Você pode me dizer se pode beber ovos crus? O marido os ama muito e a criança, olhando para o pai, perguntou-se. Mas tenho medo de dar, li que é possível contrair salmonelose, principalmente em uma criança. Em geral, o filho gosta muito de ovos em qualquer forma, e cozidos e, principalmente, uma omelete. Qual é mais útil?
Eles estão em todas as cozinhas, fazem parte de muitas receitas e também são muito úteis como um produto alimentar à parte. Ao mesmo tempo, o máximo benefício dos ovos pode ser obtido apenas comendo-os crus. Se você está preocupado em saber se pode beber ovos crus, pergunte qual é sua composição e como são absorvidos pelo corpo. Afinal, todos sabem que o tratamento térmico destrói a maior parte dos nutrientes. Isso se aplica não apenas a vegetais e frutas, mas também a produtos avícolas..
A composição química dos ovos crus
A proteína crua e a gema contêm metade das necessidades diárias de colina e o dobro de vitamina B12 do que uma pessoa precisa por dia. Além disso, eles são ricos nessas substâncias úteis:
- vitaminas dos grupos D, A, B1, B2, B6;
- betacaroteno;
- folacina;
- lisozima;
- ácido fólico;
- fósforo;
- potássio;
- cálcio;
- ferro;
- magnésio;
- aminoácidos.
Posso beber ovos crus?
Quando os ovos são fervidos, os aminoácidos que eles contêm (cisteína, metionina, cistina) são destruídos. Portanto, os ovos não têm mais alguns de seus nutrientes e propriedades. E se você mesmo fritar, principalmente na manteiga, ao contrário, a quantidade de carcinógenos e o colesterol ruim aumentam. Um ovo cru preserva tudo o que foi colocado nele pela natureza. Ao mesmo tempo, o colesterol nele é apenas “bom”, que tem uma alta densidade. Não prejudica o corpo, além disso, precisa dele para normalizar os processos metabólicos.
Não se preocupe com a gordura da gema do ovo. Graças à lecitina, são facilmente absorvidos e não afetam o peso..
Outro fato importante é como os ovos são absorvidos diretamente. Quando fervido, nosso corpo precisa gastar calorias adicionais para processá-las. Mas com ovos crus, tudo é muito interessante. Eles são facilmente absorvidos, mas apenas se o corpo atualmente precisar das vitaminas e minerais que eles contêm. Com uma alimentação balanceada e ausência de deficiência de vitaminas, os ovos servem simplesmente para saciar a fome, e não como fonte de vitaminas.
Assim, beber ovos crus não só é possível, mas também necessário. Eles são especialmente úteis para o estômago. E para se proteger da salmonelose, os ovos devem ser bem lavados. Ou adicione um pouco de suco de limão.