Diga-me por que o pimentão é amargo? A gente nunca fica amargo, ninguém usa “em escala industrial”, e se preciso pra conservação, compro um pouquinho. Eu perguntei aos vizinhos do local em ambos os lados, então eles não plantaram pimenta este ano. Se isso não for polinização cruzada, o que pode ser? E você pode de alguma forma remover a amargura? As crianças gostam muito de lecho, mas é improvável que comam com esse sabor..
Os grandes frutos de belas pimentas vermelhas ou amarelas são amados por muitos por sua polpa doce carnuda. É saboroso fresco e enlatado, mas às vezes aparecem notas amargas na fruta. É especialmente incompreensível por que o pimentão é amargo se não há camas com um congênere picante na vizinhança. Pronunciada ou na forma de um gosto residual, a amargura anula todos os esforços dos jardineiros e estraga a colheita..
Por que o pimentão é amargo – possíveis razões
Portanto, a primeira coisa que vem à mente é a polinização cruzada. Na verdade, há recomendações de que deve haver uma distância de pelo menos 5 – 7 m entre as variedades doce e amarga, mas os jardineiros experientes já perceberam que isso também não é suficiente. O fato é que o pólen pegajoso e doce se instala nas patas das abelhas e dos insetos, que podem carregá-lo muito além da distância estabelecida..
Outras razões para a mudança no sabor do pimentão incluem:
- Solo muito ácido que ele não gosta.
- Excesso de fertilizantes, especialmente matéria orgânica, ou solução muito concentrada de curativo mineral.
- Clima frio que impede que pimentas que amam o calor amadureçam uniformemente.
- Frutas colhidas cedo e apenas verdes.
Não se esqueça que as sementes semeadas podem já ter sido retiradas da planta repolinizada. E não importa se eles são comprados em lojas ou coletados em suas próprias camas..
Como remover o amargor de pimentas
Claro, se a coisa toda está em polinização cruzada, então, neste caso, é difícil mudar alguma coisa. Algumas donas de casa aconselham despejar água fervente sobre as frutas antes de comer e deixar o líquido esfriar completamente. Talvez este método ajude a remover pelo menos um pouco da amargura, então vale a pena tentar.
Se o motivo for o aumento da acidez do solo, acrescente farinha de dolomita ao local no outono. Ao usar fertilizantes minerais, observe estritamente as dosagens e, a partir da matéria orgânica, use apenas húmus, mas não adubo fresco. Se o clima não permitiu que os vegetais amadurecessem totalmente e eles ainda estivessem meio verdes, use um pequeno truque. Reúna toda a colheita e coloque-a nas caixas em camadas, deslocando as maçãs maduras. A fruta vai ajudar as pimentas a “alcançarem” e se tornarem doces.
E, por fim, não se pode deixar de citar mais uma nuance. Para coletar as sementes de um bom pimentão varietal e evitar sua sobre-polinização, simplesmente “evite” que as abelhas cheguem às flores. Cubra os botões com algodão medicinal comum, e os insetos não conseguirão entrar..