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Não me diga como fazer geléia de marmelo, a receita mais deliciosa para um vídeo de seu preparo, se possível. Vou fazer isso pela primeira vez, geralmente faço poucas conservas. Mas agora tenho minha própria família, marido, filhos, então tenho que aprender tudo. Aqui está a próxima coisa doce – o marido trouxe dois baldes de marmelo de sua mãe, pede geléia. Como fazer isso?
Obtém-se compota de marmelo perfumada, de bela cor e muito saborosa. Pode ser homogêneo, em forma de purê, ou com rodelas inteiras. Cada dona de casa tem sua geléia de marmelo favorita, a receita mais gostosa, o vídeo, mesmo que ela goste. Na verdade, por que não compartilhar seus conhecimentos, se você tem a habilidade de cozinhar iguarias insuperáveis. Pessoalmente, minha geléia favorita são as fatias ligeiramente crocantes de marmelo com nozes. Você pode comê-lo assim mesmo, ou espalhar na crosta de pão fresco, ou usá-lo para rechear tortas. Mas os melhores bagels são obtidos com esse recheio. Fatias inteiras são fáceis de embrulhar na massa, a geléia não se espalha e até as nozes trituram. Bem vamos cozinhar?
Geleia de marmelo grossa com nozes
O mais difícil é lavar e descascar a fruta. A quantidade depende do volume desejado, o principal é manter a proporção com açúcar 1: 1. Não coloco menos, na nossa família gostam de ter doce. Além disso, tem um segredo: quanto mais açúcar, mais grosso fica o produto na saída..
Então tudo é simples:
- cubra o marmelo cortado em rodelas com o açúcar, misture e deixe descansar para que inicie o caldo;
- ferva a compota de uma vez em lume brando até engrossar e o marmelo adquira uma cor acastanhada;
- no final adicione as nozes, ferva tudo junto por alguns minutos e enrole.
O tempo de cozimento depende do grau de suculência do marmelo, porque o suco precisa ser fervido. Por outro lado, se as frutas estiverem secas, você pode adicionar um pouco de água fervida diretamente na panela. Em média, leva até 2 horas para cozinhar, mas é assim que deve ser. O marmelo deve definhar em seu próprio suco com açúcar, então as fatias não vão se esfarelar, mas, por assim dizer, caramelizar-se. Este é o segundo segredo da minha geléia de marmelo favorita. Vídeo, infelizmente. não, mas a receita a seguir é um pouco semelhante.
Geléia de marmelo – a receita mais deliciosa número 2, vídeo
Se quiser que a geléia fique ligeiramente aguada, com “yushechka” e acidez, experimente cozinhá-la de acordo com esta receita. Vai demorar um pouco mais, pois o marmelo precisará ser cozido em várias passadas na calda de açúcar. E para não ficar tão enjoativo, adicione um pouco de ácido na forma de limão.
É preparado assim:
- Descasque o marmelo e corte em rodelas. Você deve obter 1 kg de fruta já descascada.
- Prepare o xarope. Despeje 200 g de água em uma panela, adicione 600 g de açúcar e leve para ferver.
- Coloque o marmelo em calda fervente, deixe ferver e retire do fogo. Deixe coberto durante a noite para embeber as fatias na calda.
- De manhã, repita o procedimento e deixe nutrir novamente até a noite..
- À noite, retire as fatias da calda e ferva até que fique metade da quantidade inicial.
- Corte um limão em rodelas, remova as sementes.
- Coloque o marmelo, o limão e 100 g de nozes na calda. Deixe ferver e deixe descansar por 10 minutos e enrole.
Existe um vídeo para esta receita no qual você pode ver todos os detalhes do preparo..