Diga-me como cozinhar bolinhos corretamente? Na maioria das vezes, eles ficam juntos, tanto caseiros frescos quanto comprados congelados, e este último também quebra. Tentei cozinhar menos, então a massa nas costuras ficou crua, embora o resto já tenha sido cozido.
Bolinhos são um dos pratos favoritos e populares encontrados em diferentes variações em muitas cozinhas nacionais. O que donas de casa espertas não colocam dentro: batatas, cogumelos, fígado, queijo cottage, cerejas, morangos e até uvas … Talvez todos encontrem sua opção favorita para saborear um prato quente e farto com recheio de vegetais em uma noite fria de inverno ou para Desfrute de bolinhos frios com frutas vermelhas.
Porém, muitas vezes acontece que em vez de um jantar delicioso, você tem que se contentar com uma substância incompreensível dos restos da massa, entre a qual flutua o outrora delicioso recheio. Na maioria das vezes, o motivo de um prato estragado é que produtos semiacabados demoram muito para cozinhar, então não custa nada aprender a cozinhar bolinhos para que a massa fique cozida e o recheio continue suculento e não caia.
O que cozinhar?
Tradicionalmente, os bolinhos são fervidos em uma panela com água. Os pratos baixos e largos são os mais adequados para este fim: neles a água ferve mais rápido, além disso, os bolinhos flutuam numa camada, convém mexer e tirar..
Quem gosta de experimentar usa eletrodomésticos modernos para preparar bolinhos, como fogão lento, banho-maria ou micro-ondas..
Como cozinhar em uma panela?
Para ferver bolinhos no fogão, você deve:
- Recolher a água em uma panela igual a 2/3 do seu volume. Não vale a pena economizar, porque quanto mais água, melhor: se houver muitos bolinhos, mas não houver água suficiente, em condições de aperto eles grudam imediatamente, mesmo no processo.
- Quando a água ferver, salgue e arrume os bolinhos com cuidado.
- Não é necessário apagar o fogo até o momento em que a água volte a ferver, junto com os bolinhos, e eles flutuem.
- Mas agora é a hora de apertar um pouco o queimador, mas não no valor mínimo, caso contrário a massa começará a azedar em fogo baixo e os bolinhos perderão a forma.
- Mexendo ocasionalmente, deixe o prato pronto e remova com uma escumadeira ou descarte em uma peneira se uma porção for fervida..
Para que a água ferva mais rápido, o sal deve ser despejado imediatamente, sem esperar que ferva..
Como cozinhar em multicooker e banho-maria?
Para ferver bolinhos em uma panela elétrica, você precisa encher a tigela com água e definir o modo “Cozinhar”. Caso contrário, o processo é semelhante à variante com uma panela: após ferver, jogue os bolinhos na água e cozinhe, mexendo ocasionalmente.
Se não houver tempo para interferir, você pode usar a função do aparelho “Cozimento a vapor” ajustando o cronômetro para 10-15 minutos. Neste caso, um suporte especial é colocado em uma tigela com água, sobre a qual os bolinhos são empilhados em uma camada. Os bolinhos são preparados da mesma forma em banho-maria..
Como cozinhar no microondas?
Quando precisar fazer uma porção rapidamente, pode-se usar o microondas: coloque os bolinhos em um prato fundo em uma camada, encha-os com água até a metade e cubra com um segundo prato por cima. Cozinhe na potência máxima por pelo menos 1 minuto, depois reduza e “cozinhe” por mais 6-8 minutos.
Quanto cozinhar?
O tempo de fervura tradicional na água depende do tipo de recheio dentro dos bolinhos (contagem regressiva depois que eles emergem):
- queijo cottage – 3 minutos;
- batatas cozidas – 3-5 minutos;
- repolho cozido – 2-3 minutos;
- cerejas, morangos – a mesma quantidade.
Produtos semiacabados congelados são cozidos por alguns minutos a mais do que bolinhos feitos na hora.