cebolas.
Adicione especiarias a eles: um raminho de tomilho, lavrushka, pimenta moída. Despeje 300 ml de creme de leite no branco e deixe ferver. Lubrifique a forma, coloque os tomates, escorra primeiro o suco e despeje o creme de leite e os vegetais. Asse por não mais de 40 minutos (a t 190 °).
Molho picante azedo para o inverno
Pique finamente e deixe descansar para que o suco comece, como os vegetais:
- pimenta verde – 3 unid .;
- cebolas – 5 pcs .;
- tomates verdes – para fazer um frasco de litro de frutas picadas.
Em uma panela funda, faça a marinada e cozinhe por 10 minutos com os seguintes ingredientes:
- açúcar – 3 colheres de sopa. Sahara;
- vinagre (cidra de maçã) – 2,5 colheres de sopa .;
- sal – 3 colheres de chá;
- 1 Colher de Sopa. eu. sementes de aipo, cúrcuma, gengibre em pó e flores de cravo;
- sementes de mostarda e pó – 1 colher de sopa. eu.
Despeje os vegetais picados na marinada, refogue por um quarto de hora e enrole.
Geleia de tomate incomum
Corte 1 kg de frutas verdes, coloque em um caldeirão. Salgue um pouco, acrescente 50 ml de suco de limão e um copo de açúcar. A partir do momento em que ferver, cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando. No final, acrescente as raspas de limão e um pacote de vanilina. Coe para que a massa fique homogênea, sem sementes e sem cascas. Armazenar na geladeira.