Como fazer vinagre de uva em casa, você pode me dizer uma receita simples para jovens donas de casa? Mamãe tem baixa acidez estomacal, o médico aconselhou a bebê-la em pequenas quantidades. Fui às compras, não encontrei nada adequado e o que estava nas prateleiras não inspirava confiança. Decidimos fazer vinagre nós mesmos, especialmente porque estamos apenas tirando as uvas e tem muito ácido. Você pode usá-lo para fazer vinagre ou precisa de um doce.?
Pode ser adicionado às refeições, esfregado na pele, tratadas em feridas e até mesmo tomado internamente para tratamento. Para se obter um remédio tão universal, basta saber fazer em casa vinagre de uva, uma receita simples. Na verdade, se você já fez vinho caseiro, então tudo será muito simples. Não é à toa que esse vinagre também é chamado de vinagre de vinho: na verdade, é um vinho de uva filtrado e azedo..
Como fazer vinagre de uva em casa – uma receita simples
Para preparar o vinagre natural, separe os bagos dos cachos e separe-os, mas não lave. Você deve obter 5 kg de uvas. Além disso, tudo é igual ao negócio do vinho:
- Amasse as bagas, dobre em um recipiente e cubra com gaze por cima.
- Coloque em uma sala quente com uma temperatura de pelo menos 20 ° C para o início da fermentação. Isso geralmente leva cerca de 4 dias. Mexa o suco de vez em quando o tempo todo..
- Coe o suco fermentado em um pano de algodão e meça quantos litros você consegue. Para cada litro de suco, você precisa de 100 g de açúcar. Precisa ser inserido em três abordagens..
- Despeje o suco em um recipiente de vidro para posterior fermentação, sem adicionar ao topo. Adicione 1/3 do açúcar e mantenha aquecido com um selo d’água.
- Após cinco dias, adicione outro 1/3 do açúcar.
- Adicione o açúcar restante após mais 10 dias.
- Depois de um mês e meio, a fermentação termina e você terá um vinho jovem. Drene-o do sedimento e deixe-o quente por mais 1-2 meses para azedar. Só não feche com uma tampa apertada – o ar deve fluir. Pode ser amarrado com um pano ou feito de cortiça de jornal.
O vinagre está pronto quando o cheiro azedo não for mais sentido. Agora ele pode ser filtrado novamente, engarrafado e lacrado.
Se a uva estiver azeda, não se esqueça de adicionar um pouco de água junto com o açúcar (30 ml para cada litro de suco). Mas o fermento de armazenamento não pode ser colocado. Como o vinho, o vinagre fermenta graças ao seu próprio fermento que vive nas bagas..
Vinagre de vinho de polpa
Se você não tiver uvas extras, pode fazer vinagre com o bolo que sobrou do vinho. Despeje 1 kg de polpa com 1 litro de água, adicione 100 g de açúcar. Cubra com um pano ou pano de algodão e deixe em local aquecido para fermentar por 2 semanas. Em seguida, coe, acrescente mais 50-70 g de açúcar e leve ao fogo para amadurecer por mais um mês. Quando um sedimento aparece no fundo, e o vinagre fica transparente, você pode filtrar e colocar no frio para armazenamento..