Por favor, me ajude a descobrir quais passas são mais saudáveis, pretas ou brancas. Sempre comprava passas pequenas e leves para assar, na nossa loja já vêm embaladas em saquinhos. E então minha filha trouxe diretamente gigantes – enormes e longas bagas de cor quase preta. Ela me disse para comer essa passa assim mesmo, é muito saudável. Qual é a diferença entre os frutos secos, exceto pela cor?
Cozinhar com passas é uma iguaria favorita de crianças e adultos. Mas para não só satisfazer os gostos culinários, mas também dar apoio ao seu corpo desde o exterior, vale a pena saber quais as passas são mais saudáveis, as pretas ou as brancas. Com certeza nas prateleiras das lojas você já encontrou frutas secas de diversos tamanhos e cores. Todos sabem que a cor de uma passa depende do tipo de uva com que foi feita. Esse fator também determina seus benefícios, além da forma de secar os frutos..
Existem 4 tipos de passas no total. As passas mais claras e finas de cor marrom dourado ou marrom claro são feitas de uvas passas brancas (variedades de uvas sem sementes). As passas amarelas são ligeiramente maiores, para as quais levam uvas brancas com um pequeno número de sementes (um). Quase passas pretas são obtidas a partir de passas vermelhas sem caroço. E para as passas marrons escuras, as maiores utilizadas para bebidas, são necessárias uvas vermelhas com várias sementes..
Propriedades úteis de passas
Se levarmos em conta não a cor, mas as matérias-primas para a produção (uvas), então, quaisquer passas têm um efeito positivo em nosso corpo:
- retém cálcio no sangue, evitando o desenvolvimento da osteoporose;
- alivia o inchaço e promove a eliminação do excesso de líquidos;
- tem um efeito calmante no sistema nervoso;
- ajuda a combater a insônia;
- aumenta o nível de hemoglobina;
- inibe o crescimento de bactérias na cavidade oral que causam a cárie dentária.
Os benefícios das passas, dependendo de como foram secas
As propriedades benéficas das passas dependem diretamente do método de secagem dos bagos de uva. Os frutos secos são produzidos, ou melhor, secos, por um dos seguintes métodos:
- No sol. A secagem ao ar livre ao sol é uma das mais rápidas. As passas ficam prontas em duas semanas, mas acaba sendo difícil.
- Na sombra. O caminho mais longo leva muito tempo, portanto, essas passas são as mais caras..
- Com forno de túnel. As passas são lindas, com a pele brilhante devido ao tratamento com dióxido de enxofre.
As passas mais benéficas serão aquelas que foram secas naturalmente à sombra. Embora por muito tempo, mas sem o uso de produtos químicos e diversos tratamentos adicionais.
Escolha pela cor, quais passas são mais saudáveis - preta ou branca
A julgar pela cor dos frutos secos, passas escuras sem sementes serão as mais úteis. É submetido ao mínimo tratamento químico. E também contém mais oligoelementos (em particular, ferro, potássio) e vitaminas. Além disso, é melhor escolher frutas secas que tenham um pedúnculo. Eles são mais suculentos e contêm mais nutrientes. Bagas sem cortes estão secas porque perderam parte do suco junto com as vitaminas.