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Este ano, pela primeira vez, plantei feijão verde na minha dacha. Devido às circunstâncias prevalecentes, fazia muito tempo que não ia ao local e, quando cheguei, encontrei vagens verdes nos arbustos. Diga-me quando colher o feijão verde? Preciso arrancá-lo agora ou é melhor esperar até que os frutos fiquem amarelos?
Há muito que se comprovou que o valor nutricional do feijão não é inferior à proteína animal, portanto, todo jardineiro que se preze considera necessário alocar vários canteiros para essa colheita útil. São muitas as variedades de feijão, entre as quais vale destacar o feijão-verde, ou, como também é chamado, o feijão-espargos. Ela difere de outras variedades de planta de jardim na estrutura e no comprimento do próprio fruto. Em primeiro lugar, pode crescer até tamanhos impressionantes (até 1 m) e, em segundo lugar, não há nenhum fio rígido característico dentro do casulo. Além disso, os grãos de aspargos permanecem verdes e suculentos por mais tempo, o que permite que sejam usados para cozinhar inteiros, junto com a casca..
Quando colher o feijão verde depende da finalidade. Aliás, além da parte “comestível”, é preciso cuidar também de um material seminal de alta qualidade, para que na próxima safra você não saia correndo atrás dele nas lojas..
Portanto, você pode remover os aspargos de um arbusto:
- 2 semanas após a floração – para obter frutos verdes suculentos;
- em agosto – para fins de obtenção de feijão.
Características da colheita de vagens de feijão verde
Em variedades precoces de feijão, em média, leva cerca de 60 dias do plantio à colheita. Por volta de julho, as vagens ficam roliças e suculentas, mas mantêm a cor verde, e os grãos de dentro ainda estão em fase de formação, ou seja, pequenos e macios. É desta forma que devem ser depenados para depois poderem ser utilizados na confecção de vários pratos..
Para saber se o feijão está pronto para a colheita, é preciso quebrar uma vagem e olhar o local da quebra – deve ser plana e reta, sem estrutura fibrosa..
Você precisará colher os frutos periodicamente à medida que amadurecem. Para prolongar a safra, após a primeira colheita, as plantações devem ser regadas, e então o feijão frutificará até a primeira geada, pois isso estimula a formação de novos ovários..
Os frutos verdes colhidos não são armazenados por muito tempo, por isso precisam ser congelados ou enlatados para a colheita no inverno..
Colhendo feijão verde
Nas vagens que não foram colhidas em “tenra idade”, o amadurecimento completo ocorre em agosto. Nesse momento, eles secam e ficam amarelos. Mas você precisa de tempo para remover os frutos antes de abri-los, caso contrário, todos os grãos se desintegrarão no chão..
Como o amadurecimento é irregular, você precisa colher periodicamente os frutos secos dos arbustos e secá-los à sombra. Em seguida, descasque o feijão, seque-o novamente e guarde em potes de vidro com tampa para evitar pragas..
Se o verão for chuvoso e o tempo não permitir que o feijão amadureça, pode-se arrancar o arbusto inteiro e pendurá-lo na despensa para secar os frutos..