Diga-me como fazer geléia de pêra para o inverno, uma receita simples é necessária para obtê-la de forma rápida e saborosa. Não sou particularmente forte em conservação, e não gosto de fazer isso, rolo apenas as coisas mais necessárias. Mas este ano vai ter muitas peras, nem sei o que fazer com elas. O filho pediu para fazer geléia, passar panquecas – ele adora. Mas eu gostaria que não fosse muito líquido. Talvez algumas peras especiais sejam necessárias para isso.?
A pêra é uma das frutas mais saborosas, com polpa tenra e suculenta e aroma doce de mel. Mas ao contrário das maçãs, por exemplo, é muito difícil conservá-las por muito tempo, por isso é melhor colhê-las na forma de sobremesas doces. O resultado é uma geléia de pêra muito saborosa para o inverno, uma receita simples que até os iniciantes no “negócio de conservas” podem fazer. O purê de geléia vai demorar mais, mas apenas para picar a fruta. Mas então uma sobremesa de cor âmbar de consistência uniforme é obtida. E para os amantes de frutas inteiras, pode-se fazer geléia com pedacinhos de pêra, que vão dar um ar original ao prato..
Peras de compota – existem requisitos especiais para a variedade
Absolutamente todos os tipos de frutas são adequados para compotas de pêra, tanto as variedades precoces quanto as tardias. A única coisa a se considerar é a consistência da polpa. Para fazer uma sobremesa homogênea, é melhor levar variedades moles, elas fervem rápida e completamente. Se for preciso fazer geléia com pedaços de pêra, é melhor usar variedades duras para que as fatias mantenham sua integridade..
Quanto à necessidade de descascar a pele, tudo depende do gosto individual. Algumas pessoas gostam quando as peras com a pele criam um pouco os dentes. Outros preferem um delicado purê de geléia feito de frutas descascadas..
As peras totalmente maduras fervem rapidamente, mas escurecem ligeiramente durante o cozimento. A partir de frutas duras e semi-maduras, obtém-se uma geléia mais leve, mas leva mais tempo para cozinhar..
Geléia de pêra para o inverno – uma receita simples para uma sobremesa homogênea
Tal em branco será delicado, perfumado e de bela cor amarelo claro. É melhor para ela comer frutas maduras macias..
O purê de geléia é preparado da seguinte maneira:
- As frutas de 1 kg são limpas de sementes e passadas por um moedor de carne. Junto com eles, o açúcar é torcido. Precisa de 2 vezes mais, mas em relação ao peso líquido das peras, que será obtido após a retirada das sementes.
- Purê de batata é colocado no fogo e aquecido por 20 minutos, apertando ao mínimo.
- Em seguida, adicione o fogo e ferva a geléia até engrossar (20-30 minutos).
- No final, adicione 0,5 colher de chá. ácido cítrico, ferva por alguns minutos e imediatamente despeje em potes e selado.
Em vez de ácido cítrico, você pode adicionar suco de limão espremido na hora. Para a quantidade especificada de ingredientes, 2-3 colheres de sopa são suficientes. eu.
Geléia de pêra com pedacinhos de frutas
A sobremesa é indicada para quem não gosta de compotas muito doces, porque para ela é preciso açúcar 2 vezes menos do que para um preparo homogêneo. Mas vai demorar um pouco mais. Você precisa esperar até que o suco da fruta seja liberado e ainda mais tempo para fervê-los para obter um prato grosso.
Dos ingredientes, você só precisa de pêras e açúcar na proporção de 1: 1. Fazer essa geléia também é fácil:
- os frutos são limpos de sementes e, se desejado, da casca;
- cortar em fatias;
- polvilhe com açúcar;
- deixe algumas horas para liberar o suco, de forma que cubra os pedaços;
- em seguida, ferva até que a geleia comece a escorrer da colher em um jato viscoso.
Se os frutos não forem muito suculentos e derem pouco suco, pode-se adicionar 100 ml de água antes de mandá-los para o fogão.